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Champagne

Taittinger Comtes de Champagne 2007

75cl

Taittinger Comtes de Champagne 2007

120,00€
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Boutique: Cépages & Co Date de livraison estimée: 3 - 4 jours
Frais de port: 7,95€
Prix fixe jusqu'à 6 unités

Le petit + à savoir…

Le Taittinger Comtes de Champagne 2007 a vu le jour dans un millésime exceptionnel.Les conditions climatiques de l'année ont permis de réaliser les vendanges à la fin du mois d'août avec des raisins présentant une belle maturation laissant présager le meilleur.Quintessence de l'expression des plus grands, la cuvée Taittinger Comtes de Champagne 2007 est une ode au Chardonnay, cépage identitaire de la maison Taittinger.Expression de pureté et de finesse, la cuvée Taittinger Comtes de Champagne 2007 est issue du seul vin de première presse.Ce n'est qu'à l'issue d'une lente maturation, de 8 à 10 ans, dans la fraîcheur des crayères de la maison à Reims que le précieux flacon de la cuvée Taittinger Comtes de Champagne 2007 est dévoilé.

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Caractéristiques

Type De Vin: Vin effervescent
Millésime: 2007 Autres millésimes
Appellation:Champagne (Champagne, France)
Domaine: Taittinger
Contenance: 75cl
Cépages: Chardonnay
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 12.5%

Description de Taittinger Comtes de Champagne 2007

Taittinger Comtes de Champagne 2007 (Chardonnay)

DEGUSTATION :

  • Vue : robe couleur jaune très pâle avec des bulles fines et persistantes;
  • Nez : bouquet aromatique d'épices, de fruits frais et de fleurs blanches;
  • Bouche : bouche harmonieuse et vineuse. Finale épicée.

APPELLATION : Champagne

DOMAINE : Taittinger

CÉPAGES : 100% Chardonnay

ÉLEVAGE : 5% des vins vieillissent pendant 4 mois en fûts de chêne neuf (renouvelés par tiers chaque année). Le vin est ensuite mis en bouteilles et descendu en caves où il vieillit de 8 à 10 ans.

ACCORDS METS-VIN : déguster idéalement en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, de crustacés fins ou de poissons grillés ou en sauce.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10°C

DEGRÉ D'DEGRÉ D'ALCOOL : 12°C

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Le domaine

Taittinger

Taittinger

Fondée en 1734 par Jacques Fourneux, marchand de vin, Champagne Taittinger est détenue par la famille Taittinger depuis 1932 et est considéré comme l'une des caves de champagne de processeurs plus anciens. Établi dans la demeure historique des Comtes de Champagne, a de magnifiques caves souterraines construit dans l'art IV par les moines bénédictins de l'abbaye de Saint-Nicaise.

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Avis sur Taittinger Comtes de Champagne 2007

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DEGUSTATION:
- Vue: La robe est de couleur jaune pale. Les bulles, très légères et abondantes, s'élèvent régulièrement pour former un cordon de mousse fine.
- Nez: Le nez, très pur, s'ouvre sur un contraste entre une intensité déjà affirmée et une finesse qui se révèle par des arômes de poire, de reine-claude, de fleur blanche. L'intensité, elle, s'exprime à l'aération par une richesse aromatique et la maturité démonstrative d'un vin déjà tout à l'expression de son potentiel.
- Bouche: En bouche, l'attaque est vive, franche, précise, dominée par des saveurs de zeste de citron confit et d'ananas frais. Le milieu de bouche est tout en fraîcheur, sans pour autant être incisif. Dominent les impressions de générosité, de voluptuosité et de volume, éclairées par des notes d'agrumes typées pamplemousse. La finale, acidulée, exprime une belle longueur. En associant finesse et intensité aromatique, ce champagne est une promesse, offrant déjà beaucoup de plaisir, mais encore plus de potentiel.

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs est composé exclusivement de raisins blancs de Chardonnay Grands Crus provenant des vignobles les plus réputés de la Côte des Blancs et classés à 100% dans l'échelle des crus.
Malgré une climatologie sans excès, l'année 2006 est exubérante. L'hiver est frais sans toutefois de période de froid intense. Le printemps, marqué par une faible pluviosité, est agréable. La floraison, très étalée, démarre mi-juin sous des températures fraîches. Faiblement ensoleillé et frais, l'été est sec jusqu'à mi-août où arrive une période de pluies bienfaitrices. Le retour du soleil et de la chaleur début septembre favorise la maturation.La vendange qui démarre à partir du 20 septembre avec les Chardonnays s'avère parmi les plus abondantes de l'histoire de la Champagne. Elle est très saine et d'un excellent niveau qualitatif. Les Chardonnays sont remarquables de qualité: équilibrés, complexes, longs, frais et toniques. Les Pinots Noirs sont élégants et structurés.

