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6 alcools que nos grands-parents cachaient dans leur placard

 

6 alcools que nos grands-parents cachaient dans leur placard

Saviez-vous qu’aujourd’hui était la journée des Grands-parents ? On ne vous parle pas d’une autre journée mondiale insipide voire étrange telle que celle des épinards, mais bien de la journée de nos aïeuls chéris, toujours présents pour nous goinfrer, nous gâter (beaucoup) et… nous servir quelques apéritifs bien corsés (merci mamy et papy) ! Car si l’orthographe de nos grands-parents est sujet à débat – je vous vois venir : mamy, mamie, mammy, et pourquoi pas mamihe tant qu’on y est ? – leur bar caché bourré d’alcools recueille un large consensus. Faisons le tour des petits trésors que l’on peut y découvrir !

Le vermouth

Ah, le vermouth et ses douces saveurs venues tout droit du placard de papy. Si cet alcool connaît une véritable renaissance en Espagne, particulièrement à Barcelone où la révolution a commencé, il traîne encore chez nous une réputation vieillotte. À tort ! Papy était peut-être bien un hipster sans le savoir, car la révolution se propage (dites-le en murmurant pour donner un effet dramatique). Mais qu’est-ce que c’est au juste, le vermouth ? Ni plus ni moins qu’un vin aromatisé aux clous de girofle, à l’armoise, à la cannelle, à la vanille et même à l’origan. Un vin riche en saveurs, mais aussi en alcool, avec 15 à 18 degrés au compteur ! C’est bien joli d’être dans le coup papy, mais on y va doucement sur la descente.

L’amaretto

Celui-là, c’est un classique des après-midis chez les grands-parents à regarder des feuilletons des années 90 en buvant du café amélioré. Je ne sais pas vous, mais en tout cas dans ma famille, mes aïeuls avaient la (fâcheuse?) tendance à verser quelques (beaucoup de) gouttes d’amaretto dans le café. C’est chaud, c’est doux, c’est sucré – et ça monte vite à la tête. Heureusement qu’on était pas très fan du café quand on était petit.

L’absinthe

Là, on est encore plus content qu’ils n’aient pas sorti cette bouteille quand on avait moins de 18 ans. Ni jamais, en fait. On peut s’affirmer heureux qu’ils la gardent plus ou moins perdue au fond de ce placard, décorée par les toiles d’araignées. L’absinthe, c’était à sortir UNIQUEMENT en cas de force majeur. Pour papy et mammy, cela se traduisait par la célébration du diplôme de fin d’études par exemple. C’est tout ce dont à quoi l’on pense. On prie pour que vous n’ayez pas d’autres souvenirs de cet alcool qui avoisine généralement les 80%. Et si vous aviez d’autres exemples, on imagine que… vous ne vous en souvenez pas.

Les vins de fruits

Ou sa variante : les vins de fleurs. Ou sa variante dégoûtante : les vins périmés qui attendent là depuis 10 ans. Saviez-vous qu’il y a 30 voire 20 ans à peine, c’était commun de produire et déguster (le mot est sans doute un peu fort) des vins produits à partir de pissenlits ? On espère que vous ne le saviez pas, car ça ne donne quand même pas trop envie cette histoire. Enfin, chacun ses goûts, on vous laisse libre de choisir. Ne venez pas râler ensuite si vous avez envie de vomir.

La chartreuse

Tu as mal à la gorge ? Prends donc un peu de chartreuse. Une migraine ? Allez hop, un peu de chartreuse. Ta petite amie t’a larguée ? Sortons la chartreuse. Merci papy pour ces remèdes imbuvables mais qui avaient le don de faire passer la douleur (ou pas). Quand vous voyiez vos grands-parents sortir ce liquide vert aux effluves de médicament pour la toux, vous ne vous doutiez pas que cet alcool accompagnerait vos soirées quelques années plus tard, ni ne connaîtrait un vrai renouveau, comme le vermouth. On le répète : merci papy pour ton éducation précieuse.

