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Côtes du Jura

Domaine Pignier Sauvageon Cotes du Jura 2016

75cl

36,00€ (Prix approximatif)

Caractéristiques

Type De Vin: Vin blanc
Millésime: 2016
Appellation:Côtes du Jura (Jura, France)
Domaine: Domaine Pagnier
Contenance: 75cl
Bio:
Allergènes: Contient des sulfites
Domaine Pagnier nous offre ce Domaine Pignier Sauvageon Cotes du Jura 2016 , un vin blanc elaboré en l'appellation Côtes du Jura avec des raisins vendangés en 2016. 4 points sur 5 est la note moyenne des consommateurs de Domaine Pignier Sauvageon Cotes du Jura 2016 à Drinks&Co.

Élaboration de Domaine Pignier Sauvageon Cotes du Jura 2016

Domaine Pignier Sauvageon Cotes du Jura 2016

DEGUSTATION :

  • Vue : Ceci est un vin blanc, belle robe avec des reflets dorés.
  • Nez : Le nez est aromatique, fruité, élégant, précis et offre une bonne concentration, la richesse et la bonne définition. Révèle des notes de citron, petites et petites notes de pomme de prune jaune associés aux notes fines de mirabelle, coing, pêche plat, amande fraîche et de toucher de fleurs imperceptible.
  • Bouche : La bouche est fruitée, juteuse, bien équilibré et offre une bonne définition, un beau cadre acide, Gourmandise dynamisme, précision, une bonne structure et une belle finesse de grain. En bouche, ce vin exprime des notes de citron, pêche plat et des notes de petits pommes associées à de petites touches de mirabelle, kumquat et de fines touches de miel, de fleurs d'acacia et les amandes. Bonne longueur et fine sentiment tannique à la fin. Bonne et brûlures d'estomac persistantes. Il y a une touche imperceptible de l'arrière-goût de noisette.

APPELLATION : Côtes du Jura (Jura, France).

VIGNOBLE : Domaine Pagnier.

CÉPAGES : Savagnin (100%).

ÉLEVAGE : Vin blanc vieilli dans des œufs de ciment pendant 12 mois.

PRÉPARATION : Domaine Pignier Sauvageon Ouillée provient de vignes plantées dans des sols d'argile bleu-noir marnes et de calcaires du Trias. vignes biodynamiques dans lequel le fumier est appliqué, la silice et des traitements à base de tisanes. Avec des rendements d'environ 23Hl / Ha, vendanges manuelles avec sélection dans le vignoble et le transport rapide dans de petites boîtes pour éviter d'endommager les raisins. Une fois dans la cave de raisin pressé doucement Domaine Pignier Sauvageon Ouillée et passe à fermenter dans des réservoirs « œuf », réapprovisionné, pendant 12 mois avec des levures indigènes sans additifs. Enfin en bouteille sans collage ni filtration d'une « fleur » jour selon le calendrier lunaire et recouvert de liège naturel marqué par le feu.

ACCORDS METS-VIN : Il peut être servi avec de l'agneau rôti, fruits de mer grillés, poisson blanc grillé sushi. Foie gras, poissons, coquillages et crustacés, viandes blanches, volailles, cuisine du monde, fromage.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 11-12 ° C

DEGRÉ D'ALCOOL : 13%

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Avis sur Domaine Pignier Sauvageon Cotes du Jura 2016

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Domaine PIGNIER - Sauvageon 2016Côtes du JuraCe domaine viticole a été implanté sur les coteaux de Montaigu au cours du XIIIième siècle par les moines CHARTREUX. En 1794 la famille PIGNIER acquiert le domaine des moines en tant que biens nationaux.Aujourd’hui, Jean Etienne, Antoine et Marie Florence représentant la 7ième génération de vignerons, perpétuent la tradition et ont choisi de travailler leur vignoble en bio dynamie depuis 2002.Ils proposent toute la gamme des vins du Jura en appellation COTES DU JURA : Vin blanc issu des cépages Chardonnay et Savagnin, Vin rouge de Poulsard, Trousseau et Pinot noir, Crémant du Jura et Macvin, Vin Jaune et Vin de Paille issus des meilleurs terroirs du village de Montaigu.Sauvageon est l’ancien nom local du cépage Savagnin.(vignes sauvages du Jura).Cette nouvelle cuvée est donc issu d’un savagnin ouillé et élevé 12mois en cuve ovoïde (oeuf).Belle expression fruitée et grande richesse aromatique typique du cépage.
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Domaine Pignier Sauvageon 2016

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