J.M Rhum Très Vieux X.O
J.M Rhum (Rhum)
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Jean-Marie Martin (JM) s'installe en Martinique vers 1845. À Fonds-Préville, au pied de la montagne Pelée, Il achète une habitation qu'il transforme en distillerie. Il y produit du rhum à base de canne à sucre. En 1914, la famille Crassous-de-Médeuil rachète la rhumerie et développe la production du rhum JM. Le domaine Bellevue sur lequel est située la distillerie, cultive les 3 richesses naturelles de l'île : la banane, l'ananas, la canne à sucre. La présence des 3 cultures avec celle de la distillerie est unique dans la Caraïbe. La proximité de la ressource de base permet d'en contrôler quotidiennement la qualité. Le groupe GBH, grand acteur économique de l'outre-mer français, s'est porté acquéreur en 2002.
Le rhum JM bénéficie de l'AOC Rhum Agricole de Martinique. L'appellation exige une provenance locale de la canne, l'absence d'ajout de mélasse et une durée minimum de vieillissement. Le rhum JM très vieux XO (70cl, 45 °C) est distillé dans 2 colonnes traditionnelles en cuivre de type créole et seulement à 72 % pour conserver la richesse aromatique des cannes. L'eau provient d'une source riche en minéraux de la montagne Pelée. Le rhum XO repose 6 ans dans des fûts en chêne préalablement brûlés, ayant contenu du bourbon du Kentucky. La couleur est or sombre irisé de jaune citron. Le nez est dominé par des arômes de fruits exotiques et d'épices. Le palais est pénétré par la vanille et la cannelle, avec des saveurs de pâtisserie. La finale est longue et soyeuse.
Caractéristiques · J.M Rhum Très Vieux X.O
| Catégorie: | Rhum (Spiritueux) |
|---|---|
| Producteur: | J.M Rhum |
| Volume: | 70cl |
| Vol. D'alcool: | 45% |
|---|---|
| Récompenses: |
2012 Gold - Concours Mondial de Bruxelles 2011 Gold - Concours Mondial de Bruxelles |
| Pays: | Martinique |
| Type De Rhum: | Brun |
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Description · J.M Rhum
J.M Rhum Très Vieux X.O
DÉGUSTATION :
- Vue : Ce rhum nous offre une couleur dorée aux reflets orangés lumineux.
- Nez : Le J.M Rhum Très Vieux X.O exhale des parfums intenses et riches, les épices, vanille des îles, poivre, cannelle, rivalisent avec les fruits exotiques pour créer une impression générale enivrante. On discerne ensuite de délicates notes boisées.
- Bouche : L'attaque est douce puis la bouche est ronde et fraîche, avec des arômes épicés profonds escortés de notes complexes de tabac, de fruits secs, de bois et de vanille. La finale chaleureuse est longue, avec une prédominance du bois et du moka.
ÂGE : 6 ans.
PRODUCTEUR : La rhumerie JM (pour Jean-Marie Martin) a été fondée en 1845 au nord de l'île de la Martinique. Sa situation privilégiée, au pied du volcan de la Montagne Pelé, lui offre un sol particulièrement riche et fertile qui associé au climat tropical permettent à la canne à sucre de croître dans les meilleurs conditions. Le domaine est rachetée en 1914 par la famille Crassous de Médeuil qui est toujours aux commandes et veille aussi bien à la pérennité des tradition qu'à celle de la qualité.
PAYS : France (Martinique).
ÉLABORATION: La magie de ce rhum d'exception réside dans la conservation de gestes séculaires, les cannes récemment coupées sont immédiatement broyées afin d'obtenir le jus le plus frais possible. Il est ensuite distillé dans 2 alambics en cuivre avant d'être mis à vieillir dans des fûts de chêne préalablement brûlés.
DEGRÉ D'ALCOOL : 45 %
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J.M Rhum
En 1914, Gustave Crassous de Médeuil achète la distillerie JM de la famille de Jean-Marie MARTIN. Les héritiers de Crassous de Médeuil perpétuent la passion et la tradition séculaire de la fabrication du rhum JM Nous cultivons et sélectionnons notre propre canne à sucre à l'Habitation Bellevue....
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- Couleur: Or brillant.
- Odeur: intense avec des arômes fruités et épicés.
- Goût: Ronde et frais avec des notes acides.
PRODUCTEUR: Jm Rhum
PAYS:...
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- Nez: intense et lisse. Suivie par un large éventail d'arômes épicés agréables de fruits exotiques....
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- Couleur: cuivre élégant.
- Odeur: un riche bouquet de noix grillées, de citron et de sauge sur le nez.
- Goût: doux gâteau moelleux, mangue et fruits de...
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