Les alcools maisons

On les surnomme affectueusement les AFMNI. Un peu compliqué à dire, certes. Les Alcools Faits Maison Non Identifiés, si cela peut vous aider. Sortis spécialement d’on-ne-sait-où tel Mary Poppins plongeant sa main dans son sac à main sans fond. Chaque dimanche après-midi, mammy dégotait une bouteille du placard pour accompagner le dessert, lui faire voir un peu la lumière du jour et potentiellement nous arracher le pharynx. À force de se prendre pour des contrebandiers en période de Prohibition, on finit par produire des alcools à plus de 50%, (presque) sans s’en rendre compte.

On souhaite donc une excellente fête à nos grands-parents et on les remercie de leurs expérimentations si formatrices !

Les boissons de cet automne

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Bien que nous vivions un automne inédit avec un froid qui semble ne pas vouloir faire acte de présence, nous aurons sûrement envie d’être bien couverts quand nous nous y attendrons le moins. Alors, nous aurons aussi envie de manger chaud et d’accompagner nos plats de toutes sortes de boissons.

Les cocktails

Si les cocktails estivaux sont généralement aux agrumes pour être rafraichissants, en automne, les gin-tonics et les combinaisons de vodka, Cointreau ou whisky avec crèmes et jus de fruits plus doux auront la préférence. Ils vous plairont sans aucun doute une fois le froid venu.

Le vin rosé

En effet, en plus du printemps et de l’été, le vin rosé est une boisson que l’on peut déguster également avant que les températures ne diminuent. En particulier avec des plats plus légers tels que des salades, des pâtes, du riz ou du poulet et d’autres plats plus conséquents comme certains ragoûts car il apporte cette touche de fraîcheur dont nous avons encore besoin.

Le vin rouge

Chaque année le vin rouge s’affirme comme la boisson par excellence des tablées automnales. Certes, on en boit toute l’année mais avec des viandes, des poissons et des plats en sauce, il reste la meilleure option pour se réchauffer et apprécier les nuances de sauces, herbes et épices.

La bière brune et artisanale

La bière blonde est parfaite pour faire face à la chaleur mais en automne, nous recommandons les bières ambréesbrunes et artisanales. Elles ont chacune un goût particulier et sont en général consistantes et riches et nous apportent l’énergie qui nous manque en cette période de déclin.

Le vermouth

Cette boisson est un classique intemporel. Cependant, le vermouth revêt une importance particulière lorsque nous nous retrouvons entre amis ou entre collègues de travail. Pour l’apéro, une discussion après le travail, avec des tapas… Quoiqu’il en soit, le vermouth est idéal en cette période de l’année.

Le thé

Parce qu’il est bien chaud et parce que lorsqu’arrive le dur labeur de l’automne, nous avons besoin d’une collation revigorante. Le thé nous ragaillardit et nous détend à la fois, tout en nous évitant un stress inutile aux portes de l’hiver.

 TAGS:Grimbergen BlondeGrimbergen Blonde

Grimbergen Blonde de la brasserie Alken Maes est une bière blonde fait en Belgique élaboré grâce à une fermentation basse.

 

 TAGS:Vermouth Perucchi Gran Reserva 1LVermouth Perucchi Gran Reserva 1L

Vermouth Perucchi Gran Reserva, prononcé Peruqui, est un alcool italien classique, un peu plus amer et aromatisé aux mêmes herbes que le Vermouth espagnol.

La vodka à l´écran, top 5 des apparitions au cinéma

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Vous ne le savez peut-être pas, mais il existe bel et bien une histoire entre le cinéma et la vodka. Même si ce n’est pas le sujet principal, cette eau-de-vie a toujours su se glisser dans les films. Je vous livre dans cet article une sélection des meilleures apparitions de la vodka dans les films.  

