Ayala Brut Majeur

- or pâle en couleur avec une mousse fine.
- Ce vin est riche et aromatique sur le nez.
- En bouche, il est bien équilibré et montre une grande finesse et complexité.
- Pinot Noir donne cette richesse du vin et une longue finale en Chardonnay, à partir des meilleurs terroirs de la Côte des Blancs, ajoute la délicatesse, la vivacité et la fraîcheur. Pinot Meunier, principalement de la Vallée de la Marne, donne à ce vin un fruité attrayant et rondeur.
- L'origine de la donne de cru une bonne idée de la qualité du vin . . .
- Pinot Noir: Ay, Mareuil sur Ay, Louvois, Bouzy, Tours-sur-Marne, Chigny les Roses, Rilly, Ecueil.
Chardonnay: Cramant, Chouilly, Cuis, Vertus.
Pinot Meunier: Venteuil, Cerseuil, St Martin d'Ablois, Chavot.
- Ces villages sont classés au niveau très élevé de 94 à 95% sur l'échelle des Echelle des CRU.
- Idéal en apéritif, Champagne Ayala Brut peut également correspondre à un repas. Il se mariera parfaitement avec les fruits de mer, coquilles Saint-Jacques, le homard, le crabe, le poisson frais ou grillé, terrines de poisson, le saumon ou le carpaccio de boeuf. Sushis et la cuisine asiatique sont également un bon jumelage.
- Fromages: Fromages à pâte molle et bleu: Boursault, Coulommiers, Chaource, brie, Brillat-Savarin.
- Desserts: Excellent avec crumble aux fruits rouges ou des figues et pommes, les poires, tartes à base de pêches ou de la figure.
- Cépage: Pinot Noir (45%), Chardonnay (30%) et Pinot Meunier (25%)

La cuvée Brut Majeur de Ayala provient de terroirs classés Grand Cru et Premier Cru et d'un mélange de cépages entre le pinot noir, le chardonnay, le pinot meunier et le reste est complété par des vins de réserve.
La cuvée Brut Majeur du champagne Ayala offre une robe dorée aux bulles aériennes qui pétillent délicatement dans le verre.
Le nez est intense et ouvert sur des notes de fruits jaunes avec une touche acidulée. Les bulles apportent une excellente fraicheur à ce champagne.
La bouche possède une attaque légère, précise parfaitement dosée. L'acidité est très faible avec une fraicheur intense. Sa texture crémeuse tapisse notre palais pour laisser place à une finale aérienne et persistante.
Grâce à un assemblage minutieux et à la volonté de faire des champagnes à faibles dosages, la maison Ayala produit des vins fins et harmonieux.Boire ou garder: A boire dès maintenant
ACCOMPAGNEMENT: Apéritif ou carpaccio de St-Jacques

A boire lors d'un apéritif.Le meilleur champagne à savourer entre amis.Une couleur très claire, intense. Arômes de fruits légers. On relève un goût intense, très riche.Je l'ai acheté dans un magasin qui a fermé.Selon moi, pour conclure, je l'ai beaucoup aimé.