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  • Tout savoir sur

    L’élaboration du vin

    Par Alberto Martínez juin 15, 2011
    juin 15, 2011

    Tout d’abord, je dois vous avouer qu’il est difficile d’expliquer en si peu de mots comment se fait l’élaboration du vin. Mais nous essayerons de transmettre aux lecteurs un résumé concis, suite aux visites de plusieurs caves lors de la période de récolte, et en ayant reçu les témoignages d’experts. En premier lieu nous pouvons dire qu’un certain processus est nécessaire pour que le jus de raisin se transforme en…

  • Conseils et astuces

    Pizza et vin

    Par Arnaldo Alcón Cánovas avril 29, 2011
    avril 29, 2011

    La pizza est l?un des plats les plus populaires du monde, de ses débuts dans la ville de Naples à nos jours, elle a pris d’assaut le palais de toute une civilisation. Il existe d?incroyables variétés de pizzas, qui varient selon leurs ingrédients et leurs préparations, mais la question est toujours la même: « Avec quoi s?associe le mieux la pizza ? », la réponse, qui est souvent la même…

  • Tout savoir sur

    Cabernet Sauvignon, le roi des cépages rouges

    Par Arnaldo Alcón Cánovas avril 17, 2011
    avril 17, 2011

    Le Cabernet Sauvignon, originaire de Bordeaux, est sans aucun doute le plus grand cépage au monde! Sa renommée est due à son excellence, car si les souches sont bien soignées, les vins ont tendance à se bonifier pendant de nombreuses années, voire des décennies. Aujourd’hui, ce cépage est á l’origine des plus grosses productions de vins rouges mondiales. Le Cabernet Sauvignon est également connu sous le nom de Petit Cabernet…

  • Tout savoir sur

    Les vins Sauternes

    Par Alberto Martínez mars 27, 2011
    mars 27, 2011

    Les Vins Sauternes sont un type de vin blanc liquoreux français, de la région de Sauternes, situé dans le Bordeaux. Ce type de vin est généralement élaboré à partir de souches de Sémillon, Sauvignon blanc  et Muscadelle touchés par le champignon Botrytis cinerea, plus communément appelé: « Pourriture noble ». Les vins du Sauternais se caractérisent par l’équilibre parfait entre le sucré et l’acidité qui fait  exploser en bouche des arômes de…

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    Petit Verdot, un cépage combinable

    Par Alberto Martínez mars 14, 2011
    mars 14, 2011

    Les vins Petit Verdot sont originaires de Bordeaux. C’est un cépage de raisin rouge qui est presque toujours mélangé à d’autres cépages eux aussi originaires de Bordeaux. Son origine est mystérieuse mais on pense qu’il est plus ancien que le Cabernet Sauvignon, lui aussi de Bordeaux, l’enregistrement le plus ancien du cépage date du XVIIIe siècle. Le Petit Verdot est issus de deux cépages différents : la souche Tressot et la…

  • Tout savoir sur

    Gewürztraminer, un cépage aromatique

    Par Alberto Martínez mars 8, 2011
    mars 8, 2011

    Le cépage Gewürztraminer est une variété singulière originaire de l’Europe centrale. Au début, c’est une variété de cépage d’appellation traminer (Tramín-Italie), qui a été créé en Allemagne; son nom est la conjonction ou l’ajout du mot allemand « gewürz » qui signifie « espèce » et de « traminer ». Le cépage Gewürztraminer est utilisé pour produire des vins blancs particulièrement parfumés avec des goûts citronnés. Même si il n’est pas 100% d’origine allemande, ce cépage…

  • Conseils et astuces

    Cuisine chinoise et vin, un mariage possible ?

    Par Arnaldo Alcón Cánovas février 22, 2011
    février 22, 2011

    Combiner des gastronomies différentes est presque science à part entière, dont nous voudrions tous percer le secret. Parmi les principales gastronomies du monde, ressortent souvent la cuisine française, italienne et chinoise, étant les 3 gastronomies les plus rependues dans le monde. Cependant on ne parle pas souvent des mariages vins et mets chinois, sans doute car on parle beaucoup de la cuisine française et italienne, deux pays où boire du…

  • Articles

    Déguster ou tester un vin

    Par Alberto Martínez décembre 2, 2010
    décembre 2, 2010

    Déguster ou tester ? En réalité, les deux sont synonymes, bien qu’il soit possible que le premier soit mieux adapté pour toutes les personnes qui ont été attirées par une bouteille de vin qui ont senti le plaisir de déguster un bon vin et veulent voir l’expérience se répéter, sans se convertir par cela en expert, ni en critique de vin. Le terme tester s’associe généralement aux experts de la…

  • Conseils et astuces

    Comment goûter un vin sans être un expert

    Par Alberto Martínez novembre 4, 2010
    novembre 4, 2010

    Tous ceux que aiment le vin et qui sentent une faiblesse pour son goût exquis, doivent reconnaitre qu’ils sont des dégustateurs sans le savoir. Les sens utilisés pour déguster un vin sont la vue, l’odorat et le goût, et ces sens ne sont pas réservés seulement aux dégustateurs ou aux sommeliers.Bien sur, être un dégustateur expert s’aquiere avec des années d’expérience, et les connaissances avec le temps. Cependant, on peut…

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