1. The Big Lebowski et le fameux White Russian

Dans le film des Frères Coen, The Big Lebowksi, le white russian, également appelé le Russe blanc est la boisson favorite du « Duc » joué par Jeff Bridges (True Grit, Comancheria). Cette vidéo reprend les moments du film où  le Duc se prépare ce cocktail à base de lait, de liqueur de café, et bien sûr de vodka. Le film, The Big Lebowski a participé à la popularité de ce cocktail et devenu la référence culturelle par excellence.  

2. Exploration spatiale alcoolisé pour George Clooney, Vodka, what else ?

Nous connaissons tous Georg Clooney pour son rôle d’ambassadeur des capsules de café nespresso, mais il peut lui arrive aussi d’opter pour une goutte de vodka et pas n’importe où et avec n’importe qui, dans l’espace en compagnie de l’actrice Sandra Bullock dans le fim Gravity

3. Le vodka martini de James Bond

Dans les épisodes de l’agent britannique, le cocktail que l’on retrouve à plusieurs reprises est le vodka martini que James Bonnd exige « shaken, not stirred », c’est-à-dire soit mélangée au shaker et non à la cuillère. La combinaison du vermouth blanc et la l’eau-de-vie reste son cocktail préféré, même si il lui arrive de siroter un Vesper dans Casino Royale ou Bloody Mary dans jamais plus jamais, mais, me direz-vous il reste toutefois un amateur de vodka.

4.  A Vodka Movie, l’absurde dégusation de l’ Absolut Vodka 

A Vodka Movie est une web-série de trois épisodes réalisés par Zach Galifinakis que l’on connaît bien pour son rôle d’excentrique dans la comédie Very Bad Trip. Absolut Vodka a laissé quartier libre pour la promotion de cette vodka suédoise. Un humour décalé propre l’humoriste à la barbe fleurie.

5.  La douche à la vodka pour Jude Law

Sortis en 2008, Le Limier un thriller américain avec Jude Law et Michael Caine (Inception). Le film raconte un long duel implacable entre deux intelligences qui dépassera les limites de Jude Law, à sa façon avec une douche à la vodka.

Pour vos prochains cocktails à base de vodka, je vous partage les ingrédients des cocktails que j’ai énoncés dans l’article.

White Russian

  • 4 cl de vodka
  • 4 cl de liqueur de café
  • 2 cl de lait
  • 2 cl de crème fraîche liquide

Vodka Martini

  • 1 cuillère à soupe de vermouth blanc
  • 6 cl de vodka
  • des glaçons

Vesper

  • 2 cl de vodka
  • 6 cl de gin
  • 1 cl de Kina Lillet
  • 1 zeste de citron

Bloody Mary

  •  4 cl de vodka
  • 10 cl de jus de tomate
  • 1/2 citron pressé
  • 3 gouttes de Tabasco
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel de céleri
  • 1 trait de Worcestershire sauce

 

 TAGS:Belvedere Vodka 1LBelvedere Vodka 1L

Belvedere Vodka 1L est distillée selon des méthodes traditionnelles polonaises remontant à plus de 600 ans pour un parfait équilibre entre pureté et caractère.

 

 TAGS:Grey Goose Vodka 1LGrey Goose Vodka 1L

Grey Goose Vodka 1L a été élaborée comme un produit de luxe par le milliardaire américain Sidney Frank, qui voulait capitaliser sur le prestige de l’image française.

 

Le Vermouth, bien plus qu’une boisson

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Comme nous le savons, le vermouth est une boisson très traditionelle et familale. Maintenant, il contribu également à exalter des bars locaux et d’autres plus modernes, maintenants connus grâce à cette boisson. 

Une boisson sociale

Le vermouth est bien plus qu’une boisson, car il représente toute une culture. Une coutume, le savoir faire, un partage de tapas définissant la personnalité d’un peuple qui aime sortir et discuter autour d’un vert de vermouth. 

