espagne

Originaire de Galice en Espagne, l’empanada gallega est aujourd’hui une recette fameuse dans toute la péninsule ibérique. Facile à faire, elle est une délicieuse alternative à la quiche ou au cake salé ! Elle se réalise en trois étapes. INGRÉDIENTS pour la pâte 500 grammes de farine et un peu plus pour le pétrissage 150 grammes d’huile de tournesol150 ml de lait1 Œuf (légèrement battu)1 cuillère à café de sel…

L’albariño est un cépage blanc que l’on trouve principalement en Galice, dans la région appelée Rías Baixas. Il est également courant dans le nord du Portugal. Il donne des vins blancs secs, fruités, délicats et très aromatiques. En Galice, le vin Albariño se marie parfaitement avec le poisson et les fruits de mer. Il est aussi très bon avec les huîtres. La côte atlantique accidentée de Galice a plus d’un…

Le réveillon du Nouvel An approche ! Notre équipe de rédacteurs de Drinks&Co, internationale et multiculturelle, nous raconte comment se déroule traditionnellement le Nouvel An dans leur pays respectif. Et de la part de Drinks&Co, nous vous souhaitons une très bonne année. Rendez-vous en 2021 ! Nochevieja en Espagne… par Raul Perez La veille du Nouvel An, les Espagnols mangent des raisins, de véritables porte-bonheur, au moment où la nouvelle…

Terre de rêve pour tous les amateurs de vin et de spiritueux, l’archipel des Canaries accumule les superlatifs et les curiosités : la plus ancienne des bodegas d’Espagne, la vodka la plus pure au monde, le berceau du rhum, la première bière artisanale espagnole… Qui l’eût cru ? Ces îles, situées au large des côtes marocaines, n’en finissent pas de nous surprendre.  Un vignoble volcanique unique Né au XVIe siècle,…

Si à première vue le thème peut paraître banal, la question m’a récemment été posée par plusieurs clients. Quelle est la différence entre les vins de la Rioja et ceux de la Ribera del Duero ? D’ailleurs, d’après mon expérience, cette question est généralement suivie d’une autre sur la différence de prix entre ceux-ci. C’est pourquoi j’ai pensé qu’un article serait  l’occasion de revenir sur ce sujet, sans oublier que Noël approche à grands…

Le 4 novembre dernier, le Conseil du Réseau Européen des Villes du Vin (Recevin) à élu Cambados (Galice, Espagne) comme la nouvelle “capitale européenne du vin”. La ville de Pontevedrés à obtenu ce titre pour toute l’année 2017, grâce à un projet attrayant, face à d’autres villes espagnoles de grande tradition viticole, comme Aranda de Duero, La Palma del Condado et Vilafranca de Penedès. Ce titre ne surprend pas ceux qui ont…

La semaine dernière a eu lieu à Ciudad Réal, en Castilla la Mancha, Espagne… un des salons les plus importants des vins espagnols. Nous nous y sommes rendus pour pouvoir déguster les nouveaux millésimes des grands classiques comme pour essayer de découvrir de nouveaux domaines intéressants et toucher le pouls du monde du vin en Espagne… Chaleur étouffante, 43ºC à l’ombre, heureusement, le salon était climatisé. Nous décidons de commencer par…

La cave Descendientes de J. Palacios a été gratifiée par Robert Parker pour les vins espagnols du Bierzo. Son Corullón 2012 est un vin magique et étonnant, savoureux et équilibré, idéal pour les grandes occasions. Vous allez l’adorer autant que le reste des vins de cette liste. Corullón 2012 Descendientes de J. Palacios nous propose Corullón 2012, un vin rouge Bierzo élaboré avec mencía de 2012. Foie et patés ou foie…

La tequila est un alcool provenant du Jalisco, au Mexique, disponible dans des variétés allant de l’ambré à incolore. Ce distillat, tout comme le mezcal, est fabriqué à partir de la fermentation et de la distillation du jus extrait de l’agave, et plus précisément l’agave appelé agave bleu. 5 états du Mexique possèdent l?appellation d?origine : Guanajuato Michoacán Tamaulipas Nayarit Jalisco La tequila est la boisson du Mexique la plus…

La Saint Valentin approche. Trés vite même car seulement dans 1 semaine des millions de couple fêteront leur bonheur en commun. Mais peut-être qu’au lieu de faire une célébration « classique » il est temps d’innover non? On oublie peut-être un bourgogne ou un Côtes du Rhône et on essaye de se faire plaisir avec des vins en dessous des Pyrénnées . Mais on va mettre de côté les classiques de la…