Tendances:

Champagne

Dom Ruinart 2007

75cl

Dom Ruinart 2007

140,00€
140,00€
Boutique: Odyssée-Vins Prix d'autres boutiques Date de livraison estimée: 48hr - 4 jours
Frais de port: 8,90€

Le petit + à savoir…

Fondée en 1729, Champagne Ruinart est la plus ancienne des maisons de Champagne. Le réseau de 8 km de crayères creusées sous la ville de Reims est un site classé au titre des monuments historiques, idéal pour le vieillissement des cuvées. Par son histoire bientôt tricentenaire, la maison appartient au patrimoine de la région champenoise, ayant su porter le fameux goût Ruinart au firmament des vins effervescents. Elle est la propriété du groupe de luxe LVMH.

Le blanc de blancs est issu à 100 % des parcelles classées grands crus de Chardonnay, cultivées sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims. L'habileté de ce cépage à conserver un équilibre parfait entre le sucre et l'acidité en fait aux côtés du Pinot, le vignoble star plébiscité par les vins de Champagne. Les secrets de l'assemblage sont jalousement gardés par la maison. On sait seulement que Dom Ruinart 2007 a vieilli 9 à 10 ans dans les caves rémoises, au long desquels le Chardonnay a pu exprimer tout son potentiel.

Dans sa bouteille à la forme arrondie, le millésime 2007 est de couleur dorée, très lumineuse, animée par une bulle fine et vivace. Le nez est minéral, porté par des notes de coquille d'huître et de pierre à fusil. Une palette d'arômes agrémente le verre, avec des parfums de fleurs, de fruits blancs, de tilleul et d'acacia. La texture du palais est veloutée et d'une profonde intensité. Un grand champagne dans un millésime remarquable.

Voir plus

Caractéristiques

Type De Vin: Vin effervescent
Millésime: 2007 Autres millésimes
Appellation:Champagne (Champagne, France)
Domaine: Ruinart
Contenance: 75cl
Cépages: Chardonnay
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 12.5%
Type D'effervescent: Brut

Description de Dom Ruinart 2007

Dom Ruinart 2007 (Chardonnay)

DEGUSTATION :

  • Vue : couleur dorée avec des reflets verts.
  • Nez : arômes intenses de fruits mûrs et d'agrumes, avec des notes de fleurs botaniques, de réglisse, d'épices, d'herbes et de tons minéraux.
  • Bouche : corps doux, frais, léger, équilibré, élégant avec des agrumes et des notes minérales. finale persistante.

APPELLATION : Champagne.VIGNOBLE : Dom Ruinart.RAISINS : Chardonnay.

Elevage : 6 mois en fûts en acier inoxydable sur ses lies.DÉVELOPPEMENT : Les raisins sont récoltés manuellement et transportés dans des caisses en bois pour préserver son intégrité. Après un refroidissement de stabilisation pendant une période de 8 heures, les raisins sont pressés pour produire le moût. La fermentation alcoolique a lieu dans des fûts en acier inoxydable à température contrôlée de 15 à 18 °C. La fermentation malolactique en barriques de chêne français, puis placez le vin dans des fûts en acier inoxydable, où vous passerez une période de vieillissement avant la mise en bouteilles.

ACCORDS METS-VIN : Viande blanche, fruits de mer, hors-d'œuvre, carpaccio, risotto, pâtes blanches, des salades, des noix, des desserts crémeux et de fruits.TEMPÉRATURE DE SERVICE : 08,06 °CDEGRÉ D'ALCOOL : 12,5%

Voir plus

Comment le déguster

Température de service

8-10ºC

Accords mets et vins

Le domaine

Ruinart

Ruinart

A travers les siècles, s'est développée l'excellence Ruinart comme un mode de vie. Les héritiers successifs de Nicolas Ruinart ont mis la qualité, l'authenticité et l'élégance au coeur de la production des champagnes Ruinart. Ainsi, les rêves de Dom Thierry Ruinart ont été perpétués, lui qui fut l'inspiration principale de la Maison et de l'art de faire du champagne.