Reconnus par des chefs avec des étoiles Michelin 

De plus en plus de chefs renommés décident de miser sur cette tradition et de donner de la valeur à cette boisson. Le vermouth redevient aujourd’hui à la mode, et nous espérons que cela ne va pas passer. C’est le cas de Carles Abellan, qui, propose dans ses restaurants spagnoles à tapas, comme le Tapas24, du vermouth et divers types de tapas élaborés pour l’accompagner. C’est également le cas de Paco Pérez, chef 5 étoiles Michelin, qui experimente de nouvelles saveurs et plats autour du vermouth. 

Fêtes et évènements 

Non seulement les bars se remettent à en servir, mais aussi s’organisent divers ateliers, dégustations et fêtes autours de cette boisson. Il permettent d’en apprendre plus sur elle, de découvrire de nouvelles marques et saveurs, de réaliser et de connaitre de nouveaux mariages adaptés. 

Pas seulement le dimanche 

Etant donné que le vermouth est redevenu une boisson de référence, nous avons découvert qu’en plus des dimanches avant de déjeuner,  le vermouth se consomme aussi pour l’appéritif, avant les dîners au fil des jours de la semaine. Surtout les vendredis et samedis soir, lorsque les amis ont l’habitude de se retrouver. 

 

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Vermouth la Quintinye Rouge 75cl

 

 

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Vermouth la Quintinye Blanc 75cl

10 idées pour une heure de l’apéritif original

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La saison des terrasses a commencé. Et c’est pour cela qu’avec la chaleur, on a envie de prendre un apéritif, c’est une idée très espagnole que de l’accompagner avec une boisson bien fraîche, comme un vin rosé, une bière ou bien un autre boisson spéciale. L’heure de apéritif est à la mode, de fait il y a de locaux uniquement spécialisés dans cela, où la tapa et la boisson sont la tendance constante.

  1. Des anchois et des gins. La bière est en train d’être déplacée par les gin tonics également à l’heure de faire le vermouth. De fait, dans la carte des caves, les gin tonics sont des protagonistes à toutes les heures de la journée. Vous pouvez les les accompagner d’une tapa classique comme les anchois au vinaigre.  
  2. Olives et Martini. L’une des boissons les plus populaires pour faire l’apéritif a été le martini. On le buvait surtout tous les dimanches, quand on avait l’habitude de faire un bon vermouth avant d’aller manger. Par chance, maintenant nous n’avons pas à attendre la fin de la semaine pour le savourer; nous mélangeons des olives savoureuses avec du Martini Bianco ou du Rosso.
  3. Vermouth Mancino. Du classique à l’innovation. Il s’agit du Vermouth Mancino, qui est également italien, et laisse des notes amères et épicées dans notre bouche.  
  4. Apéritifs sains. Comme le culte du corps et ce qui est naturel est à la mode, rien de mieux que charmer notre palais avec quelques apéritifs bien sains, comme des olives avec des carottes râpées ou bien des tartines d’avoine avec du saumon fumé. Ils ont meilleur goût avec du vin rosé.
  5. Des civelles et de la bière. Venant directement du Nord, les tapas de civelles sont les plus courantes. Si notre budget nous le permet, nous demanderons une portion avec un bière blonde plus fraîche.
  6. Des boules de fromage et du vin rouge. N’importe quelle tapa avec du fromage est un parfait en-cas avant l’heure du repas. Et pour accompagner, elle va bien avec un vin rouge aux saveurs mûres.
  7. Avec du sushi. Les apéritifs peuvent se faire avec une grande variété d’ingrédients. C’est le cas des saveurs orientales. Rappelez-vous de demander deux rouleaux de sushi avec du vin blanc.
  8. Des charcuteries ibériques. Personne ne peut résister aux charcuteries ibériques. Aussi bien le jambon, que l’échine ou le chorizo acquièrent une nouvelle dimension quand nous les prenons en apéritif. Le mieux c’est de les accompagner avec de la bière ou du vin rouge.
  9. Du caviar et du cava. Deux aliments qui commencent par C rempliront ces palais qui sont un peu plus exigents. Le caviar sera mangé pendant de grands évènements, toujours avec un peu de cava. 
  10. Des huîtres et du vin rosé. Dans les villes galiciennes, les fruits de mer sont également pris comme apéritifs. Les huîtres peuvent être mangées avec du cava
    ou bien avec un vin rosé.

