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Les vins de Navarre, une grande variété de vins

 TAGS:Le vin de Navarre, vin espagnol puissant qui laisse une forte empreinte sur le palais, a une longue tradition derrière lui. La variété de ces vins est due à l?étendue de ses vignes avec un total de 18.400 ha. Cela signifie qu?elles sont cultivées dans différents climats, de l?océanique au  méditerranéen en passant par le climat continental.

Les zones de production de ces vins se trouvent dans cinq domaines spécifiques: moyenne montagne, Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta et Ribera Baja. Les types de cépages sont également très variés, comprenant le cabernet sauvignon, le grenache ou le merlot, qui représentent 94% de la production totale de ce vin. Parmi les blancs, il faut souligner le chardonnay, le grenache blanc et le malvasia, avec 6% du total.

Un vin pour chaque occasion

La DO des vins de Navarre nous offre toutes sortes de vins, toujours aux goûts des consommateurs. Bien que les vins rouges de Navarre soient les plus présents, ce sont les vins rosés de Navarre qui récoltent la gloire. Existent aussi de célèbres vins blancs et des vins moelleux de Navarre, faits avec du muscat.

Les vins blancs sont frais et jaunes avec des notes de fruits. Ils sont idéals en accompagnement de poissons, d?apéritifs et de plats comme les salades ou des pâtes légères. Les rouges sont caractérisés par des couleurs fortes avec des arômes de baies et des notes de vanille, d’une qualité excellente que l?on retrouve dans de nombreux restaurants. Il est recommandé de le boire avec des pâtés, fromages, viandes et volailles.

Pour sa part, le rosé est le plus convoité, tout du moins en Espagne. Ils sont frais et dégagent des arômes de fraises, grenade … il s?allie parfaitement avec tout type de riz.

Le muscat est à la base des vins doux de ce pays. Ils offrent un arôme exquis et sont souvent servis en accompagnement de pâtes et de desserts, alors que certains les apprécient avec du fromage de chèvre et du bleu.

Si vous voulez découvrir le meilleur de Navarre, nous vous suggérons de commencer par acheter du vin de la région. Ces deux là vous plairont très certainement :

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Fortius Reserva 2005

 

 

 TAGS:Gran Feudo Chivite Reserva 2006Gran Feudo Chivite Reserva 2006

Gran Feudo Chivite Reserva 2006

Le whisky de Speyside

 TAGS:Des nuages bas, des paysages verts et beaucoup de whisky, Strathspey est la région écossaise qui compte le plus grand nombre de brasseries à travers le pays. La raison est que c?est la région référence en matière de single malt et la région d’origine des deux poids lourds de la distillation de cette céréale, le Glenfiddich et The Glenlivet.

Le meilleur des Highlands pour les meilleurs whiskies qui a un nom à lui: le Speyside Whisky, qui vient de la région traversée par la rivière Spey, une rivière qui leur fournit un saumon savoureux et ce whisky de renommée mondiale.

Cardhu, Balvenie, Macallan, Glen Moray ou Knockando, on trouve bon nombre de whiskys provenant de cette région très spéciale, qui se distingue des sept autres régions productrices d?Ecosse par sa situation géographique particulière. Cependant, il est dit que la plupart de ces marques n?utilisent pas l’eau de la Spey ni de ses célèbres affluents (Dullan, Fiddich et Lossie) pour faire le whisky, mais se servirait en fait des petits ruisseaux adjacents. Il s?agit peut-être là du secret de fabrication qui les rend si particuliers.

Ce qui unit tous ces whiskys est la grande qualité de leurs mélanges, qui les place dans la prestigieuse catégorie des High Class, un honneur qui semble facile à recevoir pour ces distilleries situées sur les rives de ce fleuve qui apporte la fortune.

