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Le vin et l’art, une relation passionnée

Le vin et l’art, une relation passionnée

Le vin et l’art ont toujours entretenu une histoire étroitement liée, qui a inévitablement conduit à une relation fusionnelle. Pensez donc au fameux tableau de “La dernière Cène” de Leonard De Vinci : le vin y tient une place centrale – rien d’étonnant puisqu’il symbolise le sang du Christ lui-même.

En vérité, le vin a toujours été une véritable source d’inspiration pour les peintres dans le monde entier. Logique, vu l’amour qu’on lui porte depuis sa découverte ! De l’époque classique, avec “Les noces de Cana”, cette énorme fresque fantasque de Véronèse, au cubisme avec “La bouteille de Banyuls“ de Juan Gris, en passant par “La Vigne rouge à Montmajour” de Van Gogh – le seul tableau que l’artiste ait vendu publiquement de son vivant !

Quand l’art s’invite dans le vin

Si le vin fait souvent de belles apparitions dans les oeuvres d’art, l’inverse est également vrai. De nombreux domaines ont ainsi mis à l’honneur des artistes célèbres dans des collections inédites. En 1973, année de la disparition de Pablo Picasso, le Château Mouton-Rothschild a sorti un millésime avec une étiquette en hommage du peintre espagnol. Mais ce ne fut pas le seul à avoir sa place dans ce panthéon bien particulier. Andy Warhol, Keith Haring, Marc Chagall, Salvador Dali, Anish Kapoor et Jeff Koons ont également défilé sur les bouteilles du domaine.

La relation entre l’art et le Château Mouton-Rothschild ne s’arrête pas là puisque ce dernier a créé un Musée du Vin dans l’Art au sein d’un ancien chai. On y retrouve des sculptures, statuettes, tapisseries, flacons, terres cuites et d’autres hommages artistiques au vin et ses protagonistes.

Le Bordelais n’est pas en reste : si vous y parcourez une route de vin, vous y rencontrerez des statues et autres oeuvres d’art parmi les vignes. Vous pouvez même suivre un circuit « Art et Vin » pour découvrir le Jardin des Sculptures situé au domaine du château d’Arsac, regroupant une vingtaine d’œuvres célèbres de Jean-Pierre Raynaud, Niki de Saint Phalle et Claude Viallat. Depuis 2016, Bordeaux a même ouvert une Cité des Civilisations du Vin qui retrace l’histoire de ce produit sacré mais également sa relation avec l’art.

Quant au vignoble du Château Smith Haut Lafitte, il présente un énorme lièvre sculpté par Barry Flanagan, le symbole du domaine historiquement associé à Bacchus… dieu du vin dans la mythologie classique.

Faire de l’art… avec du vin

Et puis il y a cette artiste italienne, qui a réussi à littéralement fusionner les deux en réalisant des peintures… avec du vin. Elle s’appelle Elisabetta Rogai et crée de véritables oeuvres d’art à partir de vin rouge et blanc. Sans recourir à aucun additif chimique, se contentant d’utiliser de l’eau et de la farine pour fixer les couleurs. Sur la toile, le vin vieillit plus rapidement qu’en bouteille, les couleurs changent donc toutes seules au fur et à mesure des mois. Le résultat est surprenant et particulièrement réussi !

Quel vin servir avec ces produits du printemps

Quel vin servir avec ces produits du printempsÇa y est, le printemps est là ! Vous pouvez (presque) ranger vos gants, écharpes et machines à raclette au placard. Comme la neige qui fond sur les petits bourgeons, on fait place en cuisine à des produits plus frais et plus sains. Mais nos bouteilles de vin, elles, restent bien là toute l’année. Alors, comment réaliser les meilleurs mariages avec les produits du printemps ?

Les fruits

Qui dit printemps, dit fruits bien sûr ! Vous les attendiez avec impatience (ou non), les voici enfin. Pommes, bananes, avocats, oranges, puis fraises en mai, melon, pêches et cerises… Il y en a de toutes les couleurs et pour tous les goûts.

Pour en profiter au maximum, rien de tel que de sortir la nappe de picnic, se poser dans l’herbe, avec une petite bouteille de vin… Mais quel vin ? Un mot d’ordre : du blanc ! Pour savourer au mieux vos fruits frais, mieux vaut miser sur un vin frais également, assez doux. Vous pouvez donc choisir un Grand Roussillon blanc, un Vin de Pays d’Oc Chardonnay ou encore un Muscat, comme celui de Mireval ou de Lunel par exemple.