Pour que votre apéritif soit génial, nous vous faisons les propositions suivantes:

  

 TAGS:P'Tit Bleu Pastis de MarseilleP’Tit Bleu Pastis de Marseille

P’Tit Bleu Pastis de Marseille: un anis élaboré en France et a un volume d’alcool de 45º. Les utilisateurs d’Uvinum notent ce P’Tit Bleu Pastis de Marseille avec 4 points sur 5.

 

 

 TAGS:Laurent Perrier Cuvée Rosé BrutLaurent Perrier Cuvée Rosé Brut

Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut: st un Champagne de la cave Laurent Perrier dont le coupage contient pinot noir et pinot nero et avec 12º d’alcool. 

 

 

Les immanquables cocktails à base de vin de l’été…

 TAGS:undefined L’été est bel et bien arrivé. La première grande vague de chaleur est passée, les épreuves du Bac et des brevets aussi. Les vacances, les repas sous le grand arbre, les pique-niques sur la plage et les fleurts en terrasse sont de retour. Que boire durant ces moments-là? Les classiques sont toujours une valeur sûre, un bon petit vin blanc, rosé ou rouge fruité en passant par quelques bulles et le vermouth!  Mais, et si nous troquions nos classiques pour quelques cocktails à base de vin.

L’été 2014 a été marqué par les cocktails « Piscine »: Champagne + glaçons. Un cocktail chic et frais auquel on peut ajouter fruits et couleurs pour s’amuser et apporter quelques saveurs comme des fraises, framboises et sirop de cassis.

Mais l’été 2015 marque la tendance aux apéritifs venus de la méditerranée. Depuis l’Espagne nous vient la Sangria. Une bonne recette de sangria:

  • 1/2 litre de soda (tonique)
  • 1L de vin rouge
  • Des fruits: 2 pêches, 1 pomme, 1 poire, 1/2 ananas, 2 citrons, 2 oranges, fraises (n’hésitez pas à mettre des fruits de saison)
  • 1 verre de cognac
  • 4 cuillères de sucre (selon le goût, en mettre un peu moins ou un peu plus)
  • Noix de muscade, 1 pincée et 1 bâton de cannelle
  • Servir frais avec quelques glaçons

Dans un grand saladier, incorporez le vin, le soda, le cognac, le sucre et la noix de muscade puis tous les fruits coupés en morceaux. Mettre au frais pendant minimum 3h avant la consommation pour que le vin prenne bien le gout des fruits. La sangria peut aussi se faire avec un vin effervescent!

Pour les inconditionnels du vin rosé, la recette de la Margarita de vin rosé:

  • 120 ml de vin rosé
  • 30 ml de tequila
  • 15 ml de triple sec
  • 1 citron et 1 rondelle de citron
  • Sucre de canne selon le gout

Humecter le bord du verre à cocktail avec une tranche de citron et le tremper dans le sucre pour la décoration. Mélanger dans le shaker des glaçons, le jus de citron, le vin rosé, le triple sec et la tequila. Mélanger. Ajouter le sucre de canne selon votre gout, agitez, servez et dégustez!

 

Si vous avez la flemme de préparer le cocktail maison ou si vos amis s’invitent à la dernière minute, pas de problème! Vous avez toujours la solution des apéritifs déjà préparés ou les grands classiques. Il faut quand même que pensiez aux glaçons!

Une petite sélection:

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Aperol Kit Spritz 1L

 

 

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Francois Montand Ice

 

 

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Sangria Lolea Tinta

 

3 cocktails inspirés de femmes

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Aujourd’hui nous voulons partager avec vous trois recettes de cocktails simples et délicieux inspirés de femmes qui, pour différentes raisons, sont devenues une source d’inspiration pour toules les autres. Profitez-en en bonne compagnie!

