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J. Bally Très Vieux 12 Ans Pyramide

70cl

J. Bally Très Vieux 12 Ans Pyramide

58,85€
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Le nez de ce rhum J. Bally Très Vieux 12 Ans Pyramide 12 ans d'âge est d'une bonne intensité avec de la vivacité. Les notes fruitées atteignent leur apogée avec 12 ans de fûts pour atteindre les fruits à l'eau de vie avec un fond de brou de noix. En parallèle les notes épicées se sont accentuées vers la muscade alors que la cannelle s'adoucit pour se mêler au second nez de cacao et de tabac blond.

C'est une cuvée qui se distingue par son intensité et par la grande complexité de ses arômes. Elle exprime tout le savoir-faire ainsi que le terroir martiniquais.

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Caractéristiques

Catégorie:Rhum (Spiritueux)
Producteur: J. Bally
Contenance: 70cl

Description de J. Bally Très Vieux 12 Ans Pyramide

J. Bally Très Vieux 12 Ans Pyramide

DÉGUSTATION :

  • Vue : J. Bally Très Vieux 12 Ans Pyramide se pare d'une belle couleur acajou foncé et cuivrée aux reflets ambrés.
  • Nez : Corps vif accompagné de notes fruitées d'où se dégage un fond de brou de noix. Bouquet d'arômes tout en finesse qui rappelle les épices douces comme la noix de muscade et la cannelle, où se mêle un second nez de cacao et de tabac blond.
  • Bouche : Texture grasse et ample. Composante aromatique douce et élégante, qui rappelle celle du nez, soutenue par une saveur boisée bien fondue et rehaussée de notes de fruits secs.

ÂGE : 12 ans

PRODUCTEUR : Fondée en 1917 par Jacques Bally, la distillerie commercialise sa bouteille phare en forme de pyramide créée dans les années 30. Ses whiskies, de renommée internationale, sont commercialisés et destinés aux palais les plus exigeants des quatre coins du monde.

PAYS : Martinique (AOC)

ÉLABORATION : J. Bally Très Vieux 12 Ans Pyramide est un vieux rhum agricole qui s'inspire de techniques ancestrales d'élaboration du cognac et de grands alcools fins. Il est fabriqué à partir d'une espèce de canne à sucre particulièrement aromatique, raffiné selon le procédé de distillation en colonne avant d'être stocké et longuement vieilli en fûts de chêne pendant douze ans. Certifié d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), sa matière première est issue des Terres de l'Habitation Lajus, au Carbet en Martinique, alors que sa phase de développement se déroule en France.

DEGRÉ D'ALCOOL : 45%

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Avis sur J. Bally Très Vieux 12 Ans Pyramide

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S'inspirant des techniques ancestrales d'élaboration du cognac et des grands alcools fins, le fondateur de la Maison, Jacques Bally, eut dès 1917 le génie et l'intuition de laisser vieillir ses rhums en fûts. Ce vieillissement prolongé sous bois confère à ce rhum Bally 12 ans une belle couleur acajou foncée. Cette édition du rhum Bally 12 ans reprend la mythique bouteille Pyramide créée par Jacques Bally dans les années 30.Le nez est d'une bonne intensité avec de la vivacité. Les notes fruitées atteignent leur apogée avec 12 ans de fûts pour atteindre les fruits à l'eau de vie avec un fond de brou de noix. En parallèle les notes épicées se sont accentuées vers la muscade alors que la cannelle s'adoucit pour se mêler au second nez de cacao et de tabac blond. Le degré soutient la composante aromatique avec une prise en bouche grasse et ample. Les arômes du nez sont bien présents avec un boisé soutenu mais également fondu afin de ne pas écraser les arômes et de les soutenir dans une bonne longueur en bouche tout en apportant de la matière. Le rhum Bally 12 ans offre par son degré de maturité un panel d'arômes tout en finesse, gage des longues années de vieillissement, tout en restant typique de la marque Bally par la qualité de son boisé.
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