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Champagne

Dom Pérignon Vintage 1980

75cl

WS88Wine Spectator

Dom Pérignon Vintage 1980

488,00€
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Le petit + à savoir…

La récolte de 1980 a été petite et tardive, qui a commencé le 9 octobre dans des conditions climatiques favorables. Le résultat est, une fois de plus, un Champagne frais et pur, qui révèle une structure charnue et énergique et un goût d'agrumes persistant.

Depuis 1921 Dom Pérignon ne produit du champagne que dans les meilleurs millésimes, une décision qui a permis à la maison d'atteindre le prestige dont elle bénéficie aujourd'hui au niveau mondial. La marque est un hommage à Pierre Pérignon, moine bénédictin qui a inventé la méthode champanoise. Selon la légende, lorsque le frère a goûté son produit pour la première fois, il a dit qu'il goûtait les étoiles !

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Caractéristiques

Type De Vin: Vin effervescent
Millésime: 1980 Autres millésimes
Appellation:Champagne (Champagne, France)
Domaine: Dom Pérignon
Contenance: 75cl Autre contenance
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir
Allergènes: Contient des sulfites

Description de Dom Pérignon Vintage 1980

Dom Pérignon Vintage 1980 (Chardonnay et Pinot Noir)

DEGUSTATION :

  • Vue : Jaune paille doré.
  • Nez : Notes de pain grillé, d'agrumes, de menthol et de fruits d'automne.
  • Bouche : Propre et pure ; structure énergétique et charnue ; fraîche, avec des notes d'agrumes ; très persistante.

APPELLATION : Champagne

DOMAINE : Moët & Chandon

CÉPAGES : Chardonnay, Pinot Noir.

ACCORDS METS-VIN : Charcuterie, fromages à pâte molle, pâtés, foie gras, carpaccio, coquilles Saint-Jacques, huîtres, caille, poisson fumé, fruits de mer, crustacés, asperges, desserts aux fruits rouges, pâtisseries.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12 ºC

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Notes

WS88Wine Spectator

Avis sur Dom Pérignon Vintage 1980

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3 /5

Intense à la vue. Odeurs de levure et de pain. Il m'est longtemps resté en mémoire.
Un 1980 qui est très bon avec des brochettes.
J'aime partager ce effervescent de Champagne avec quelqu'un de spécial.
Le Dom Pérignon Vintage est un vin que j'achète toujours.
Un vin de tous les jours.
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4/5

Dom Pérignon n'existe que millésimé. Seules les meilleurs baies des années les plus remarquables sont sélectionnées, sur l’ensemble du domaine. Chaque millésime possède un caractère propre, unique, reflet des conditions particulières de son année. Selon Richard Geoffreoy, Chef de Cave Dom Pérignon, "les raisins ne sont jamais les mêmes d'une année à l'autre. Si une récolte ne répond pas aux critères de Dom Pérignon, il n'y aura pas de millésime cette année-là. » La singularité absolue de Dom Pérignon naît de cet engagement.

Dom Pérignon Vintage 2006 ne déroge pas à la règle : la précision est extrême et ciselée. Ce champagne d’exception dévoile une robe éclatante d’un magnifique jaune doré, laissant entrapercevoir des bulles délicates et fines. Le nez respire la douceur, la pureté, en dévoilant un délicat bouquet fruité et floral, rehaussé d’un soupçon de réglisse. En bouche, le vin se dépose galamment sur le palais, puis explose d’une complexité déconcertante, avant de se clore sur une langoureuse finale saline et bien fraîche. Tout simplement exquis.

ACCOMPAGNEMENT: Seul
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Anonyme

4/5

Je l'ai parce que des amis me l'ont apporté depuis Champagne.
Il a une belle couleur. Il dégageait des arômes de levure. Saveur forte de bonbons aux fraises.
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Florence Dupuis
Moët & Chandon Cuvée Dom Pérignon Vintage Moët and Chandon 2010

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