En général, ces whiskys sont assez sucrés, contrairement à la rudesse du climat qui les entoure. Ils sont également très aromatiques, jouant parfois avec les palais d’experts qui soulignent quelques légères notes fumées qui donnent un résultat final exquis.

On pense que l’astuce est dans la combinaison du bois dans lesquels les whiskys sont entreposés. D’abord, les fûts de Bourbon qui façonnent l’évolution du goût, qui donnent son parfum et son image, la teinte ambre doré ou paille dorée présentant différentes variantes.

Des années plus tard, ce processus aboutit à une période variable dans du bois ayant contenu du sherry, bien que certaines marques expérimentent actuellement de nouvelles possibilités, effectuant la maturation finale en barriques de vin rouge, comme le Benromach Capellanes Picón Wood Finish qui se laisse influencer par son prédécesseur, le Picon del Duero Ribera, un des meilleurs Pago de los Capellanes.

Mais les vrais fans des Speyside Whisky recherchent les Cask Strength, aussi appelés Barrel Proof, qui sont ceux qui passent directement du tonneau à la bouteille, avec une augmentation concomitante de l’alcool par rapport aux autres.

En dépit d’être, dans la plupart des cas, complexes en nez, ils sont abordables en bouche, durables et équilibrés, avec des notes de vanille et une finition douce. Voulez-vous-nous faire le test ? Commencez donc par ces deux que nous vous recommandons aujourd’hui:

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Grant’s 1L

 

 

 TAGS:Sir PittersonSir Pitterson

Sir Pitterson

Les décanteurs de vins

 TAGS:De nombreux amateurs de vins connaissent, apprécient et possèdent des décanteurs à la maison afin de servir le vin de façon optimale. Aussi important que d?acheter un vin à la hauteur, la manière de servir et surtout de verser le vin est primordiale, et aide à conserver les propriétés de la boisson. C’est la fonction de la carafe de décantation.

Fondamentalement, la carafe ravive et transmet des saveurs particulières qu?on ne peut pas sentir si nous le servons directement de la bouteille. Elles sont généralement faites d?un verre mince et transparent, avec une capacité de plus de 75cl et une embouchure large qui permet d’aérer et d?oxygéner le vin qui a été longtemps dans la bouteille.

Bien qu?il y ait différents types de décanteurs et que le temps de pause dépende aussi de la diversité et des caractéristiques de chaque vin, en règle générale on devrait opter pour presque une heure de décantage avant consommation afin que le vin puisse évoluer correctement.

D’un point de vue design, il ya des carafes avec des embouchures plus larges, d’autres fermées, en verre ou encore en cristal de Bohême, ce dernier étant le meilleur sur le marché. Quelques pièces authentiques de collection sont considérées comme étant de véritables ouvres d’art.

Le choix de la carafe selon le type de vin

Chaque vin est différent, spécial et possède des propriétés qui le rendent unique. Ainsi, les vins qui sont récemment sortis du baril apprécieront particulièrement la décantation, et nous offrirons des saveurs cachées. Ceux qui ont été bien ouvert à l’avance devraient également opter pour la décantation, nous dévoilant douceur, odeur et saveur. Les plus anciens sont ceux que l?on doit laisser décanter le plus longtemps, puisqu?il peut exister  des sédiments qui se sont déposés au fond de la bouteille et çà peut être quelque peu désagréable.

Vous ne savez pas quel décanteur choisir? Nous vous en recommandons deux qui feront de vous le meilleur serveur de vin au meilleur prix :

 TAGS:Decanteur Elégance avec bouchonDecanteur Elégance avec bouchon

Decanteur Elégance avec bouchon

 

 

 TAGS:Decanteur BurbujaDecanteur Burbuja

Decanteur Burbuja

Les spiritueux français

 TAGS:Parmi les distillats français les plus emblématiques et les plus connus ont doit inclure l’Armagnac et le Cognac, le dernier étant la plus ancienne eau-de-vie de vin de France.

