Tendances:
Billecart Salmon

Billecart Salmon

Adresse:
40, Rue Carnot
Ville:
Mareuil-sur-Ay (Code postal 51160)
Emplacement:
Marne, Grand Est
Pays:
France
Téléphone:
+33 (0)3 26 52 60
Fax:
+33 (0)3 26 52 64
Site internet:
http://www.champagne-billecart.fr
Billecart-Salmon est une célèbre maison de champagne française qui élabore divers types de vin et de champagne dont un champagne brut rosé. Depuis près de deux cent ans, la famille Billecart transmet les secrets de la fabrication de son champagne d'exception de génération en génération.

Histoire

Billecart-Salmon a été fondée en 1818 par les deux époux Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon, à Mareuil-sur-Ay, la ville natale de la famille. Plus tard, Louis Salmon, le frère d'Elisabeth Salmon, prend part à l'affaire et se charge de l'activité commerciale de la maison. En 1900, l'entreprise participa à l'Exposition universelle de Paris. A la fin de la Première guerre mondiale, la production de Billecart-Salmon diminua fortement. Toutefois, après plusieurs années, la maison réussit à revenir à sa production d'antan. En 1936, 217.000 bouteilles sont ainsi produites. En 1958, le processus d'élaboration évolue et une fermentation plus longue à basse température est adoptée. En 1964, la maison créée le premier millésime de la Cuvée Nicolas François en hommage à son fondateur. Dans les années 1970, Billecart-Salmon décide de lancer un champagne Brut Rosé. L'objectif était de créer un champagne de couleur très pâle dont la saveur se distingue par sa fraîcheur et ses notes subtiles de fruits rouges. Ce produit devint ainsi la cuvée phare de la maison. Dans les années 1990, la marque se repositionne et se concentre vers les détaillants indépendants et les établissements de restauration gourmets. En 2000, une nouvelle cuverie est créée. En 2010, l'entreprise revient aux méthodes de vinification ancestrales. En 2018, la cuvée du bicentenaire est assemblée pour célébrer l'anniversaire de la fondation de Billecart-Salmon. De nos jours, la maison est toujours indépendante et est dirigée par le sixième génération de la famille grâce à la gestion de François Roland-Billecart. Le vignoble de Billecart-Salmon s'étend sur 50 hectares. Toutefois, la maison cultive ses raisins sur près de 170 hectares au total et vieille à sélectionner uniquement les meilleures grappes. La majorité des raisins utilisés pour la vinification proviennent de la région d'Épernay, où cohabitent des grands crus du pinot noir, du pinot meunier et du chardonnay.

Produits

Outre son célèbre Champagne Brut Rosé, Billecart-Salmon produit entre autres :
  • Champagne Brut Réserve.
  • Champagne Blanc de Blancs Grand Cru.
  • Champagne Extra Brut.
  • Champagne Brut Sous Bois.
  • Champagne Vintage 2008.
  • Champagne Demi-Sec.
  • La maison élabore également des :
  • Cuvées spéciales Nicolas François.
  • Millésimes Le Clos Saint-Hilaire.
  • Les meilleures ventes - Acheter Produits de Billecart Salmon recommandé