Les légumes

Le printemps fait également la part belle aux légumes. Asperges, artichauts, épinards, fèves, radis, pois, carottes, oignons… Tout ce petit monde se bouscule en cuisine. Pour bien choisir le vin correspondant, tout dépendra du type de légumes et de la façon dont vous les cuisinez.

Avec les crudités par exemple, préférez un blanc frais, fruité, avec une belle acidité. Vous pouvez tenter un Alsace Riesling blanc, un Muscadet ou un Sylvaner. Avec les légumes verts, les goûts s’élargissent et les options aussi. Pour les asperges vertes, choisissez un Muscat sec alsacien ou un Condrieu. Avec les blanches en revanche, privilégiez un Riesling sec ou un Vouvray. Quant aux épinards, haricots et pois, allez-y avec des blancs de Provence secs.

Si vous cuisinez des légumes grillés, n’hésitez pas à sortir le rosé, synonyme de printemps : un Brulhois, un Corbières, un Côtes du Rhône… Quant au gratin de légumes, il se mariera à merveille avec un Coteaux de Die, un Bordeaux blanc ou un Vin de Savoie rouge.

Le vin avec les produits du printemps

Les poissons

Au printemps, la langoustine, le maquereau, la lotte, le merlu et la sole sont mises à l’honneur sur la table. Avec la langoustine, on préférera encore une fois un vin blanc sec : un Saint-Chinian blanc, un Musigny, un Vougeot ou un excellent Pouilly-Fumé. Avec le maquereau, on fera confiance aux blancs d’Alsace, ou pourquoi pas un Champagne brut et un Crémant de Bourgogne pour un peu de fantaisie. Enfin, la sole se déguste avec des blancs fins et délicats comme un Montlouis, un Meursault ou un Puligny Montrachet, surtout si le poisson est en sauce.

Les viandes

Le printemps offre une large gamme de viandes, du veau au porc, en passant par l’incontournable agneau de Pâques sans bien sûr oublier le lapin. Chacun a sa saveur propre, et donc son vin qui lui correspond.

Avec le lapin, l’accord classique reste celui du vin blanc, comme un Rully ou un Mercurey, tous deux de Bourgogne. Si la viande est accompagnée d’une sauce plus intense, vous pouvez sortir des sentiers battus avec un rouge épicé, comme un Crozes-Hermitage.

Pour savourer l’agneau, on s’en tiendra au traditionnel rouge de Pauillac ou un Châteauneuf du Pape rouge.

5 tendances en consommation de vin pour la fin de la décennie

Il ne reste plus que deux années avant  2020 et le début d’une nouvelle décennie. C’est pour cela que les connaisseurs établissent leurs tendances en vin pour la fin de la décennie. Le rapport  “Wine Trade Monitor 2018”, réalisé par Sopexa, à partir des réponses de professionnels, mentionne différents aspects comme quels sont les vins les plus appréciés et quels formats sont les préférés des consommateurs, entre autres.

1. Les vins français sont toujours les plus appréciés

Pas de surprise dans ce chapitre. S’il est vrai que d’autres vins de divers endroits ont gagné des places, neuf  professionnels consultés sur dix considèrent que les vins français restent indispensables. Ceux en provenance du Chili, d’Australie et des États-Unis montent en grade.

2. Conditionnement et format

D’après l’étude, les pays asiatiques ont une prédilection toute spéciale pour le vin mis en bouteille, et 66% des opérateurs de la zone prévoient un plus grand essor des bouteilles de petit volume et autres petits formats. Les conditionnements et étiquettes « intelligentes » et interactives sont accueillis favorablement dans les pays asiatiques, alors qu’ils le sont moins dans les pays occidentaux.

3. Essor des vins écologiques

Pour la première fois, les vins écologiques se positionnent entre les trois premières places des catégories les plus prometteuses pour plus de 35% des opérateurs (excepté la Chine et Hong Kong). D’autre part, le pari pour les productions locales est chaque fois plus important comme nous l’avons vu il y a quelques années, tant en alimentation qu’en boisson.   Cela signifie que la “dénomination régionale” se vend bien et ça sera le cas jusqu’à la fin de la décennie.

4. Dénominations d’origine

Elles ont toujours eu un premier rôle. Et il en sera de même à la fin de la décennie. L’étude souligne que la majorité des professionnels interrogés citent en premier lieu les françaises en vin rouges. Avec quatre régions pilotes : Bordeaux, Languedoc, Côtes du Rhône et Bourgogne.  Pour ce qui est des blancs, ceux de Marlborough (Nouvelle Zélande), s’imposent partout sauf en Belgique, alors que les blancs français de la Vallée de la Loire sont en tête en Europe.

