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Des recettes à base de vin sans complexes !

À tous ceux qui ont du mal à résister aux bonnes choses et qui se soumettent régulièrement aux diktats de la société – c’est à dire la diète – arrêtez-tout ! En ce magnifique 6 mai, nous ne célébrons nulle autre que la Journée Internationale sans régime ! Voici donc une série de recettes riches avec du vin, sans complexes.

Des recettes à base de vin sans complexes !

Le beurre blanc

Commençons avec un condiment basique mais essentiel : le beurre blanc. Si le beurre tout court est déjà bien riche en graisse, on ne s’arrête pas là et on augmente encore le niveau avec cette recette capable d’accompagner tous vos plats. Oubliez le beurre ordinaire, celui-ci vous le fera voir sous un jour nouveau.

Ingrédients (pour 4) :

  • 2 échalotes
  • 50g de beurre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Sel

Préparation :

  1. Hachez les échalotes. Dans une casserole, ajoutez les échalotes hachées et le vin blanc sec. Portez à ébullition et laissez réduire presque à sec.
  2. Hors du feu, ajoutez le beurre petit à petit en fouettant bien le tout. Réchauffez légèrement si nécessaire. Terminez le beurre blanc par une pointe de sel. Vérifiez l’assaisonnement et dégustez !

Les moules à la crème

On part ici sur un classique, un indémodable, un intemporel : les fameuses moules à la crème. Même ceux qui ne sont pas fans de ces fruits de mer risquent bien de changer d’avis !

Ingrédients (pour 4) :

  • 800 g à 1 kg de moules par personne
  • 50 cl de crème fraîche semiépaisse ou épaisse
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 gros oignon
  • 100 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 3 gousses d’ail pilé
  • persil haché
  • poivre

Préparation :

  1. Faire revenir les oignons dans un grand faitout ou une cocotte-minute. Lorsqu’ils sont transparents, versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre.
  2. Pendant ce temps, monter un roux avec le beurre et la farine.
  3. Récupérez le jus des moules ouvertes en les conservant dans la cocotte pour les maintenir au chaud.
  4. Délayer petit à petit le roux avec le jus des moules.
  5. Ajoutez l’ail pilé et laissez épaissir.
  6. Ajoutez la crème fraîche et le persil haché et laissez bien réchauffer pour lier le tout (la sauce ne doit pas bouillir).
  7. Vérifier l’assaisonnement (attention au sel, les moules suffisent généralement à saler l’ensemble du plat).
  8. Versez la sauce sur les moules.
  9. Mélanger sur le feux environ 2 minutes et servez aussitôt dans le plat de cuisson.

Filet mignon de porc à la moutarde

Le filet mignon à la moutarde

On arrive désormais dans la pointe du raffinement, non moins riche : vous ne rêvez pas, le filet mignon à la moutarde. Un véritable délice à s’en lècher les doigts – et l’assiette. Du niveau digne de top chef que vous pouvez maintenant reproduire chez vous !

Ingrédients (pour 4) :

  • 1 filet mignon de porc de 500-600g
  • 1 oignon
  • 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 2 cl de vin blanc sec
  • 2 c à s de moutarde fine
  • 1 c à s de moutarde à l’ancienne
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de beurre doux
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation :

  1. Émincez finement votre oignon. Réservez.
    Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l’huile. Quand le beurre commence à chanter, faites-y revenir votre filet mignon sur toutes ses faces.
    Quand le filet mignon est bien doré, sortez-le de la sauteuse et réservez-le sur une assiette.
  2. Faites revenir vos oignons 5 min dans le reste d’huile et de beurre.
    Déglacez les oignons avec le vin blanc puis remettez le filet mignon.
    Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 20 min.
  3. Sortez à nouveau votre filet mignon de la sauteuse et réservez-le sur une assiette. Versez la crème fraîche dans la sauteuse. Mélangez bien pour enrober les oignons et récupérer les sucs.
    Salez, poivrez puis ajoutez les 2 moutardes et mélangez avec une cuillère en bois pour bien les dissoudre.
  4. Découpez votre filet mignon en tranches épaisses que vous remettrez dans la sauteuse. Couvrez de sauce avec une cuillère et laissez cuire encore 10 min à feu doux.

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Plus qu’un Puilly-Fumé, une légende, qui séduit millésime après millésime avec constance et régularité. Un grand classique, un monument historique, un vin rond, au bouquet puissant, très agréable, minéral et fruité.

