Ruinart Blanc de Blancs Magnum

Celui qui a la chance de visiter les 8 km des caves de la Maison Ruinart sait qu'il est dans un lieu d'exception. Le réseau de crayères creusé sous la ville de Reims est un site classé au titre des monuments historiques. Il abrite les cuvées de la première et donc plus ancienne des Maisons de Champagne, fondée en 1729 par Nicolas Ruinart. Elle est aujourd'hui contrôlée par le groupe LVMH. Issu à 100 % du cépage Chardonnay, le Ruinart Blanc de Blancs est composé d'un assemblage de la Côte des Blancs, du Sezannais, de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Vesle. La dominante Chardonnay détermine l'éclat, la fluidité et la puissance aromatique des cuvées de la Maison, ce que l'on appelle le goût Ruinart, si reconnaissable.

Le magnum de champagne Ruinart Blanc de Blancs non millésimé a vieilli 3 ans dans les caves rémoises. Il est contenu dans un flacon qui a conservé la forme de ceux du XVIIIe siècle. La transparence du verre met en valeur la couleur jaune pâle irisée de reflets verts et la finesse de la bulle. Le nez propose des arômes fruités (ananas, fruit de la passion, pêche), la présence d'agrumes (citron, cédrat), des notes florales (fleurs blanches, jasmin, tilleul). L'attaque en bouche est ronde et harmonieuse, prolongée par beaucoup de fraîcheur et une belle minéralité. L'effervescence est fine et active. C'est un champagne idéal pour l'apéritif.