élevage

Vous connaissez le whisky japonais, mais savez-vous que le pays nippon produit aussi du rhum ? La canne à sucre est cultivée au sud du pays, le seul endroit où elles peuvent pousser, sur des petites îles qui bénéficient d’un climat semi-tropical. S’il est encore aujourd’hui réservé à de rares privilégiés, il a sûrement de beaux jours devant lui. On vous explique pourquoi. Des matières premières de qualité Direction le…

Étape essentielle dans la fabrication du vin, l’élevage a lieu juste avant la mise en bouteille et se fait généralement en cuve ou en barrique. Le type de contenant va avoir un impact important sur le goût du vin et sur son potentiel de garde. Il est donc un paramètre conséquent à l’heure de choisir son vin. À quoi sert l’élevage ? Réalisé après la fermentation, l’élevage est l’étape durant…