pedro ximénez

Albano, Totanera, Canina, Tosca,… Non, nous ne parlons pas d?artistes, ni d?opéras, ni d?animaux. Aujourd?hui nous continuons de vous énumérer les différents noms que les raisins peuvent avoir. Les raisins reçoivent souvent des noms très curieux, certains très anciens et d?autres plus passagers. Voyons d?autres synonymes de noms de raisin. Combien de noms êtes-vous capable d?identifier ? Sangiovese ? C?est un des plus célèbres raisins italiens, c?est aussi un des plus…

Une des particularités des vins de Jerez est qu?ils n?ont pas de millésime. Ils se cultivent selon la méthode appelée « de criaderas y soleras ». Vous avez tous vus cette collection de barriques dans les caves, les unes sur les autres. Et bien le procédé pour faire vieillir les vins de Jerez est le suivant : on embouteille du vin de la barrique qui est au sol (appelée « solera »), puis on rempli…

Pedro Ximénez et Palomino Fino sont les variétés de raisins que définissent le caractère des régions de Córdoba et Cadiz en Espagne, respectivement, car dans ces terres chaudes et sèches sont produits les vins les plus réputés du pays, le Jerez et le Pedro Ximénez. Au XVI siècle, bien avant que le monde connaissent le Rioja o Ribera del Duero, deux des appellations d?origines les plus célèbres, nos deux boissons été déjà un succès d?exportation, dont le Royaume Unis était la principale destination.…