Cocktail Greta Garbo

Elle fut l’un des atrices les plus connues de l’âge d’or d’Hollywood, avec une carrière qui n’a pas cessé de monter depuis son début en 1930 dans le film Anna Christie. En son honneur ce cocktail a été baptisé, il est préparé à base de menthe et de brandy comme protagonistes. 

 Ingrédients:

  • 30 ml de brandy
  • 30 ml de vermouth sec
  • 30 ml de jus d’orange
  • 7,5 ml de grenadine
  • un peu de crème de menthe.

Préparation:

  1. Mettez tous les ingrédients dans le shaker avec quelques cubes de glace.
  2. Agitez et filtrez dans un verre long.

 TAGS:Cardenal MendozaCardenal Mendoza

Cardenal Mendoza est un brandy élaboré en Espagne et qui a un degré d’alcool de 42º. 

 

 

 TAGS:Lillet Blanc 75clLillet Blanc 75cl

Lillet Blanc 75cl une boisson de type liqueurs et crèmes des distilleries Lillet fait en France et 17º de degré d’alcool.

 

 

 TAGS:Monin Menthe verteMonin Menthe verte

Monin Menthe verte sert très bien à élaborer des cocktails comme celui que nous vous recommandons.

 

 

Cóctel Shirley Temple

Shirley Temple  fut une artiste intégrale connue dans le monde pour son talent pour le chant, la danse et l’interprétation. Elle a réalisé 40 films au cours de sa carrière et , pour lui rendre hommage, un barman d’un local auquel Temple assistait souvent, baptisa un cocktail en son nom. 

 Ingredientes:

  • 90 ml de Ginger ale ou Seven up
  • 60 ml de jus d’orange
  • 1 jet de grenadine
  • 1 rondelle de citron
  • 1 cerise

Préparation:

  1. Mélangez les ingrédients dans un shaker.
  2. Servez dans un verre haut avec de la glace.
  3. Complétez avec un jet de grenadine et la cerise.
  4. Décorez avec une cigarrette, la rondelle de citron et la cerise.

 TAGS:Fever Tree Ginger AleFever Tree Ginger Ale

Fever Tree Ginger Ale a un goût unique grâce au mélange des trois gimgembres à partir desquels il est préparé.

 

 

Cocktail Dorothy Parker Gin

Dorothy Parker  fut connue par sa carrière comme scénariste, poète et critique. Elle fut membre de l’Association d’Écrivains Influents de New York en 1920 et sa sensibilité ne laissa personne indifférent. Pour tout cela, il n’est pas étonnant qu’il existe un cocktail en son nom, préparé à base de gin et découvert à San Francisco. 

Ingrédientes:

  • 22 ml de vodka
  • 22 ml de triple sec
  • 11 ml de liqueur de framboises.
  • 22 ml de jus de citron.
  • Champagne selon le goût

Préparation: 

  1. Mettez le vodka, le triple sec, la liqueur de framboises et le jus de citron dans un shaker.
  2. Fermez et agitez pour mélanger.
  3. Servez dans une coupe de cocktail et complétez avec un peu de champagne.

 TAGS:Belveder CitrusBelveder Citrus

Belveder Citrus ne vodka produit en France. Sur Uvinum les utilisateurs on évaluer Belveder Citrus avec une note moyenne de 3,3 points sur 5.

 

 

 TAGS:Larios Triple SecLarios Triple Sec

Larios Triple Sec est l’un des triple secs préférés des usagers d’uvinum, avec un degré d’alcool de 38º.

 

 

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial: pour un cocktail comme celui-ci rien de mieux qu’un champagne à sa hauteur, Chandon Brut Impérial. 

 

Vous osez les goûter? Vous avez d’autres suggestions? Ne râtez ni ceux-ci ni les nombreux autres cocktails que nous vous suggérons habituellement!

