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Le poisson d’avril et son vin

Le poisson d’avril et son vinAujourd’hui, c’est le premier avril. Vous savez ce que ça veut dire, n’est-ce pas ? Quelqu’un vous aura forcément fait une mauvaise blague pour vous le rappeler. Et oui, le fameux poisson d’avril ! Personne n’y échappe, chaque année c’est la même chose… et pourtant, on tombe toujours dans le panneau.

Pour se réconforter de ces petites farces bon enfant, rien de mieux que de déguster un bon poisson, histoire de rester dans le thème. Mais comment choisir le meilleur vin pour le mariage idéal ? Réponses ci-dessous !

Le poisson en sauce

De manière générale, le vin blanc se mariera toujours mieux avec le poisson. Il souligne sa chair tendre, fraîche et délicieuse. Il faudra ensuite prendre en compte la façon dont il est cuisiné. Pour une recette classique de poisson en sauce, il y a (presque) une infinité d’options qui s’offre à vous !

Pour les poissons comme la dorade ou le cabillaud, il vaut mieux se pencher sur un Riesling d’Alsace. Nous vous conseillons vivement le Domaine Albert Mann Riesling Cuvée Albert 2016. Sa robe jaune pâle lumineuse offre un nez qui s’équilibre entre pêche blanche et agrumes. Le deuxième nez tout en minéralité est salin et iodé. En bouche, on trouve une belle matière bien dynamisée par une énergie redoutable. L’accord parfait avec le poisson ! Si vous n’êtes pas fan du riesling, vous pouvez également tester les yeux fermés un Hautes Côtes de Beaune, comme le Domaine Jean Chartron Hautes-Côtes de Beaune Blanc en Bois Guillemain 2017, ou un excellent Graves Blanc.

Le poisson à la vapeur

C’est l’ami des personnes suivant un régime ou préférant tout bonnement la simplicité. Pour déguster un poisson cuit à la vapeur, il faut donc privilégier… la simplicité également. Il vaut mieux également choisir un vin blanc sec, comme un Vougeot blanc ou un Côtes du Jura blanc. Mais poisson à la vapeur ne signifie pas médiocrité pour autant. Si vous préférez un vin très élégant pour accompagner votre poisson, n’hésitez pas à miser sur un excellent Château-Grillet.

Le poisson au wok

Pour la version asiatique du poisson, la simplicité prévaut de nouveau. Nous vous conseillons donc un vin blanc sec jeune comme un Santenay ou un Ladoix blanc par exemple, ou un Condrieu si vous préférez la version prestigieuse. Ces breuvages se marieront à merveille avec les petits légumes de votre wok, sans alourdir le côté un peu huileux de ce repas.

Les fruits de mer

Les fruits de mer

Quand on parle de poisson, on doit également mentionner les très appréciés crustacés ! Ce serait dommage de passer à côté en ce jour de poisson d’avril. Les fameuses noix de Saint-Jacques se savourent mieux avec un puissant Muscat ou Crémant d’Alsace. Le calamar, lui, se marie particulièrement bien avec un Côte de Blaye ou un Bandol, comme un délicieux Château Sainte Anne Cimay Bandol Blanc de 2017. Quant aux moules et huîtres, nous vous conseillons de les déguster avec un riesling ou un prestigieux Pinot Blanc Geisbourg 1978.

Et les rouges ?

Si vous êtes allergiques au vin blanc, pas de panique, vous pouvez toujours profiter de votre poisson avec une bonne bouteille de rouge. Il faudra alors choisir un vin avec du vécu, aux tanins moins marqués, plus “fondus”. Nous vous recommandons par exemple un Côteaux Giennois ou un Mercurey Philippe Le Hardi 1979. Ils doivent être inférieur à 2005 pour s’assurer qu’ils soient bien reposés. Bon appétit, et joyeux poisson d’avril !