Nous distinguons cinq dénominations géographiques pour cette boisson:

  • Armagnac
  • Bas Armagnac
  • Haut-Armagnac
  • Armagnac Ténarèze
  • Blanche Armagnac

La production d’armagnac passe par une distillation continue fusionnée à une distillation en alambic. La faible toxicité de ce type de liqueur a conduit à une plus grande consommation de l?Armagnac en France. (Comparée au Cognac.)

Le cognac est élaboré grâce à une distillation exclusivement effectuée en alambic, durant laquelle les distillats du début et de fin sont éliminés. Cette procédure assurait une toxicité plus faible que d?autres procédés, mais après l?invention de la distillation continue, de nombreuses liqueurs de vins ont pris de l?avance. Dans l’élaboration du cognac, une grande place est donnée au vieillissement, car il améliore la saveur et aide à éliminer le méthanol.

Autres spiritueux d’origine française :

  • Abricot ou Abricotine: Brandy distillé à partir d’abricots, fabriqué en France et en Suisse.
  • Verveine du Velay: liqueur française faite depuis 1859 et élaborée avec 33 plantes différentes dont l’essence de verveine. Peut être jaune ou vert.
  • Trappistine: liqueur française faite à l’Armagnac et d?autres herbes diverses, créé par les moines de l’abbaye de la Grâce de Dieu de Doubs.
  • Suze: Apéritif français fabriqué à partir de racines de gentiane.
  • Secrestat: Type de liqueur amère française préparée avec des plantes amères et aromatiques.
  • Sapindor: liqueur française faite à Pontarlier depuis 1825 sur la base de différentes plantes de couleur verte.
  • Saint-Raphaël: apéritif français similaire au vermouth et aromatisé avec du cacao, du quinquina, de l’orange et de la vanille.
  • Quinquina: Apéritif français fabriqué à partir de vins aromatisés aux quinas
  • Pousse Rapière: Liqueur à base d?Armagnac, avec sucre, substances végétales et caramel.
  • Pineau des Charentes: Apéritif fait dans la région Charente à base de jus de raisin et de Cognac, peut être blanc, rosé ou vicié.
  • Pernod: liqueur d?anis produite à Paris sur la base d?anéthol, alcool neutre, eau, le sucre et essences aromatiques obtenues par distillation de différentes plantes.
  • Pêche: brandy fait par distillation de pêches, il est également préparé comme liqueur.
  • Pastis: apéritif marseillais anisé, préparé par macération de l’anis et de la réglisse dans l?alcool. Servi en mélangeant 1 volume de pastis pour 5 d?eau.
  • Parfait Amour: liqueur sucrée faite par distillation de citrons et girofles macérés dans l’alcool sucré. Parfumé et coloré avec de l’essence de violette.

Intéressé par les liqueurs françaises ? Ici, nous vous en proposons 2:

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Ricard 1L, le pastis classique

 

 

 TAGS:Chartreuse Verte 1LChartreuse Verte 1L

Chartreuse Verte 1L, parfait comme digestif

Les boissons avec plus de calories

 TAGS:Récemment, il a été montré que la bière n’est pas responsable de graisse abdominale. Donc il faut démystifier l’affirmation selon laquelle l’engraissement est provoqué pour boire de la bière.

Du coup le ministère de la Santé publique du Royaume-Uni se prépare à transmettre les informations sur la quantité de calories dans chaque boisson comme la bière ou un spiriteux ou un vin.

Si vous avez commencé un régime et vous devez diminuer la quantité de calories que vous consommez devraient savoir que la bière populaire est sans cholestérol et sans graisse.