Seul le vin de première presse la Cuvée est utilisé, gage absolu de finesse. 5% des vins qui entrent dans sa composition ont vieilli en fûts de chêne neufs, rehaussant ainsi les qualités intrinsèques de l'assemblage final. Pour cette cuvée d'excellence, ne sont utilisés que des vins de première presse issus exclusivement de raisins Chardonnay classés à 100% dans l'échelle des crus de la Champagne.
Parfait pour une célébration exceptionnelle, ce champagne se marie aussi idéalement avec une entrée à base de fruits de mer, de crustacés fins ou de poisson.
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4 /5

The Most Perfect Expression Of Taittinger'S House Style, A Comtes De Champagne Blanc De Blancs Is Rare. It Is Subjected To Rigorous Care And Attention, With The Celebrated Bottles Only Seeing Daylight After Spending 8-10 Years Maturing 18 Metres Underground. This Great 2007 Vintage Lives Up To All Expectations As Soon As You Open The Bottle. That Typical Chardonnay Colour Is There In All Its Sparkling, Golden Glory With Shimmers Of Green Coating The Constant Stream Of Fine, Delicate Bubbles. It Has A Fine And Delicate Nose Which Combines White Blossom And A Certain Minerality With General Overtones Of Anjou Light Pear And Golden Raisins. Subtle Hints Of Aniseed And Smoky Flavours Follow This Suggestion Of Fruit. The Taste Is Vibrant, With A Combination Of Lemon And Saltiness. This Is Immediately Followed By A Sensation Of Complex, Yet Mellow Freshness Creating The Perfect Balance Between Ripeness And A Full-Rounded Flavour. It Is Rounded Off By A Long-Lasting, Crisp Finish With Hints Of Salted Butter. This Elegant Wine Lives Up To Its Reputation With Its Freshness, Strength, Minerality And Mellow Fruitiness. Its Freshness Encapsulates A Certain Moment In Time And Promises Interesting Cellaring Potential.
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4 /5

Il Comtes de Champagne di Taittinger è uno champagne blanc de blancs formato al 100% di uve Chardonnay, raccolte esclusivamente dalle più belle parcelle Grands Crus della rinomata Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus e Bergères-les-Vertus. La bollicina matura sui propri lieviti per 8-10 anni all'interno delle cantine gallo-romane di Saint-Nicaise di Reims. Di colore giallo scarico e con un perlage che fa sognare per finezza, ammalia il naso con eleganti profumi di frutta fresca, tra i quali si rende più incisiva una accattivante nota di mandarino, lasciando spazio all'evoluzione di sentori più complessi che rimandano all'uvetta e alla frutta candita. Uno champagne maturo e raffinato, piacevolmente cremoso, con tocchi minerali. Ideale per celebrare un'occasione speciale, si abbina perfettamente ad antipasti a base di pesce o di frutti di mare.
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Taittinger Brut Blanc de Blancs Comtes de 2007

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4/5

DEGUSTATION : Vue : jaune pâle aux bulles fines et persistantes.Nez : de belle intensité, notes grillées et patissières, aromatique et crémeux.Bouche : bouche structurée, complexe, douce, fraîche, ample, long, fruité avec des saveurs de pamplemousse et riche en nuances.APPELLATION : Champagne.DOMAINE : Taittinger.CÉPAGES : Chardonnay 100% ÉLABORATION : élaboré exclusivement a partir de jus de première presse de raisins Chardonnay et Grands crus des meilleurs millésimes.ACCORDS METS-VIN : fruits de mer, crustacés, poissons et entrées.DEGRÉ D'ALCOOL : 12%
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Alessia Libert

4/5

Champagne Taittinger est une maison prestigieuse de vin de Champagne, auparavant dénommée Forest-Fourneaux. Le groupe, qui en 2011 a vendu 5,3 millions de bouteilles avec un taux d'exportation de 68 %, est l'un des principaux acheteurs de la Côte des Blancs. L'usage du chardonnay est une marque de fabrique de la maison - beaucoup d'autres maisons utilisent en majorité le pinot noir.
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Florence Dupuis
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006

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