Le cocktail Rob Roy

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Les coktails avec du whisky sont délicieux. Concrètement, aujourd’hui nous vous montrons un cocktail qui est réalisé avec cette liqueur et qui a une longue et intéressante histoire dans son avoir. Le cocktail Rob Roy mélange du whisky de type écossais, ce qui le distingue du cocktail Manhattan, car son goût sera aussi un peu différent.

Ce cocktail rend hommage au personnage d’Écosse, Robert Roy MacGregor, Rob Roy, celui que l’on appelle également le Robin Hood écossais. On raconte qu’il a commencé à être préparé dans le bar de l’hôtel Waldorf Astoria. Et, grâce à l’histoire de Rob Roy, il est devenu populaire dans différentes parties du monde, comme en Amérique, le cocktail a augmenté sa popularité. En conséquence, son origine est écossaise et il est préparé avec du whisky aussi dans cet endroit. 

Il faut souligner qu’il s’agit de l’un des seuls cocktails qui sont réalisés à partir de whisky écossais, puisqu’il n’y en a pas beaucoup. Cela est dû au fait que ce whisky est normalement un peu plus fort.

Ingrédients

  • 2 onces de whisky écossais
  • 3/4 d’once de vermouth italien rosso.
  • 1 doigt d’Angostura ou bien de bitter.
  • De la glace.
  • Cerise ou écorce d’orange

Préparation

Il est vraiment facile à préparer. Il suffit de mélanger les ingrédients que l’on cités auparavant dans un shaker avec beaucoup de glace. Après on le sert dans une coupe de cocktail qui auparavant doit être refroidie pour que l’on puisse le boire assez froid. On peut le décorer avec une cerise ou un peu d’écorce d’orange.

Variantes

Quelques unes des variantes du cocktail Rob Roy permettent de changer différents ingrédients, comme d’introduire un peu de Vermouth sec et d’un autre côté du Vermouth doux. Il y en a qui remplacent les vermouth doux par un d’un peu plus sec. Or, il faut bien reconnaître que le vermouth rouge et celui qui va le mieux, puisque son goût se marie mieux avec celui du whisky de type écossais.

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Lagavulin 16 Ans, le meilleur dans son rang de prix.

 

 

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Hibiki 12 Ans, les japonais ont réussi à faire des whiskies exceptionnels dans un style très écossais.

 

Le vermouth, seul ou en cocktail…

Le voilà bien loin le temps où l’on voyait, à l’ombre des arbres, aux terrasses de cafés nos grands-parents refaire le monde autour d’un verre de vermouth. Cet apéritif dont l’Italie et la France se dispute la nationalité fait son retour en force. 

Le Vermouth est un apéritif à base de vin blanc auquel sont ajoutés du sucre, de l’alcool neutre (96º) et une infusion de plantes et d’épices différentes selon les maisons. En effet chacune garde sa recette bien secrète, bien que les épices et les herbes aromatiques principales sont le génépi, l’écorce de quinquina, la coriandre, la camomille, l’écorce d’orange, la gentiane, la cannelle, l’angélique, le zeste de citron, le gingembre, le sureau, le thym, la vanille etc etc…

Il existe plusieurs types de vermouths du plus sec au plus doux on trouve le sec, le rouge, le rosé et le blanc. Certains sont plus amers que d’autres et si beaucoup se boivent seuls servis frais, d’autres se dégustent avec des glaçons, mais ils sont surtout très appréciés en cocktail.

Quelques recettes:

L’Americano: facile et rafraichissant

  • Servir directement dans le verre avec 2 ou 3 glaçons et un zeste d’orange
  • 2 cl de Vermouth Rouge 
  • 4 cl de Campari
  • Eau gazeuse

Le Dry Manhattan: Pour épater les amis

Bien mélanger dans un shaker:

  • 1/2 verre à liqueur de vermouth sec
  • 1/2 verre à liqueur de vermouth doux
  • 2 verres à liqueur de whisky
  • Quelques glaçons et 1 cl d’angostura

Servir dans un verre à Martini (verre à pied de forme conique) avec un zeste d’orange

Quelques suggestions de Vermouth:

 TAGS:Lillet BlancLillet Blanc

Lillet Blanc est un vermouth doux et fruité aux arômes d’oranges confites et de miel.