Rioja et Rueda sont les dénominations espagnoles qui occupent les premiers postes du classement en rouges et blancs respectivement.

5. Types de raisin

La classification des quatre cépages classiques reste stable (Cabernet SauvignonChardonnay, Pinot Noir et Merlot). On soulignera le succès du Chenin blanc aux États-Unis, qui est une claire tendance à tenir en compte.

781 professionnels (importateurs, grossistes, distributeurs et  “pure players” du commerce électronique) ont répondu à l’enquête de Sopexa ; 77% desquels étant des personnes clés dans la prise de décision.

 

 

Une escapade de 48 heures? Bordeaux, la ville par excellence de 2017

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Le guide touristique Lonely Planet a désigné Bordeaux comme la meilleure ville à visiter en 2017. Reconnue au Patrimoine Mondial de l’UNESCO depuis 2007, cette ville française entourée de vignobles est un mélange idéal de culture et de gastronomie où l’histoire, art et architecture coexistent avec une ample offre de vins, bistros, restaurants et pâtisseries de première classe. En un mot, un petit paradis à découvrir -si ce n’est déjà fait-.

Nous vous présentons ci-dessous une sélection de nos propositions pour que vous puissiez profiter des merveilles de Bordeaux pendant votre escapade du week-end. 

JOUR 1

PETIT-DÉJEUNER: CAFÉS ET PÂTISSERIES
Pour qu’elle soit belle, la journée doit commencer avec un délicieux café accompagné de la délicate pâtisserie locale. La vieille ville est l’endroit idéal pour prendre son petit-déjeuner. Vous y trouverez des endroits comme le Couleur Café ou Chez Pascal Dunes Blanches.

UNE VISITE DU CENTRE HISTORIQUE
Après le petit-déjeuner, promenade dans le centre pour découvrir la beauté monumentale de Bordeaux. Son urbanisme, œuvre de Louis-Urbain-Aubert de Tourny au 18è siècle, nous vous laissera pas indifférent. Parmi les lieux à voir, nous vous recommandons la cathédrale Saint-André, l’Esplanade des Quinconces et son Monument aux Girondins, l’Église Saint-Pierre, et la porte Cailhau.

GOÛTER UN PARADIS GASTRONOMIQUE
Le centre de la ville offre d’excellentes alternatives pour apprécier les bienfaits de la gastronomie locale : viandes, produits charcutiers et vins adaptés à tous les goûts et budgets. En ce qui nous concerne, nous  avons choisi d’essayer les délicatesses qu’offre la région telles que les œufs d’esturgeon chez Caviar Galerie, les foies gras d’oie de chez Lafitte ou les fromages de la Fromagerie Jean d’Alos. Tout cela accompagné d’un bon verre de vin.

Pour terminer le festin avec une touche de douceur, nous vous recommandons la chocolaterie centenaire  Darricau  ou de déguster les ganaches de Cadiot Badie ou les cannelés de Baillardran.

JOUR 2

PROMENADE LE LONG DE LA GARONNE
Le fleuve de la Garonne est un symbole de la ville et en conséquence, il mérite qu’on y fasse une promenade pour apprécier sa beauté. Les options sont nombreuses, comme le longer à bicyclette, que l’on peut louer, au voyage en bateau avec dégustation de vin et repas inclus.

MUSÉES
Bordeaux  a une grande tradition artistique, ce n’est en vain que la ville fut choisie par Francisco de Goya pour y passer les dernières années de sa vie. On peut d’ailleurs admirer une partie de ses œuvres ainsi que celles d’autres maîtres comme Picasso, Bruegel, ou Jeff Koons au Palais des Beaux-Arts.

Cependant, l’aménagement culturel dont la ville est le plus orgueilleuse est La Cité du Vin. Ce musée est un centre d’interprétation du vin qui réunit des échantillons vinicoles du monde entier.

AMBIANCE NOCTURNE
La nuit offre de nombreuses possibilités. Des bistrots qui proposent de la musique en direct où l’on peut accompagner son verre de vin avec des groupes de jazz locaux ; jusqu’aux restaurants les plus connus. Et pour les plus fêtards, il existe pléthore de discothèques, mais elles ferment toutes avant 2h30 du matin.

 TAGS:Domaine de L'Hortus Le Loup Dans la Bergerie 2016Domaine de L’Hortus Le Loup Dans la Bergerie 2016

Domaine de L’Hortus Le Loup Dans la Bergerie 2016

 

 

 TAGS:Gérard Bertrand Grand Terroir Pic Saint Loup 2015Gérard Bertrand Grand Terroir Pic Saint Loup 2015

Gérard Bertrand Grand Terroir Pic Saint Loup 2015

Les plus grandes caves de France

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D’après Google, Moët & Chandon est la cave la plus importante de France. Je n’ai rien contre ces producteurs d’Épernay, mais il est clair que le référencement d’un moteur de recherche ne correspond pas nécessairement à la réalité, du moins en ce qui concerne les vins et les champagnes. Ceci est d’autant plus vrai lorsqu’il s’agit de déterminer ses préférences.

