Paul Jaboulet Aîné

Paul Jaboulet Aîné

Adresse:
RN 7 Les Jalets
Ville:
Tain L'Hermitage (Code postal 26600)
Emplacement:
Auvergne-Rhône-Alpes
Pays:
France
Téléphone:
+33 4 75 84 68 93
Fax:
04.75.71.62.02
Site internet:
http://www.jaboulet.com/Website/site/fra_prehome.htm

L'histoire

La Maison Jaboulet a été fondée par la famille Jaboulet en 1834, née du mariage entre une terre fertile sur les coteaux du Rhône et ce groupe passionné de vinification.

En 1834, lorsqu'Antoine Jaboulet s'installe à Tain l'Hermitage dans le but de produire de grands vins, il considère que son futur métier se limite à la culture de la vigne et au maintien de la qualité du terroir. C'est dans cet esprit qu'il acquiert rapidement ses premiers vignobles sur les coteaux de l'Hermitage et dans la plaine de Crozes-Hermitage. Les six générations qui le suivirent, dont ses fils Paul et Henry et, plus tard, le célèbre Gérard, adoptèrent une approche identique.

Aujourd'hui c'est la famille Frey, vigneron champenois de longue date et propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux, qui a repris la Maison Paul Jaboulet Aîné en janvier 2006 pour compléter son portefeuille de marques de prestige.

Caroline, la fille aînée de la famille, diplômée en œnologie de Bordeaux, travaille avec son équipe dans une quête de perfection. Leur vinification à la pointe de la technologie, associée au soin scrupuleux apporté aux vignes cultivées sur des terroirs d'exception, permet de croire que les plus grands millésimes sont à venir.

Les cépages

Ici, les raisins sont manipulés avec le plus grand soin. Vendangés à la main et placés dans de petites caisses, deux élévateurs sont utilisés pour soulever les grappes de raisin. La Roussanne, la Marsanne, le Viognier et le Grenache Blanc sont versés manuellement dans les pressoirs, ce qui permet au jus de s'écouler naturellement par gravité dans de petites cuves en acier inoxydable.

Dans le Rhône, le Syrah est non seulement majoritaire mais aussi l'unique cépage rouge chez Paul Jaboulet Aîné ainsi que la Roussanne, Marsanne et le Viognier pour les blancs.

Le vignoble

La Maison possède aujourd'hui 114,20 hectares de vignes dans les meilleures appellations de la Vallée du Rhône, principalement dans le nord du Rhône en Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Joseph et Condrieu, et depuis 2006 en Côte-Rôtie. Les plants sont âgés en moyenne de 40 ans et cultivés selon l'agriculture raisonnée.

Elle contrôle les rendements, le travail dans la vigne se fait manuellement et à l'aide de chevaux. Les traitements ne sont pas chimiques et les vendanges sont manuelles.

Dans cette lignée, le vignoble obtient en 2006 le statut d'Agriculture Durable alors que la viticulture de Jaboulet progresse lentement mais sûrement vers la certification biodynamique. Chevaux, treuils, cultivateurs et pioches sont désormais utilisés pour creuser au-dessus de chaque parcelle, aussi raide soit-elle. Cela permet aux racines de s'enfoncer le plus profondément possible dans la roche. Les raisins sont rigoureusement contrôlés et chaque détail fait l'objet d'un examen scrupuleux. La qualité est le seul critère pour Caroline Frey et son équipe de vignerons.

Les vins

La Gamme de la Maison Paul Jaboulet se divise en quatre unvers:

  • Les îcones: Des vins élaborés à partir des meilleures parcelles d’Hermitage. L'assemblage donne les Hermitage rouge et blanc.

  • Les Domaines: élaborés sur les grandes appellations Hermitage, Crozes Hermitage, Cornas, Châteauneuf du Pape et Condrieu, on trouve Le Domaine des Grands Amandiers, Le Domaine de Terre Ferme, Domaine de Saint-Pierre, Domaine de Roure, Domaine Mule Blanche, Domaine de Thalabert, Le Chevalier de Sterimberg et La Petite Chapelle.

  • Les Vins de Vignerons: une sélection de raisins et cuvés de la Vallée du Rhône méridionale.

  • Les Incontournables: ce sont les reflets de l’appellation générique Côtes du Rhône avec Parallèle 45 et Les Traverses.

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