Les 7 boissons avec plus de calories sont les suivants:

  • Samuel Adams Triple Bock: Cette bière a 340 calories, a une teneur en alcool de 18%, est doux et sombre en utilisant du sirop d’érable et servir à température ambiante.
  • Vin Chaud: Made communément comme une recette traditionnelle, est l’un des plus consommé à Noël, ce vin est combiné avec du sucre et des épices qui lui donnent une odeur caractéristique lorsqu’il est chauffé a 400 calories.
  • White Russian: O a également appelé White Russian est riche en calories, a 500 au total pour chaque verre servi par la crème est ajoutée à la vodka et liqueur de café.
  • La Margarita: L’un des cocktails les plus populaires de l’histoire, a 550 calories et est un mélange de triple sec, tequila, jus de lime et mélanger aigre, celle-ci est riche et le sucre.
  • Daiquiri: Ce cocktail de Cuba est un mélange de rhum blanc, jus de lime et une base de fraise et sirop de sucre lui donne ce goût délicieux, ce dernier est responsable de ses 600 calories.
  • Piña Colada: Ce cocktail créé en 1950 se compose de rhum blanc, jus d’ananas et crème de coco a 640 calories.
  • Long Island Ice Tea: Aussi appelé Long Island Iced Tea, n’est pas vraiment un thé: a 780 calories au total et se compose de vodka, tequila, gin, rhum, triple sec et riche en calories cola.

En bref, les boissons riches en calories que nous avons mentionnés ne doivent pas être considérés comme l’ennemi de l’alimentation. C’est just que il faut de les consommer sans excès comme toute autre boisson.

Voici des propositions de boissons en vente sur Uvinum:

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Heineken, la bière la plus propagé dans le monde

 

 

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Cîroc Vodka, un vodka de qualité

 

La difference entre les vins doux et les vins généreux

 TAGS:Avec la grande variété de vins disponibles sur le marché, nous devons souvent prendre une décision difficile au moment de choisir les vins appropriés. Même dans le cas des vins doux et généreux.

Les vins doux sont ceux qui ont un pourcentage élevé d’alcool botenu par le long vieillissement avant de aller en vente sur le marché. Ce type de vins sont également connu pour avoir eu une fermentation partielle. C’est a dir que la fermentation n’est pas complete pendant le proces d’elaboration du produit.

La plupart des vins doux sont faits avec les cépages Macabeo ou Moscatel dans le cas des blancs et avec les cépages Grenache dans le cas des vins rouges. Malgré son nom n’est pas un vin naturel sans traitement.

Les vins généreux sont ceux qui ont entre 15 et 23 degrés d’alcool. Sont généralement fait avec des raisins Palomino et Pedro Ximénez, un vin qui est homogénéisé avant l’embouteillage.

La particularité des vins généreux est son système d’élevage et des bottes ou des fûts de chêne sont remplis de 50 litres chaque cuvée, et placés dans l’entrepôt basée sur le processus de vieillissement qui a était appliqué.

Le jumelage du vin doux peut être en contraste avec les produits. Mais aussi les aliments devraient peuvent réaffirmer le goût du même vin avec des saveurs similaires.

Le jumelage parfait pour un vin génereus est un fromage bleu, fromage bleu, la gelée de coing, chocolat et de la confiserie.

Voici des vins doux et génereux en vente sur Uvinum:

 TAGS:Tío PepeTío Pepe

Tío Pepe, un classique espagnol

 

 

 TAGS:Málaga VirgenMálaga Virgen

Málaga Virgen, un bon Pedro Ximenez

Différences entre le Brandy et le Cognac

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Le Brandy et le Cognac sont des boissons distillées, cela ne fait aucun doute. Mais ils partagent également d’autres similitudes, de quoi alimenter une grande polémique autour de leurs faibles différences. Afin de mieux les comparer, intéressons-nous d’un peu plus près à ces faux-frères aux nombreuses ressemblances.

Différences entre Brandy et Cognac

Le Brandy est une boisson distillée fabriquée à base de vin, de cépages rouges et blancs. De son côté le cognac est un type de brandy, lui aussi distillé, fabriqué à base de vin, mais avec du vin de cépages blancs. C’est là leur plus grande différence.