En effet, qui se risquerait à placer cette cave (même si elle appartient à un des empereurs du luxe : Louis Vuitton) devant, par exemple, Veuve Clicquot qui produit depuis 1722 un de mes champagnes préférés et récompense depuis deux décennies les femmes entrepreneures et leaders d’entreprises.

En vérité, l’ancienneté est un facteur important à prendre en compte, mais il n’est pas décisif. De plus, dans un élan d’honnêteté brutale, dois-je admettre qu’en réalité Moët & Chandon fut créé en 1743 ? À peine vingt ans après mon numéro un.

Mais revenons à notre sujet, personne ne peut nier la célébrité mondiale de Dom Pérignon, qui est synonyme d’exclusivité et de qualité, cependant, il est surprenant d’apprendre que sa première mise en vente ne fut qu’en 1936. Et, à propos, il appartient au même groupe et est produit par Moët et Chandon, excusez la redondance contextuelle.

Château d’Yquem (vin de Sauternes, Bordeaux), un vin très cinématographique (« Nous ne sommes pas des anges », « Ocean’s 13 » ou « Hannibal ») et Château Cheval Blanc (un vin de Saint Émilion, Bordeaux), un autre classique du grand écran (« Y-a-t-il un flic pour sauver Hollywood ? », « Sideways » ou « Ratatouille »), sont les 2 plus grosses mises du groupe LVMH en ce qui concerne les vins.

Des marques connues, des vins célèbres, des caves qui doivent énormément au marketing, mais, sont-elles pour autant les plus importantes de France ? Si nous devions parler d’ancienneté, certainement pas, car Château de Goulaine se pose comme un concurrent à part entière. Producteurs de vins depuis le 11e siècle, on estime que c’est l’affaire familiale la plus ancienne d’Europe puisqu’il se produit toujours du vin dans ce château de la Loire.

Célébrité, extension, ancienneté, exclusivité ? Il est difficile de dire quelles sont les caves les plus importantes de France, mais en ce qui me concerne, c’est celle qui produit mes vins préférés dont en voici quelques-uns :

 TAGS:Veuve Clicquot Vintage Brut 2008Veuve Clicquot Vintage Brut 2008

Veuve Clicquot Vintage Brut 2008  est un champagne d’exception. Issu du millésime 2008 qui est, avec 2002, le plus beau de la dernière décennie.

 

 TAGS:Dom Pérignon Vintage 2006Dom Pérignon Vintage 2006

Dom Pérignon Vintage 2006,  un vin effervescent d’ Appelation Champagne élaboré à base du meilleur de pinot noir et chardonnay du millésime 2006.

Locavores/végétariens : les bonnes adresses Françaises

Berlin, bien qu’elle soit la capitale préférée des foodies végétariens/locavores, n’est pas la seul ville ou l’on peux trouver de délicieux restaurants proposant une nourriture sans (ou presque sans!) viande, qui soit bio, équilibré. Ce mouvement, connaît actuellement un essor très important, et se traduit par l’ouverture d’une multitude de superbes adresses, combinant élégance, décontraction, savoir faire… Nous allons ici vous présenter une sélection de restaurants végétariens et locavores à Paris, Marseille, Bordeaux, Lille et Lyon.

Paris, la capital du food

Paris, capital française, est célèbre pour son histoire, son architecture, son charme, mais aussi et surtout, pour sa grande cuisine. La tendance végétarienne a conquis la ville. Trouver un restaurant du genre n’est pas compliqué, trouver le bon peut l’être!

  • Soya Cantine Bio: une cuisine élaborée, l’un des meilleurs brunch parisien

Adresse de référence pour les végétariens parisiens. Si vous voulez manger un brunch de qualité, déjeuner ou dîner dans le 11ème arrondissement, cette adresse est faite pour vous. Le cadre, à la fois authentique, recherché et décontractée saura vous séduire.

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Contact/informations: http://soyacantinebio.blogspot.com.es/ / +33 1 48 06 33 02

  • Hank: le meilleur burger végétarien de la capitale

Le burger, symbole du fast food. Mais le fast food n’est pas nécessairement fait à base de mauvais produits, comme nous le prouve Hank Burger, qui propose de délicieux burgers élaborés sans produits d’origine animale, et avec des ingrédients de qualité. En plus ils livrent!

