conservation vins

Le plus grand dilemme auquel sont confrontés tous les amateurs de vin est le suivant : que puis-je faire lorsque je n’ai pas fini une bouteille de vin, mais que j’ai envie d’en commencer une autre ? Ou encore, comment puis-je déguster ce vin haut de gamme sans me forcer à finir la bouteille ? Et si je ne veux déguster qu’un seul verre ? Le système Pivot de Coravin…

Une des particularités des vins de Jerez est qu?ils n?ont pas de millésime. Ils se cultivent selon la méthode appelée « de criaderas y soleras ». Vous avez tous vus cette collection de barriques dans les caves, les unes sur les autres. Et bien le procédé pour faire vieillir les vins de Jerez est le suivant : on embouteille du vin de la barrique qui est au sol (appelée « solera »), puis on rempli…