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Bellini, Mimosa, Tintoretto et Rossini: 4 cocktails pour le printemps

Ah, le printemps, les arbres qui bourgeonnent, les oiseaux qui chantent… comme c’est agréable, non ? Ce n’est pas nous qui dirons le contraire.

 

Le Bellini

Créé par Guiseppe Capriani en 1948, cantinier du bar Harry à Venise, c’est un cocktail doux et rafraîchissant. Les italiens le préparent de manière traditionnelle avec des pêches macérées dans du vin blanc et du Prosecco au lieu du Champagne.

Ingrédients:

30 ml de jus de pêche
15 ml de vin blanc
90 ml de Prosecco ou champagne
2 cuillers de jus de cerise
1 petite cuillère de liqueur de cerise
Des glaçons
1 coupe de champagne

Préparation:

Refroidissez une coupe de champagne.
Versez dans un shaker le jus de pêche, la cuillère de liqueur de cerise et le vin blanc, mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient homogènes.
Ajoutez le prosecco ou champagne et complétez avec de la glace préalablement pilée, agitez et servez.

Le Mimosa

Ce célèbre cocktail au nom inspiré de la fleur jaune intense est notamment l’une des stars des mariages. Il a été apparemment inventé en 1925 par Frank Meier à l’hôtel Ritz de Paris. Il faut savoir qu’il se prépare directement dans la flûte de champagne.

Ingrédients pour une flûte:

8 cl de Champagne
1 trait(s) de Cointreau
4 cl de Jus d’orange

Préparation:

Verser dans une flûte à champagne, le jus d’orange fraîchement pressée, le triple sec (liqueur d’orange de type Cointreau ou Grand Marnier) puis le champagne très frais. Procédez lentement pour ne pas perdre les belles bulles du champagne !

Bellini, Mimosa, Tintoretto et Rossini: 4 cocktails pour le printemps

Le Tintoretto

Comme son nom l’indique, il s’agit d’un cocktail italien en hommage au peintre de la Renaissance Jacopo Robusti… surnommé Tintoretto. A la fois simple et original, fruité et acidulé, c’est un cocktail tout en contraste et en équilibre.

Ingrédients:

1 grenade
1 bouteille de Prosecco
Des glaçons

Préparation:

Mixez les grains de la grenade et récoltez le jus (ou utilisez du jus de grenade). Versez une part de jus et deux parts de Prosecco dans un verre. Complétez avec les glaçons et servez avec une rondelle de citron.

Le Rossini

Ce cocktail aurait été élaboré par Giuseppe Cipriani, chef du célèbre Harry’s Bar de Venise dans les années 60, en hommage au 100ème anniversaire de la mort du grand compositeur Gioacchino Rossini. Souvent comparé au Bellini, il est tout de fois plus simple et plus frais.

Ingrédients pour un verre:

3 fraises
1 citron
125ml de Prosecco
Du sucre

Préparation:

Passez les fraises au mixeur et ajoutez une cuillère à café de sucre. Pressez un peu de citron et mélangez. Versez la préparation dans un shaker et remplissez avec de la glace et le Prosecco. Mélangez assez légèrement. Mettez au préalable un fond de Prosecco dans le verre puis ajoutez le mélange (avec une passoire pour ne pas faire tomber la glace).

Cocktails avec Champagne

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Le Champagne est un vin effervescent élaboré dans la méthode champenoise. Il bénéficie d’une appellation d’origine de la région de la Champagne en France.

La champagne est en général blanc, mais il est aussi rose, fabriqué à partir de différents types de raisin, rouges pour la plupart. La plupart du temps, le Champagne est associé à des célébrations spéciales qu’il s’agisse de mariages, remises de prix, ou la fête de la nouvelle année.

En ce qui concerne la méthode champenoise, il y a deux étapes de fermentation : d’abord en cuves et la seconde en bouteille, pour relancer la fermentation on ajoute du sucre lors de la deuxième étape et de la levure si nécessaire. Ainsi le gaz se dissous dans le liquide lors de la fermeture de la bouteille.

Les cocktails à base de Champagne ont le charme et l’élégance de cette boisson mélangée avec le délice de la nouveauté.

Parmi les cocktails les plus populaires de champagne, on trouve :

Mojito Strawberry Champagne

Le Mojito Strawberry Champagne est une fusion colorée d’agrumes et de fraises, de menthe et de sirop de sucre avec du champagne.

Ingrédients:

Deux ou trois fraises
Feuilles de menthe
Quelques gouttes de sirop simple
Champagne

Préparation :

Servir le champagne très froid, avec les autres ingrédients hachés pour libérer leur jus.

Mimosa

C’est probablement le cocktail le plus connu de champagne, il est très facile à élaborer et a une saveur délicate.

Ingrédients:

1/3 de jus d’orange
Champagne
Préparation :

Remplir 1/3 d’un grand verre de jus d’orange et le reste avec une bouteille de champagne.

Rossini

Le Rossini est fait avec des fraises et du champagne. Ce cocktail est un des favoris de la Saint Valentin et les occasions romantiques dans le monde entier.

Ingrédients:

Deux ou trois fraises
Champagne
Préparation :
Servir le champagne très froid, avec les autres ingrédients hachés pour libérer leur jus.

8 Heures

Le cocktail 8 heures est un mélange intéressant d?Angostura bitter, du jus de canneberge et du Champagne.

Ingrédients:

Deux ou trois fraises
1/3 du jus de canneberge
2/3 de Champagne

Préparation :

Champagne servit très froid, et aussi d?autres ingrédients dans les proportions indiquées. Terminer par quelques gouttes d’Angostura .

Beaucoup de raisons de profiter d’un cocktail au champagne ! C?est surtout une bonne excuse pour ouvrir une de ces délicieuses bouteilles ?

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