Le brandy a une origine plus ancienne que le cognac, même si son berceau n’est pas très clair. Il est devenu populaire en Europe au XIVème siècle, surtout en France, en Hollande, en Angleterre et en Espagne. De son côté, le cognac est d’origine française et doit son nom à la commune de Cognac. Si la fabrication du brandy et du cognac est très similaire, il existe quelques légères différences qui se font grandes lorsque l’on goûte chaque boisson. Parmi ces grandes dissemblances de fabrication entre le brandy et le cognac, on compte le vieillissement du brandy, qui est généralement élaboré en « soleras et criaderas ».

L’appellation d’origine est une autre différence qui saute aux yeux, on rappellera que le cognac est exclusivement produit dans la région française de Cognac, où abondent les règles d’appellation imposées par le BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac). Autrement dit, même si le cognac est un brandy, il ne peut pas être fabriqué en-dehors des frontières françaises, même en suivant des procédés similaires. Ce détail augmente un peu plus la confusion et la polémique, car beaucoup de cognacs élaborés hors de France sont appelés brandy pour ce simple détail. Techniquement, ce n’est pas faux de les appeler ainsi, mais vous imaginez bien que cela porte à confusion et alimente le débat.

La plus grande différence entre le cognac et le brandy est probablement son goût, même si il n’est pas nécessaire d’être un expert pour s’en rendre compte. Il existe plusieurs petites disparités dans leurs arômes, leurs saveurs et, bien sûr, leurs couleurs. En revanche, tout le monde est d’accord pour dire que le brandy autant que le cognac sont deux boissons magnifiques gorgées d’histoire et de tradition.

Nous vous proposons donc de sentir vous-même cette différence :

 

 TAGS:Torres 10

Torres 10

Torres 10  : Le brandy espagnol le plus apprécié au monde. Au fil du temps, les nuances élégantes et rondes du chêne américain se fondent, en harmonie avec le puissant arôme spiritueux des distillats vénérables qui donnent du caractère à Torres 10.

 TAGS:Hennessy V.S.

Hennessy V.S.

Hennessy V.S. : Le cognac le plus célèbre et connu dans le monde entier. C’est l’union des arômes chaleureux et corsés. Sa personnalité est le résultat de la sélection soigneuse des eaux de vie les plus expressives et distinctives.

Le meilleur jumelage

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Beaucoup veulent apprendre à trouver le meilleur jumelage entre la nourriture et les vins. Le choix du vin pour la nourriture est toujours quelquechose très personnel, même si il y a quelques lignes directrices qui peuvent être suivies pour ne pas se tromper.

Voici les conseils les plus important a suivre:

  •    Un vin jeune, sans beaucoup de corps, est parfait pour des plats légers comme des lasagnes.
  •     Les vins puissants vins sont le complément parfait aux plats avec de la viande, comme un rôti d’agneau.
  •     Pour les poissons l’ideal est un vin blanc avec un peu d’acidité.
  •     Pour les fruits de mer c’est parfait du vin blanc avec des notes florales marqués.
  •     Pour commencer un repas les vins légers peuvent être servis légèrement plus froids
  •     Vous pouvez aussi boire du vin pendant les desserts et nous ne parlons pas seulement du vin blanc ou doux. Plus précisément, c’est possible de consommer du vin rouge lorsque il y a un dessert fait avec du fromage, par exemple

Et enfin, la règle d’or qui s’applique à tout: ce qui a bon goût est bien apparié, et si le vin est bon, personne ne va se plaindre de la combinaison.

Pour commencer le jumelage comme un véritable sommelier d’un bon restaurant il aura besoin de temps seul avec votre cuisine pour decouvrir bien les exigences et les meilleures combinaisons entre la nourriture et les vins.