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Il offre un goût fruité sans être trop sucré, avec des arômes rappelant les fruits exotiques, les agrumes et les raisins frais. La cuvée a un équilibre parfait entre l’onctuosité de la texture et la fraîcheur de la saveur.

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Un blanc exceptionnel de Côtes d’Auxerre. Sa belle couleur paille d’or intense, ses arômes de cannelle et de fruits mûrs et sa bouche complexe, puissante, de grande amplitude sauront vous séduire.

Game of Thrones : Un jeu de verres

HBO, le réseau propriétaire de la marque Game of Thrones, profite du succès retentissant de la série télévisée pour lancer sur le marché des gadgets et des produits de toutes sortes, notamment des vins, des bières et des spiritueux. Certains sont, pour l’instant, dédiés au marché américain, mais d’autres sont déjà disponibles en Europe.

Game of Thrones : Un jeu de verres

More wine !

Au cours de la série, il y a de nombreuses scènes dans lesquelles les personnages sirotent du vin – et dans certains cas s’y noient – tout d’abord Robert Baratheon, Cersei et Tyrion. Il semblerait, en effet, que le vin soit l’un des rares personnages capables de survivre à toutes les saisons !

HBO et Vintage Wine Estates, propriétaires de plusieurs vignobles américains, ont lancé quatre types de vins différents : un Red Wine, un Cabernet Sauvignon, un Chardonnay et un Pinot Noir. Tous les quatre sont vendus dans des bouteilles élégantes avec des étiquettes richement décorées portant le logo officiel de la série.

La lourde tâche de créer un nectar digne du Trône de Fer fut confiée au célèbre œnologue Bob Cabral, qui releva avec enthousiasme le défi de créer des vins qui représenteraient le mieux les personnages de sa série favorite. Tout ce que nous avons à faire, c’est de les essayer !

Beer is coming

La société américaine Brewery Ommegang, spécialisée dans les boissons belges traditionnelles, a été chargée par HBO de créer une collection de bières dédiées à Game of Thrones.

La collection comprend cinq bouteilles différentes : Hand of the Queen, une Barleywine Ale inspirée de Tyrion Lannister ; Queen of the Seven Kingdoms, une blonde dédiée à une autre blonde, Cersei ; Mother of Dragons, un mélange de Smoked Porter et Kriek en hommage à Daenerys Targaryen ; King in the North, une Imperial Stout vieillie en barriques dédiée à Jon Snow ; For the Throne, une Strong Golden Ale fermentée au Pinot Gris et Viognier. A qui s’adresse-t-il ? Au futur occupant du Trône de Fer, bien sûr.

Things I do for whisky

Diageo et HBO ont décidé de célébrer les huit saisons de la série avec huit bouteilles de Single Malt Scotch Whisky, chacune dédiée à une seule famille :

  1. La famille Greyjoy, qui règne sur les îles de fer, a été rejointe par un Talisker Select Reserve distillé sur l’île de Skye.
  2. Les Lannisters, comme nous le savons, aiment le pouvoir. Ils ont reçu un Lagavulin de 9 ans d’âge, un whisky produit dans une distillerie qui domine nos distilleries d’Islay depuis plus de 200 ans. Approprié, vous ne trouvez pas ?
  3. La distillerie écossaise Dalwhinnie est située aux hautes latitudes, dans un environnement froid et lointain. Aurait-il pu y avoir un meilleur whisky pour les seigneurs du nord Starks que Dalwhinnie Winter’s Frost ?
  4. Pour la famille Tully, les seigneurs des Terres des fleuves, c’est un Singleton of Glendullan Select, qui prend naissance sur les rives de la rivière Fiddich.
  5. Un Cardhu Gold Reserve est destiné aux légendaires Targaryen, et plus particulièrement à Daenerys. D’autre part, la distillerie Cardhu a été fondée principalement par Helen Cumming et sa belle-fille Elizabeth dans les années 1800, à une époque où seuls les hommes pouvaient traiter le whisky. Le pouvoir des femmes !
  6. Une bouteille noire pour la Garde de Nuit ! Une Oban Bay Reserve lui est dédiée, dont la distillerie surplombe la baie qui sépare les hautes terres de l’ouest des îles écossaises. Ça ne te rappelle pas le Château Noir ?
  7. La famille royale Baratheon ne pouvait recevoir qu’un whisky tout aussi royal : un Royal Lochnagar 12 Year Old.
  8. La distillerie de Clynelish est située au milieu d’un paysage bucolique, composé de verts pâturages et d’agréables collines. Le Clynelish Reserve semble donc être le choix évident pour les Tyrells, les seigneurs de Hautjardin, où se trouvent les terres les plus fertiles du continent occidental.