En savoir plus sur le domaine

Avis sur Dom Ruinart 2007

4

7 avis des clients
  • 5
    0
  • 4
    7
  • 3
    0
  • 2
    0
  • 1
    0
Votre note pour Dom Ruinart 2007:Notez Dom Ruinart 2007:

4 /5

2007 - Image non contractuel. Composé exclusivement de chardonnays issus de grands crus, dont 75% provenant de la Côte des Blancs et 25% du versant nord de la Montagne de Reims, le Dom Ruinart 2007 présente une robe lumineuse, d'un doré intense, avec de chatoyants reflets verts. La belle fraîcheur du Dom Ruinart en fait un magnifique champagne d'apéritif. Assagi par quelques mois de vieillissement, il saura se marier à des plats où les notes marines et iodées joueront avec sa minéralité. Né d'un très grand millésime, il se conservera avantageusement en cave plusieurs années. Il présente une belle robe jaune vert pâle avec de légers et subtils reflets argentés. Ce Dom Ruinart Blanc de Blancs 2006 dégage des arômes frais de fruits se mariant à des notes florales, de cédrat, de fruits à noyaux, de fruits blancs juste mûrs, de tilleul, de muguet, ainsi que quelques discrètes touches épicées vertes. La bouche fait preuve de fraîcheur et délicatesse, se complétant par des saveurs toastées et briochées. Un vin tendre, élégant, aérien et doux, avec une finale sympathique aux notes d'agrumes qui lui donnent une acidité soyeuse et rafraîchissante.
Voir plus
,

4 /5

Ce nez millésime révèle les notes douces, douces de châtaigne, noix de coco et du pain frais Ce côté biscuité au vin très cède rapidement la place aux arômes de fleurs (iris, muguet la vallée et les fleurs de bigaradiers) et agrumes (bergamote et cédrat) juste sous la surface de plusieurs minéraux (roches humides et silex) et des notes salines iodés font leur appearanceOn le palais ce millésime est d'abord directe mais soyeuse, soutenue par notesThe minéral nature éphémère du Dom R
Voir plus
,

4 /5

DEGUSTATION:
- Vue: une robe étincelante, d'un jaune or aux délicats reflets vert bronze, une effervescence d'une grande finesse et une mousse d'une abondance remarquable pour ce millésime sont les prémices d'une dégustation hors du commun.
- Nez: sur un fond minéral très racé, le premier nez souligne la belle maturité du millésime 1998 dans un registre de miel frais, de nougat blanc et d'agrumes confits. Les évocations de p̢tisserie et de fruits secs au deuxième nez confirment la douceur annoncée, à l'origine d'une grande complexité aromatique.
- Bouche: l'attaque en bouche est ample et particulièrement soyeuse. Les arômes de fruits dominent, mais dans un registre plus riche, avec une touche de fruits confits et de fruits secs. Mangues, kumquat, amande, noisette

Douceur et sécheresse caractérisent l'année viticole 2004. Le printemps et l'été sont marqués par de belles périodes chaudes et ensoleillées. Et même si quelques pluies viennent troubler la fin août, le vent sec et le beau temps de septembre permettent à la vendange de mûrir dans d'excellentes conditions. Un mois de septembre idéalement ensoleillé est à l'origine d'une vendange parfaitement mûre ayant gardé un très bon niveau d'acidité. Les raisins, récoltés au cours de la deuxième quinzaine de septembre, présentent sans conteste le meilleur équilibre depuis le très grand millésime 1996.
La belle fraîcheur du Dom Ruinart 2002 en fait un magnifique champagne d'apéritif. Assagi par quelques mois de vieillissement, il saura se marier à des plats où les notes marines et iodées joueront avec sa minéralité: noix de Saint-Jacques en fines tranches marinées aux algues, gelée d'eau de tomate ou une marinade de langoustines et sa crème légère à l'écorce de kombawa.Né d'un très grand millésime, le Dom Ruinart 2002 se conservera avantageusement en cave pour être apprécié après plusieurs années de maturation supplémentaire de nombreuses années, et dégusté à table avec des mets aux saveurs plus intenses.
Voir plus
,
Donnez votre avis sur d'autres millésimes de Dom Ruinart 200720042006

4/5

Odeur: fraîche et frais avec des notes de noix de coco, châtaigne, bois clair et de citron.

Goût: saveur fraîche et fraîche avec des notes de citron et du pain frais qui va alors plus à un mélange de fruits lumineux fleurs lumineuses. Les notes finales sont colorées par kumquat.

Commentaire: Un très bon blanc de blancs avec un goût original. Recommandé!
Voir plus

4/5

Comme je l'ai pris avant le repas, je ne l'ai pas l'accompagné. Seul le 2006 en vaut la peine.
Couleur profonde, caractéristique du Dom Ruinart. Délicieux arômes de levures et de pain. Je l'ai trouvé léger.
Voir plus

Autres produits du domaine