Château Minuty
Var, Provence-Alpes-Côte Azur
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A propos de Château Minuty
Le Château Minuty construit sous Napoléon III, renaît en 1930 sous la main de Gabriel Farnet. En 1955, il est l'une des 23 propriétés à être distinguée comme Cru Classé des Côtes de Provence.
Aujourd’hui, Jean-Etienne et François Matton ont pris la relève. Ils ont replanté les cépages provençaux traditionnels (tibouren, rolle, grenache), limité les rendements en recherchant une grande qualité de vinification.
Une grande importance est attachée à l'enrichissement des sols par des fumures naturels, de chèvres et de mouton, riches en matières organiques. Les vignes sont exploitées en culture raisonnée, sans désherbants ni pesticides. Minuty est un des derniers domaines des Côtes de Provence où les vendanges sont entièrement réalisées à la main.
Le vignoble de Château Minuty est remarquablement bien exposé sur les coteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle, dominant le Golfe de Saint-Tropez.
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