 

 

 TAGS:Fernet BrancaFernet Branca

Fernet Branca est un apéritif  relativement amer surtout connu pour ses vertus médicinales contre les maux de têtes, les symptômes d’un état d’ivresse et ses valeurs digestives…

 

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Pimm’s Nº1 est élaboré à base de gin et très consommé en cocktail

 

 

 TAGS:Martini Bianco 1LMartini Bianco 1L

Martini Bianco 1L est un vermouth doux aux arômes de vanille et d’épices.

 

 

 TAGS:Bitter Angostura Aromatic 200mlBitter Angostura Aromatic 200ml

Bitter Angostura Aromatic 200ml est un assaisonnement pour les cocktails, un peu amer, il est élaboré à base de rhum, de gentiane, d’écorces d’orange et autres plantes.

 

 

 TAGS:The Bitter Truth Jerry Thomas' Own Decanter BittersThe Bitter Truth Jerry Thomas’ Own Decanter Bitters

The Bitter Truth Jerry Thomas’ Own Decanter Bitters montre des notes d’agrumes, de fruits secs et d’épices comme la cardamomme et le clou de giroffle.

Qu’est-ce que le Fernet?

 TAGS:Un argentin ne trouvera que peu d’intérêt à cet article puisqu’il a très certainement consommé du Fernet plus d’une fois… mais cette boisson reste méconnue pour une grande partie de la population et ce malgré son goût si particulier.

Même si la confusion est souvent faite, le terme Fernet n’est pas le nom de la marque mais bien une sorte de boisson de la famille des spiritueux.

Dans sa confection, le Fernet est très similaire au Vermouth. Dans les deux cas il s’agit d’une macération d’herbes. Le liquide dans lequel on fait macérer les plantes est pourtant différent, et c’est ce qui crée leurs spécificités. Alors que le vermouth provient de la macération d’herbes dans du vin, le Fernet naît de la macération d’herbes dans de l’alcool ou eau-de-vie.

Il en sort une boisson au goût beaucoup plus fort, amer et sec. On utilise beaucoup plus de plantes pour parfumer le Fernet, et c’est ce qui lui donne ce goût si particulier, tellement familier pour un Argentin, et atypique pour les autres.

Si la composition exacte des herbes utilisées est un secret bien gardé par chaque distillerie, on peut affirmer que dans chaque préparation on trouve les herbes suivantes : la camomille, le safran, la rhubarbe, la cardamome et de la myrrhe. Une fois la macération terminée on filtre le résultat et le fait vieillir entre six mois et un an, de sorte que le Fernet prenne cette couleur sombre et sa profonde saveur.

Bien que son origine ne soit pas documentée, on dit du Fernet qu’il vient d’Italie, plus particulièrement de la distillerie Fratelli Branca qui produit le Fernet Branca, Fernet le plus populaire au monde.

Son utilisation initiale était médicinale, mais on ne tarda pas à utiliser le Fernet comme digestif ou apéritif. L’Argentine, pays où le Fernet est le plus consommé, a popularisé son utilisation en le mélangeant avec du cola, combinant ainsi l’amer du Fernet avec le sucré du cola. On dit du Fernet qu’il ne provoque pas de « gueule de bois », et qu’il aide même à la surmonter. Cependant, aucune étude n’a été menée pour confirmer cette légende.

Etes-vous tentés par le Fernet? 40 millions d’Argentins ne peuvent pas entièrement se tromper… Nous vous proposons deux options pour vous lancer :

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Fernet Branca Menta, avec un saveur de menthe

 

 

 TAGS:Fernet BrancaFernet Branca

Fernet Branca, le fernet classique