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Quelle tequila utiliser pour le cocktail Margarita

 TAGS:Le cocktail margarita est le cocktail élaboré à base de tequila le plus populaire, habituellement fait avec le simple mélange de tequila, jus de citron, glace et Triple Sec (souvent remplacé par des jus de fruits citriques), avec sa touche de sel sur le bord du verre.

Mais même si il s’agit d’un cocktail de préparation simple, le margarita a une infinité de styles et de types, c’est pourquoi les types de tequilas pour sa préparation peuvent varier. Voyons quelle tequila utiliser pour le cocktail « Margarita ».

 

Tequila blanche, la margarita classique

La tequila est de trois types : tequila blanche, tequila reposée et tequila vieillie. Bien que l’on pourrait citer deux types de tequila supplémentaires, la tequila jeune ou or (gold) et la tequila extra vieille, mais on pourrait dire que ces deux là sont des sous-types des trois principaux types de tequila.

Mais les trois types de tequila ne sont pas forcément appropriés pour préparer un cocktail de margarita. Comme pour beaucoup d’autres cocktails dont les ingrédients sont des fruits citriques comme les populaires « sour », la boisson utilisée pour son élaboration est en général blanche ou le plus neutre possible. Pour le cocktail margarita c’est la même chose, on peut donc dire que la tequila parfaite pour préparer une bonne margarita est la tequila blanche aussi appelée tequila « silver ».

Mais la margarita, comme tous les cocktails populaires, possède quelques variantes voir même différents types de margaritas, mais la plupart de ces variations ne se trouvent pas dans la tequila, mais plutôt dans les fruits qui l’accompagne, ingrédients qui vont de la pêche à l’ananas, pour ne citer que ceux-là.

Les meilleurs tequilas pour une margarita

Nous savons déjà que la tequila blanche ou silver est idéale pour préparer une excellente recette de margarita. C’est pourquoi nous avons regroupé pour vous certaines des tequilas blanches dont vous devrez tenir compte lorsque vous penserez à la margarita.

Vous voulez une recommandation ? En voici :

 TAGS:Jose Cuervo Tradicional Reposado 50clJose Cuervo Tradicional Reposado 50cl

Jose Cuervo Tradicional Reposado 50cl, une tequila avec beaucoup de force et une élaboration exquise.

 TAGS:Tequila Don Julio ReposadoTequila Don Julio Reposado

Tequila Don Julio Reposado, une des tequilas les plus populaires au Mexique.

 

Comment se déguste la tequila?

 TAGS:La tequila est une boisson faite à partir de la fermentation du liquide extrait d’une plante appelée agave. C’est la boisson la plus populaire au Mexique, et elle est célèbre dans le monde entier. Son appellation d’origine s’étend à tout l’État du Jalisco.

Pour pouvoir porter ce nom, le Conseil de réglementation de la tequila exige que la boisson contienne au moins 51% de sucre d’agave, le reste pouvant provenir de sucre de canne ou sirop de maïs. Toutefois, il est bon de se souvenir au moment de choisir qu’une Tequila faite de 100% de sucre d’agave restera bien meilleure et plus pure que celles provenant de mélanges.

La Tequila non coupée est facilement reconnaissable puisqu’elle porte sur l’étiquette la mention « 100% agave ». Naturellement, la seconde exigence pour la fabrication de la tequila est son lieu d’origine : elle doit être produite au Mexique.

Tout comme le vin, la Tequila est une boisson complexe et il est important de connaître ces codes avant de procéder à une dégustation. Ainsi, le plaisir sera décuplé et vous pourrez vous amuser à différencier les variétés les unes des autres.

Ricardo Cisnero est professeur à l’Université des Antilles en charge de la préparation des taquiliers. Le taquilier est à la Tequila ce que le sommelier est au vin. C’est la personne accréditée comme dégustateur professionnel de tequila.

Selon ce professeur, la tequila n’est pas une boisson forte. Le seul problème c’est que nous ne la consommons pas de la bonne manière. En effet, d’après lui le citron utilisé avant de boire la tequila tue la saveur de cette dernière.

Pour ce professeur, la meilleure façon pour profiter pleinement de sa saveur consiste à prendre la tequila avant de consommer le sel et le citron. D’après lui de nombreuses tequilas sont d’une qualité telle qu’on a besoin ni de l’un ni de l’autre pour profiter de leurs saveurs.

