Heretat Mestres

Heretat Mestres

Ville:
Sant Sadurní D'Anoia
Emplacement:
Barcelona, Catalogne
Pays:
Espagne
Téléphone:
+34 938 91 00 43
Site internet:
http://www.mestres.es

Une longue tradition viticole, avec une saga familiale remontant à 1312, amène Josep Mestres Manobens à élaborer en 1925 la première bouteille de vin blanc, avec une seconde fermentation, après une longue période de vieillissement en cave. Le vin mousseux a été présenté à Noël 1928 sous le nom de Cava Mestres. À partir de ce moment, la famille a continué à fabriquer les cavas de Heretat Mestres selon la méthode traditionnelle et, même de nos jours, tous les processus de préparation, d'élimination, d'abattage et autres soins sont effectués manuellement, bouteille par bouteille, en prenant tout le temps. nécessaire

Les mestres étaient des précurseurs dans l'utilisation du mot Cava: depuis 1928, les Cavas Mestres del Penedès marquent leurs élaborations, à la fois pour la qualité de leurs vins de base et pour la seconde fermentation avec des bouchons en liège. Deux caractéristiques caractérisent les caves de la cave de Mestres: d’une part, elles élaborent leurs caves sans avoir à rajouter de liqueur d’expédition après le dégorgement.D'autre part, le vieillissement en barriques des vins de base, une méthode d'élaboration différente avec laquelle les caves avec le vieillissement de Mestres ont marqué une innovation dans le monde du cava.

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