Et comme sans marcheurs blancs Game of Thrones perdrait une partie assez importante de son histoire, il est logique qu’une bouteille leur soit dédiée : White Walker by Johnnie Walker. À servir congelé, bien sûr !

Comme dirait le Roi Fou, drink them all !

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Johnnie Walker Game of Thrones White Walker

Un whisky rafraîchissant (servez-le glacé !) a été choisi pour représenter les marcheurs effrayants. Il s’agit d’un mélange de single malt Cardhu et de Clynelish, distilleries situées dans le nord de l’Ecosse.

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Lagavulin 9 Ans Game Of Thrones House Lannister

Ce Lagavulin de 9 ans est dédié à la maison Lannister. C’est un Single Malt qui « rugit » comme un lion, à apprécier en douceur ou avec un filet d’eau.

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Cardhu Gold Reserve Game of Thrones House Targaryen

Le Cardhu Gold Reserve est le whisky choisi pour représenter les Targaryen. C’est un whisky passionné, qui contient toute la détermination des femmes. C’est Helen Cumming qui a lancé la distillerie avec l’aide de sa belle-fille, distillant et vendant le whisky illégalement !

Dionysos, dieu du vin et du théâtre

Dionysos, dieu du vin et du théâtreDieu de l’extase, du vin et de la libération des sens. La figure de Dionysos, identifiée par les Romains comme Bacchus, est étroitement liée à la naissance du théâtre. Le théâtre serait en effet né comme une célébration religieuse en l’honneur du dieu Dionysos, amoureux de la danse et de la musique.

Fruit de la relation extraconjugale entre Zeus et Sémélé, la belle fille du roi de Thèbes, Dionysos fut amené dès sa naissance à Nisa, une montagne dont personne ne connaissait l’emplacement, pour le protéger de la revanche d’Héra, femme du souverain des dieux. Là-bas, il vécut en compagnie de Silène, son maître, et de ses nymphes dans une grotte couverte de vignes sauvages.

La découverte du vin

Dionysos était un enfant bruyant et vif, passionné de chasse et de randonnée dans les bois et la campagne. Extrêmement intrigué par ces plantes qui poussaient à l’état sauvage autour de sa grotte, le dieu fit une découverte : le vin. Un jour, en effet, il détacha une grappe de raisin, la pressa dans une tasse dorée et obtint une boisson alcoolisée de couleur rouge pourpre. Le nectar était capable de passer la fatigue et d’oublier les problèmes, donnant un sentiment d’euphorie. Le jeune homme remarqua aussi que plus on laissait reposer le vin dans les coupes, plus la sensation d’ivresse augmentait : il venait de découvrir la fermentation.

Dionysos a présenté le vin à toutes les créatures de la forêt, les Nymphes, les Satyres et les Heures, qui ont l’ont alors adopté comme breuvage pendant leurs vacances. Il a aussi entamé un voyage autour du monde pour faire connaître à toute l’humanité sa précieuse découverte, en vivant différentes aventures et en ayant toujours à échapper à la colère d’Héra.

La naissance du théâtre

Pendant les festivités dionysiaques, célébrées en automne et au printemps, il y avait des festivités et des chants – les dithyrambes – racontant les actions et les aventures du dieu Dionysos. Le dithyrambe, ancienne forme de poésie lyrique grecque chantée par un chœur d’hommes, fut d’abord  vulgaire, mais devint au fil du temps une véritable forme d’art à laquelle les vrais poètes se consacraient. De plus, la chanson était souvent accompagnée de danses et de rituels. C’est là que le drame et, par conséquent, l’histoire du théâtre ont commencé.

5 légendes à propos du Cava et du Champagne que vous devez oublier

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Que ce soit du Champagne, du Prosecco, du Cava, un mousseux anglais ou quelque autre mousseux, tout le monde les aimes pour leurs effervescence et leurs magie. Voilà pourquoi nous allons vous présenter 5 mythes que vous devez oublier concernant ces délicieuses boissons.

    1.    Ils doivent faire un gros “pop” lorsqu’ils sont ouverts

Bien que d’ouvrir une bouteille de champagne en la faisant sauter le bouchon, avec la détonation qui s’ensuit peut être très spectaculaire, comme nous pouvons le voir dans les films par exemple, n’est pas toujours la meilleur manière de procéder. Le mieux est de le faire avec un torsion à l’aide de votre main et le pouce de l’autre main en tenant la bouteille a un angle de 45 degrés.