Un verre de vin intelligent pour vous dire quand il faut arrêter de boire

 TAGS:undefinedEncore une fois, la technologie intelligente rencontre le monde des vins. Il ne s’agit pas d’un robot décanteur qui montre la température idéale et le volume de la bouteille. Ce n’est pas non plus une application comme Uvinum (pour iPhone ou Android) où vous pouvez découvrir et acheter des vins fantastiques. Cette semaine, un petit groupe d’étudiants, de l’Université Technologique de Dresde a lancé un verre de vin « Smart »( élégant). Ce verre reconnaît et analyse la quantité d’alcool consommée.

Comment est-ce que cela fonctionne?

Ce verre est fait à partir d’une matière spéciale qui mesure le contenu d’alcool par simple contact. Pour avoir des résultats exacts, le verre, ainsi que le vin, doivent être propres. La matière consiste en des éléments chimiques qui réagissent d’une certaine façon avec l’acool. Plus la teneur en alcool est élevée, puis la réaction chimique est forte. La réaction a lieu au fond du verre et reste à peu près invisible à l’oeil humain. Vous devriez jeter un coup d’oeil plus attentif pour reconnaître des changements.  » Vous devez imaginer, cela fonctionne un peu comme un thermomètre médical », comme l’explique Paul D. (27), l’un des cerveaux derrièrre cette opération.

En quoi cela est utile?

eh bien, ce verre de vin élégant est aussi connecté à une application dans votre smartphone qui actuellement est en train d’être testée. Imaginons que vous êtes à un dîner avec quelques amis et que vous devez encore conduire pour rentrez chez vous. Bien sûr, vous pouvez déguster un peu de vin, dites vous, mais où dépassez-vous la limite? Comment savoir si vous êtes encore en dessous de la limite légale de 0,8 grammes d’alcool? Maintenant c’est l’application qui entre en jeu. Avant de commencer, vous avez alimenté l’application avec des données comme votre âge, votre poids et votre taille parmi d’autres. Le compteur de vin mesure la quantité exacte de vin dans votre verre et calcule votre niveau d’alcool. En outre, vous n’avez pas à vérifier votre appareil portable à chaque gorgée que vous prenez. Au moment où vous êtes proche d’atteindre la niveau maximum d’alcool, votre verre de vin active un tamis spécial caché au fond du verre et filtre l’alcool. De cette façon, vous pouvez profiter de votre vin sans avoir à vous préoccuper de devenir ivre. Mais ce compteur de vin ne vous empêche pas seulement de boire quand vous conduisez: Vous pouvez aussi lui demander de vous prévenir quand vous êtes en train de devenir trop éméché. L’utilisateur ou utilisatrice fixe ses propres limites.

Des améliorations programmées

Les 3 étudiants, Paul D., Susanna R. et Xin M. envisagent également de protéger votre vie amoureuse avec cette application. Leur idée est d’intégrer le compteur de vin dans des services de messagerie comme WhatsApp et Telegram. À partir d’un certain niveau d’alcool, l’application bloque les services de messagerie et vous évite d’envoyer des textes et des photos embarrassantes. En plus au niveau actuel de développement, vous pouvez seulement boire du vin dans ce verre élégant. Nos étudiants, cependant, nous ont dit qu’il s’agit d’alimenter cette appareil avec le plus de donnés correctes afin de permettre au verre d’analyser de la bière, du whisky et d’autres boissons. Si projet se termine par un succès, il n’y a pas de raison pour que cela ne se fasse pas.

Inconvénient

Cette invention n’est pas assez élégante pour vérifier si vous avez utilisé un autre verre ou si vous avez goûté ceux de vos amis. Alors vous devriez être un peu plus discipliné et déguster du vin uniquement de votre verre élégant.

Oubliez que vous avez été trompé et qu’il s’agit d’un poisson d’avril avec ces délicieuses recommandations de vin:

 TAGS:M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014

M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014:  un vin rouge d’ AOC Côtes Du Roussillon Villages Latour De France avec syrah et grenache de 2014 et présente une teneur en alcool de 14º. 

 

 

 TAGS:Château Brane Cantenac 2006Château Brane Cantenac 2006

Château Brane Cantenac 2006: Château Brane-Cantenac est le producteur de Château Brane Cantenac 2006 (63,90€), un vin rouge d’ Appelation Margaux produit avec des cabernet franc et merlot du millésime 2006 et avec 12º d’alcool.