Nous vous suggérons des vins pour des bons jumelages:

 

 TAGS:Pesquera Crianza 2010Pesquera Crianza 2010

Pesquera Crianza 2010, parfait avec des viandes rouges

 

 

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Murua Reserva 2004, ideal avec du jambon et du fromage

El Bulli vende sa cave aux enchères

 - Tout ce que touche Ferran Adria, meilleur cuisinier du monde à plusieurs reprises, semble avoir du succès. Il a decidé de fermer les portes de l’emblématique restaurant El Bulli pour poursuivre d’autres projets, tels que la Fondation Bulli, un centre de recherche culinaire pourrait ouvrir en 2014, ou Bullipedia, qui en 2015 sera une plate-forme numérique d’haute cuisine.

Une des dernières nouvelles de Ferran Adrià est de mettre aux enchères la cave à vin du restaurant El Bulli le 3 Avril 2013, à Hong Kong et le 26 d’Avril à New York, toues les deux dans la maison d’enchères Sotheby .

En total s’agit de 8807 bouteilles de la cave de Ferran Adrià et Juli Soler, son partenaire dans les 27 ans du restaurant, seront mis aux enchères. Certaines de ces bouteilles sont signés par les deux partenaires et étiquetés exclusivement pour le restaurant.

Les deux ventes aux enchères qui seront réalisées sont fait pour amasser des fonds pour la Fondation Bulli. Adrià lui-même a commenté dans divers médias qui ne connaissent pas encore combien d’argent sera ramassé dans cette vente aux enchères, même si une fois il a dit que la chiffre finale pourrait etre de 1,25 milliards d’euros.

Et est-ce que la cave de El Bulli est de grande valeur, avec 2.000 vins espagnols de valeur entre 150.000 et 230.000 euros. Il est clair que de nombreux amateurs de vin sont déjà en attente pour Avril pour obtenir l’une des bouteilles estampillées El Bulli. Que ferait bien sur votre cave particulière?

Nous allons devoir attendre jusqu’à Avril pour savoir les chiffres qu’il faut payer pour avoir des vins que tout le monde voudrait. Combien vous prêt à payer pour avoir cette exclusivité?

Voici des produits de la cave de El Bulli:

 TAGS:Damm Inedit 75clDamm Inedit 75cl

Damm Inedit 75cl

 

 

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Perelada Finca Garbet 2004

Uvinum reçu le prix pour le meilleure Customer Support du 2012

Nous sommes ravis. L’organization Best Customer Experience Institute, basé dans plusieurs pays et chargé d’évaluer et de récompenser les meilleures pratiques dans le domaine de service à la clientèle et de l’expérience et l’excellence dans la fidélité des clients, nous a donné le Prix de Best Customer Experience Award 2012 dans la catégorie du commerce électronique alimentaire.

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Le meilleur de tous, c’est que on s’est pas presentées pour  recevoir ce prix. Il y avait 2.000 personnes qui ont sélectionné 500 marques – y compris Uvinum -. Et nous avons gagné! Et sur l’étude globale, nous avons surperformé les grandes marques et des services comme  Lastminute, El Corte Inglés, … et quelqu’un d’autre. Comme toujours, tout est discutable, mais à la fin la chose importante est que ce sont les utilisateurs et une société spécialisée qui ont donné ce prix.

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Près de 30.000 clients font confiance en nous, dans les deux années que nous vendons des vins, des spiritueux et des produits gastronomiques. Deux années intenses pendant lesquelles nous avons amélioré la qualité du service mais nous avons encore beaucoup à faire. Il ya beaucoup de clients heureux, mais aussi quelq’un pas trop content. Mais ce prix nous aide à avoir confiance pour suivre notre propre chemin. Merci à tout le monde, s de nous donner le plus beau cadeau de Noël

Et un clin d’?il énorme à notre équipe de service à la clientèle (Maria, Miguel, Giulia et Concetta) qui, avec le reste de l’équipe Uvinum-Verticomm ont fait realité ce prix. Merci!