Ayala Perle D'Ayala Brut 2005

Ayala (Champagne)

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De la main de Ayala nous vient de Ayala Perle D'Ayala Brut 2005 (80,00€). Il s'agit d'un vin effervescent de Champagne avec les meilleurs raisins de pinot noir et chardonnay de 2005 et avec 12º d'alcool. Les utilisateurs de Drinks&Co octroient à Ayala Perle D'Ayala Brut 2005 4 points sur 5.

Caractéristiques · Ayala Perle D'Ayala Brut

Type De Vin: Vin effervescent
Millésime: 2005 Autres milésimes
Appellation:Champagne (Champagne,France)
Cave: Ayala
Volume: 75cl
Cépages: Chardonnay (80%), Pinot Noir (20%)
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 12%
Type D'effervescent: Brut
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Description · Ayala

Ayala Perle D'Ayala Brut 2005 (Chardonnay et Pinot Noir)

Champagne AYALA est l'une des plus anciennes Maisons de Champagne, établie à Aÿ, au cœur des grands crus, depuis sa fondation il y a plus de 150 ans. Indépendante et familiale, elle représente aujourd'hui l'archétype de la grande Maison, produisant des vins de haut vol, appréciés de par le monde pour leur fraîcheur et leur élégance. Véritable travail d'orfèvre, la cuvée Perle d'Ayala est produite seulement lors d'années exceptionnelles, selon des pratiques qui ont su demeurer fidèles à la tradition champenoise.

Ayala

En 1750, Don Antonio de Ayala y Vergara, Grand d'Espagne, est envoyé par le Roi Ferdinand VI en Nouvelle Grenade (future Colombie) comme Chancelier (Ministre des Finances). Son fils signe la paix avec Bolivar. Son petit-fils vient en France comme Consul de Colombie. Puis vient Edmond de Ayala...

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Avis

Avis ajouté sur Ayala Perle D'Ayala Brut 2005

Odyssee Vins

Publié le 04.43

4/5

Ayala Perle D'Ayala Brut 2005

Limpide, brillante, la robe se pare de reflets légèrement ambrés. Nez riche et onctueux, tout en demeurant distingué et précis, il propose des notes de brioche, de vanille, de fruits blancs compotés d'une grande complexité. Bouche toute en finesse, elle est généreuse et ample, alliant notes de noisette grillée, de pâtisseries, de miel et de fruits confits.

Résumé des notes

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Opinions d'autres millésimes

Opinions sur Ayala Perle D'Ayala Brut 2002

Nicolas Blanc
Nicolas Blanc

3/5

Très belle couleur. J'ai aimé son odeur de pain. Rappel de cerise sur le palais.
Je pense que le meilleur accord serait avec de la viande.
Il est préférable de découvrir un Champagne seul.
Le club de vin me l'a envoyé.
Ce Ayala Perle D'Ayala Brut est recommandé.
A Wine Day
A Wine Day

4/5

D'après la célèbre maison, 'Ayala est un bijou et la Perle est son joyau'. Et en effet, ce vin est construit comme le Blanc de Blancs millésimé : la même base à laquelle le chef de cave a ajouté 20% de Pinot Noir de grands crus. Le dégorgement se fait comme autrefois, entièrement à la main et lors du vieillissement en cave on utilise un bouchon de liège afin que l'échange entre le vin et l'air développe des arômes d'une merveilleuse complexité.Limpide et brillante, la robe est jaune dorée aux reflets légèrement ambrés et la bulle est très fine. Le nez est onctueux et présente des arômes de fruits blancs et d'agrumes.La bouche est ample et généreuse mais aussi très délicate, et de subtiles notes vanillées viennent révéler le vieillissement sous liège. En finale, les premiers arômes séduisent de nouveau avec une fraîcheur remarquable, une très belle longueur et beaucoup de finesse.

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