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C’est déjà la Chandeleur, hummmm …

La Chandeleur est la dernière des fêtes de la période de « Noël ».  A l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. En 472, le Pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple 40 jours après sa naissance en organisant alors des processions aux chandelles, soit le 2 février. Son nom vient du mot « chandelle ».

Que boire avec les crêpes de la Chandeleur ? - Drinks&Co

Mais pourquoi des crêpes ? La tradition attribue cette coutume au Pape Gélase 1er qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome. On dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid.

Voilà un peu d’histoire pour ne pas passer pour de simples gourmands… Parlons des crêpes. Tout d’abord elles peuvent être sucrées ou salées. Il existe de nombreuses recettes de pâte à crêpes et toutes très accessibles sur internet. Bien sûr, la meilleure recette est celle de maman ou grand-mère. Dans mon cas, mon coeur balance entre celle de ma grand-mère et celle de papa… l’important, c’est d’avoir la bonne poêle pour bien les faire sauter, les bons ingrédients pour les agrémenter et enfin la boisson adéquate pour l’accompagner.

Que boire avec les crêpes salées ?

Que boire avec les crêpes salées ? - Drinks&Co

Les crêpes de sarrasin agrémentés de viande se marient très bien avec des vins rouges gourmands et légers. Des vins plaisirs seront parfaits. Ouvrez un Beaujolais, un Chinon, un Bourgueil, un Pinot Noir, un Trousseau ou encore un Côtes du Rhône.

Maintenant, si vous préférez les crêpes au saumon ou autres alors un Sauvignon blanc, un Saumur, un Muscadet, un Vouvray ou un vin blanc du Beaujolais seront parfaits. Un blanc sec jeune et économique…

Que boire avec les crêpes sucrées ?

Que boire avec les crêpes sucrées ? - Drinks&Co

Si vous mangez les crêpes sucrées au dessert, alors osez les crêpes flambées au Grand Marnier, au Cointreau ou au Rhum. Elle peut être nature ou au fruit. Pour les accompagner, servez un vin blanc doux plutôt jeune comme un Alsace vendanges tardives Muscat, un Macvin du Jura Blanc, un Muscat de Frontignan ou encore un vin de paille Côtes du Jura ou Arbois. Si vous les flambez au Calvados, alors ne pensez plus et optez pour un cidre. Oui, mais de qualité.

Si vous préférez savourer vos crêpes sucrées en dessert ou/et au gouter… gourmand… Avec des crêpes au sucre, un vin moelleux de Loire, d’Alsace ou un Muscat seront vraiment parfaits. Cependant, vous si vous préférez quelques bulles pour alléger le tout alors pensez la Clairette de Die, la Blanquette de Limoux ou encore le cidre sans oublier le Moscato d’Asti (son degré d’alcool très faible est vraiment idéal et c’est un vin vraiment rafraîchissant et fruité).

Sur les crêpes au chocolat, et quand je dis chocolat, je ne parle pas de Nutella sinon de cacao auquel vous pouvez ajouter quelques fruits rouges, servez un Banyuls, un Rivesaltes, un Maury ou encore un Porto. Vous verrez, c’est excellent…

Sur les crêpes à la confiture, alors là, c’est plus compliqué. Un vin pétillant comme un Moscato d’Asti ou encore un Poiré ou un Cidre seront certainement les meilleures options.

La chandeleur est là ! Tous à vos crêpes !

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La Chandeleur arrive déjà et nous voulions nous joindre à la fête en partageant avec vous deux recettes de crêpes au rhum qui nous plaisent beaucoup.  À vos fourneaux et bon appétit!

Crêpes au rhum 

Voici une recette classique et simple à réaliser pour 6 gourmands.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 25 min

Ingédients:

  • 6 oeufs
  • 1 L de lait
  • 450 g de farine
  • 20g de beurre  
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Rhum Négrita
  • 3 pincées de sel

Préparation: 

  1. Mettez dans un bol la farine, le sucre vanillé et les ?ufs, puis mélangez.
  2. Ajoutez peu à peu le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène. Une fois le tout bien mélangé, rajoutez le beurre fondu et la pincée de sel.
  3. Passons à la touche finale : le rhum Négrita ! Vous pouvez décider de la dose selon vos préférences en termes de gout et d?alcool.
  4. Pour un gout léger, ajoutez environ 2 bouchons.
  5. Pour un gout plus prononcé, ajoutez environ 4 bouchons.

 TAGS:Ron NegritaRhum Negrita

Rhum Negrita est un rhum de Espagne et a un degré d’alcool de 37º. Les utilisateurs d’Uvinum notent ce Ron Negrita avec 3,3 points sur 5.

 

 

Crêpes à l’orange flambées au rhum épicé

Voici une recette originale qui étonnera tous vos amis ! Pour 4 gourmands.

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Ingédients:

  • 2 oeufs
  • 1/2 L de lait
  • 250 g de farine
  • 15g de beurre  
  •  1 ou 2 sachets de sucre vanillé (selon vos gouts)
  • 1 orange
  • Rhum Ambré et épicé comme par exemple le Sailor Jerry Rum ou le Captain Morgan Original spiced
  • 1 demi-citron
  • 1 pincée de sel 

Préparation:

  1. Mettez dans un bol la farine, le sucre vanillé et les ?ufs, puis mélangez.
  2. Ajoutez le sel et le beurre fondu et continuez de mélanger énergétiquement.
  3. Ajoutez peu à peu le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Parfumez votre préparation avec le rhum : c?est un détail qui marquera la différence ! Vous pouvez mettre 1 à 2 bouchons de rhum.
  5. Préparez des zestes de citron assez fins et ajoutez-les à la pâte.
  6. Laissez reposer.
  7. Pendant ce temps,  coupez en tranches fines l?orange. Dans une poêle, à feu faible, versez le sucre et 2 cuillerées d?eau. Rajoutez rapidement les oranges et faites les cuire à feu doux jusqu?à ce qu?elles se caramélisent suffisamment.
  8. Faites cuire vos crêpes sur feu vif. Déposez ?les dans un plat et disposez les oranges sur un coin de la crêpe. Roulez la crêpe !
  9. Avant de passer à table, arroser de rhum chaud et flambez les crêpes !

 TAGS:Sailor Jerry RumSailor Jerry Rum

Le Rhum Sailor Jerry est « D’une grande qualité, un rhum épicé de la vieille école. Un classique durable, pas une fantaisie d’une nuit.