vins

Tout d’abord, je dois vous avouer qu’il est difficile d’expliquer en si peu de mots comment se fait l’élaboration du vin. Mais nous essayerons de transmettre aux lecteurs un résumé concis, suite aux visites de plusieurs caves lors de la période de récolte, et en ayant reçu les témoignages d’experts. En premier lieu nous pouvons dire qu’un certain processus est nécessaire pour que le jus de raisin se transforme en…

La pizza est l?un des plats les plus populaires du monde, de ses débuts dans la ville de Naples à nos jours, elle a pris d’assaut le palais de toute une civilisation. Il existe d?incroyables variétés de pizzas, qui varient selon leurs ingrédients et leurs préparations, mais la question est toujours la même: « Avec quoi s?associe le mieux la pizza ? », la réponse, qui est souvent la même…

Le Cabernet Sauvignon, originaire de Bordeaux, est sans aucun doute le plus grand cépage au monde! Sa renommée est due à son excellence, car si les souches sont bien soignées, les vins ont tendance à se bonifier pendant de nombreuses années, voire des décennies. Aujourd’hui, ce cépage est á l’origine des plus grosses productions de vins rouges mondiales. Le Cabernet Sauvignon est également connu sous le nom de Petit Cabernet…

Les Vins Sauternes sont un type de vin blanc liquoreux français, de la région de Sauternes, situé dans le Bordeaux. Ce type de vin est généralement élaboré à partir de souches de Sémillon, Sauvignon blanc  et Muscadelle touchés par le champignon Botrytis cinerea, plus communément appelé: « Pourriture noble ». Les vins du Sauternais se caractérisent par l’équilibre parfait entre le sucré et l’acidité qui fait  exploser en bouche des arômes de…

Les vins Petit Verdot sont originaires de Bordeaux. C’est un cépage de raisin rouge qui est presque toujours mélangé à d’autres cépages eux aussi originaires de Bordeaux. Son origine est mystérieuse mais on pense qu’il est plus ancien que le Cabernet Sauvignon, lui aussi de Bordeaux, l’enregistrement le plus ancien du cépage date du XVIIIe siècle. Le Petit Verdot est issus de deux cépages différents : la souche Tressot et la…

Le cépage Gewürztraminer est une variété singulière originaire de l’Europe centrale. Au début, c’est une variété de cépage d’appellation traminer (Tramín-Italie), qui a été créé en Allemagne; son nom est la conjonction ou l’ajout du mot allemand « gewürz » qui signifie « espèce » et de « traminer ». Le cépage Gewürztraminer est utilisé pour produire des vins blancs particulièrement parfumés avec des goûts citronnés. Même si il n’est pas 100% d’origine allemande, ce cépage…

Combiner des gastronomies différentes est presque science à part entière, dont nous voudrions tous percer le secret. Parmi les principales gastronomies du monde, ressortent souvent la cuisine française, italienne et chinoise, étant les 3 gastronomies les plus rependues dans le monde. Cependant on ne parle pas souvent des mariages vins et mets chinois, sans doute car on parle beaucoup de la cuisine française et italienne, deux pays où boire du…

Déguster ou tester ? En réalité, les deux sont synonymes, bien qu’il soit possible que le premier soit mieux adapté pour toutes les personnes qui ont été attirées par une bouteille de vin qui ont senti le plaisir de déguster un bon vin et veulent voir l’expérience se répéter, sans se convertir par cela en expert, ni en critique de vin. Le terme tester s’associe généralement aux experts de la…

Tous ceux que aiment le vin et qui sentent une faiblesse pour son goût exquis, doivent reconnaitre qu’ils sont des dégustateurs sans le savoir. Les sens utilisés pour déguster un vin sont la vue, l’odorat et le goût, et ces sens ne sont pas réservés seulement aux dégustateurs ou aux sommeliers.Bien sur, être un dégustateur expert s’aquiere avec des années d’expérience, et les connaissances avec le temps. Cependant, on peut…