Vin d'Australie Méridionale

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L'Australie Méridionale est la zone productrice de vin la plus importante de toute l'Australie. À l'heure actuelle les zones les plus remarquables sont des régions plus froides telles que Coonawarra, mais pendant de nombreuses années, la plus grande reconnaissance revenait aux vallées chaudes, comme la Barossa.

Les cépages cultivées en Australie Méridionale dépendent de la zone dans laquelle nous nous trouvons. Ainsi, dans celle précédemment citée, Coonawarra, dominent les vins rouges sur son sol rouge, avec des cépages de Cabernet Sauvignon et Syrah, pour les blancs, on utilise le Riesling. Dans la vallée de Barossa, au Nord est de Adelaide, les blancs aromatiques proviennent de cépages de Riesling, Sémillon et Chardonnay, pour les rouges corsé et charnu, on y travaille le Cabernet Sauvignon, Syrah et le Pinot Noir.

En Australie Méridionale, il y a égalemment d'autres zones de production, bien que de moindre importante, comme Peadthaway, Clare Valley, Riverland, Adelaide Hills et Southern Wales.

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