Comme pour les vins, il est important de laisser respirer la tequila pendant environ 10 minutes. La dégustation doit se faire par petites gorgées.

Il est également important de boire chaque type de tequila dans le verre qui lui est destiné. Par exemple la tequila « añejo » se déguste normalement dans des coupes à cognac.

Quand nous parlons de tequila « añejo » il s’agit d’une tequila qui a vieilli entre une et cinq années avant d’être mise en bouteille. La Tequila « reposado » (comme Jose Cuervo Tradicional Reposado) a seulement reposé entre deux mois et un an. En revanche la tequila blanche est passée directement de la distillation à la bouteille.

Que diriez-vous d’une petite dégustation de tequila?

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Jose Cuervo Especial Reposado

 

 

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Tequila Don Julio Reposado

Cocktails de tequila

 TAGS:La tequila se boit en général seule ou avec quelques gouttes de citron ainsi qu?avec l?immanquable sel, mais son goût fort et pénétrant peut aussi être le protagoniste d?un cocktail. C?est pour cela que nous avons fais une compilation des cocktails les plus populaires préparés à base de tequila.

Tequila Sunrise

Ce cocktail haut en couleurs a été créé par Gene Sulit, vers les années 30 à l?Hôtel Arizona Biltmore, son nom est dû à la gamme de couleurs qui apparaît lorsqu?on le sert, qui ressemble au lever du jour (sunrise).

 Ingrédients

3 volumes de tequila

1 volume de sirop de grenadine

2 volumes de jus d?orange

1 rondelle d?orange et une cerise pour décorer

Glaçons

Comme le fruit donne beaucoup de goût au cocktail, il est préférable de ne pas utiliser de la tequila vieillie qui apporterai plus de goût. Un bon choix pourrait être le Tequila Blanco Viuda de Romero, pure, frais (et économique).

Préparation

Verse les glaçons dans un verre large.

Ajouter la tequila, puis ajouter le jus d?orange et finalement le sirop de grenadine.

Ne pas remuer.

Décorer le bord du verre avec une rondelle d?orange et une cerise.

Margarita

C?est sans aucun doute le cocktail le plus populaire fait à base de tequila, attribué au barman mexicain Don Carlos Orozco, qui l?aurait inventé pendant les années 40 dans la Cantina Hussong (Ensenada ? Mexique). Une autre version parle du restaurant Plaza de La Jolla (San Diego ? États-Unis), de la main du serveur Alberto Hernández en 1947. On ne sait pas quelle version est la bonne, mais nous sommes sûres que le résultat va au-delà de la polémique existante sur son auteur et créateur.

Ingrédients

7 volumes de tequila

4 volumes de Triple Sec

3 volumes de jus de citron

Glaçons

Une rondelle de citron pour décorer

Préparation

Frotter le bord du verre de margarita avec une rondelle de citron.

Ajouter les glaçons puis la tequila, le Triple Sec et le jus de citron.

Remuer doucement.

Décorer le bord avec une rondelle de citron.

C?est un cocktail classique, pour lequel on peut utiliser aussi bien de la tequila blanche que la reposées. Ici nous vous recommandons la Sauza Tequila Oro, une tequila dorée très douce et très appropriée pour la combiner avec du citron.

México Lindo

Un cocktail que fait honneur au pays de la tequila et à sa beauté.

Ingrédients

1 volume de tequila

1 volume de jus de citron

1 coup de curaçao

Glaçons

Préparation

Dans un verre à mélange, verser la tequila, le jus de citron, le curaçao et les glaçons.

Agiter pendant 20 secondes et servir dans un verre large.

On peut aussi le passer au blender.

México Lindo est un cocktail plutôt puissant, il a donc besoin d?une tequila ayant du corps et du goût, la meilleure que l?on puisse trouver. Chacun aura la sienne, mais il est clair que l?une des meilleures est la Tequila Jimador Edición Limitada Añejo, une des tequilas les mieux notées et pas seulement au Mexique, mais aussi dans le monde entier.

Si la tequila avec du citron et du sel ne vous va pas, essayez un de ces cocktails. Il changera votre opinion sur cet élixir mexicain. Et vous, comment aimez-vous la tequila ?