     2.    Utiliser une cuillère pour garder le gaz

Simplement, cela ne fonctionne pas, en aucun moyen. On pensait qu’en utilisant une cuillère en argent, en la plaçant à l’intérieur de la bouteille de sorte que le manche soit suspendu, cela permettrait de refroidir l’air de la bouteille et donc, que les bulles disparaissent plus lentement. Mais ce n’est pas le cas.

      3.   Les mousseux provoquent les pires gueules de bois

Il est très fréquent d’entendre ce mythe, mais la réalité est que, comme toute autre boisson alcoolisée, les vins mousseux peuvent vous donner une mauvaise gueule de bois ou pas, tout dépend de la quantité consommée. Le fait que les bulles rendent ivre plus rapidement est également une fausse affirmation.

      4.   Le champagne doit seulement être servi comme apéritif.

Traditionnellement, les vins pétillants sont des boissons pour célébrer et se servent comme des apéritifs lors d’évènements comme les mariages par exemple, mais ils sont aussi de très bons appariements avec différents aliments avec lesquels vous pourrez préparer un délicieux dîner tout en profitant d’une bonne bouteille de Champagne.

      5.   Tous les vins mousseux sont du Champagne

C’est absolument faux. Le champagne est un vin mousseux produit selon la méthode champenoise, qui est généralement de très bonne qualité, grâce à sa tradition et son histoire. Cependant, il est souvent utilisé comme synonyme d’autres mousseux, sans que cela soit correcte, car chacun a sa propre identité pétillante. Santé!

 

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Les interdictions les plus bizarres au monde liées à l’alcool

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Le cinéma américain se base constamment sur des interdictions américaines célèbres du XXème siècle. Le marché noir contrôlé par des gangsters comme Al Capone a servi de point de départ à de nombreux films Hollywoodiens. Les histoires de crime organisé, la contrebande et la clandestinité ont générés des idées concernant cette période, et les conséquences négatives qu’avaient ces interdictions.

Bien qu’il se soit écoulé près de 100 ans depuis que cette loi fut abrogée, il existe encore plusieurs interdictions liées à l’alcool dans le monde. Voilà pourquoi le site web The Drinks Business a établi la liste des sept lois sur l’alcool les plus étranges du monde.

1. Ne pas monter à cheval après avoir bu ( Colorado, États-Unis ) :

Dans l’état du Colorado, les chevaux sont considérés comme un moyen de locomotion. C’est pourquoi quiconque monte à cheval, sous l’influence de l’alcool, sera condamné de la même manière que pour n’importe quel autre véhicule.

2. Ne pas vendre de la bière froide ( Oklahoma, États-Unis ) :

Dans l’état de l’Oklahoma, il est interdit de vendre de la bière avec plus de 4% degrés d’alcool, froide. Donc si vous organisez une fête, vous feriez mieux de les placer dans votre réfrigérateur quelques jours à l’avance.

3. Interdiction d’afficher des figures humaines sur les étiquettes des boissons alcoolisées ( Alabama, États-Unis ) :

Si vous êtes graphiste dans l’Alabama et que vous travaillez avec une distillerie, rappelez-vous que les étiquettes montrant “des personnes posant de façon sensuelle ou immorale” sont interdites. Il s’agit d’une interdiction imposée par la Alabama Alcoholic Beverage control Board.

4. Interdiction de servir des cocktails et des shooters après minuit ( Australie ) :

Si vous allez faire la fête en Australie, vous feriez mieux de demander des cocktails et des shooters avant minuit, parce que dans les pays des “Aussies”, il est interdit de les vendres passé cette heure.

5. Peine de mort pour conduite en état d’ébriété ( El Salvador ) :

Ce pays d’Amérique centrale est très sévère quand à ceux qui conduisent après avoir consommé de l’alcool : la peine de mort s’applique à ceux qui violent cette loi.

6. Les supermarchés ne peuvent pas vendre de boissons alcoolisées après 19 heures ( Suède ) :

Dans ce pays scandinave, les supermarchés ne sont pas autorisés à vendre des boissons alcoolisées après 19 heures. Donc, si vous voulez boire de l’alcool chez vous en rentrant du travail, vous feriez mieux d’aller en acheter tôt.

7. Les condamnations pour conduite en état d’ébriété se font en famille ( Malaisie ) :

Quelqu’un devrait subir un amende pour l’infraction d’un parent ? En Malaisie, cela peut arriver l’un d’eux a été incarcéré pour conduite en état d’ivresse.

 

 

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