Contact/informations: http://hankburger.com/fr / +33 9 72 44 03 99

Bordeaux

Rest’o: quartier des chartrons
Situé près des berges de la Garonne, ce restaurant vous séduira pour sa décoration et la qualité des plats qui y sont proposés. Le chef saura convertir les carnivores les plus affirmés vers une cuisine plus saine, tout en finesse et intelligence, grâce au secrets de ses caviars de légumes, de ses salades originales et bien d’autres encores…  

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Contact/Informations: 09 52 36 71 38 / http://lerest-o.fr/fr/home/

Marseille

  • Grain de Sable

Pour la capital méditerranéenne française, notre choix se porte sur Grain de Sable. Ce charmant restaurants, qui peut également faire office de salon de thé, va s’approvisionner auprès d’agriculteurs bio de la région, pour ensuite proposer une sélection de cinqs légumes crus et cuits par semaine, le tout accompagné de céréales. C’est à vous de composer votre assiette. Un super concept, qui à déjà séduit de nombreux marseillais.

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 Contact/Informations: +33 4 91 90 39 51 / http://www.graindesable.net/ / contact@graindesable.net

Lyon

  • Chez Prairal

Ici, nous présenterons un restaurant gastronomique, proposant un menu dégustation entre 3, 5 et 8 services, ou le végétal est à l’honneur. Il existe également des formules déjeuner. Le chef, Gaëtan Gentil à quitté son ancien prestigieux restaurant, l’Agapé Substance à Paris pour ouvrir ce magnifique restaurants. Laissez vous guider par les différents menus proposés par cet illustre jeune chef, tous élaborés de manière créative, technique, avec une réel valorisation des produits de saison, et des dressages uniques et artistiques.

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Contact/Informations: – contact@prairial-restaurant.com  / http://www.prairial-restaurant.com/

 

Se nourrir est un besoin. Savoir manger est un art. F. Rabelais

 

 

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Can Credo 2013

 

 

 TAGS:Cap Ficat 2013Cap Ficat 2013

Cap Ficat 2013

Avec quoi boire un vin Sauternes ?

 TAGS:Le vin sauternes est un vin qui, en accompagnement, ouvre les portes à des possibilités culinaires infinies. Beaucoup de combinaisons nous renvoient vers la cuisine française, le sauternes étant souvent considéré comme le vin idéal pour accompagner les plats typiques tels que le foie gras ou le fromage bleu.

Avant de commencer, notez qu’il est important de ne pas confondre le vin sauternes avec le sauterne, car si le premier est un vin doux originaire d?Europe, le second est un vin californien assez frais, dans lequel on ne retrouve pas ces notes sirupeuses qui font l?originalité du premier.

Le goût sucré du sauternes ne vient pas tellement du type de raisins utilisés pour la production, qui sont les plus courantes dans la région de Bordeaux, mais l’état du raisin lors de la récolte : il doit être moisi.

Il ne s?agit pas de n?importe quelle pourriture, mais bien une putréfaction très réputée, appelée  « pourriture noble », qui n?apparaît que grâce à des conditions météorologiques précises. L’emplacement des vignobles est la clé. Ils doivent être situés dans un climat très humide, de jour comme de nuit, ce qui est le cas sur les rives de la Garonne et du Ciron.

Le sauternes est un vin idéal pour accompagner le dessert après un bon repas. Cependant, il s’est étendu à toutes les étapes du menu. Dernièrement, il est très convoité en accompagnement d?entrées et salades, mais aussi avec des plats de légumes braisés, tant que l?on n?oublie pas d?y ajouter des artichauts, qui, grâce à leur amertume, contrastent avec le goût très sucré du fameux vin.

La combinaison avec le poisson est hasardeuse, mais il se mari très bien avec la volaille. Cependant, c’est sa combinaison avec du fromage qui le rend irrésistible. Les fromages épicés, à saveur forte, sont les plus aptes à épouser le goût du Sauternes. Le goûter c?est l?adopter. Alors goûtons ! Nous vous recommandons 2 Sauternes à bon rapport qualité-prix :

 TAGS:Château d'Yquem 2001Château d’Yquem 2001

Château d’Yquem 2001

 

 

 TAGS:Château Rieussec Blanc 2005Château Rieussec Blanc 2005

Château Rieussec Blanc 2005

Vin de Sauternes, Pourriture noble

 TAGS:Avec des notes aromatiques de miel, d’abricot et de pêche, le vin Sauternes est un vin blanc de la région de Bordeaux. Il est consommé dans le monde entier en raison de sa douceur, de la qualité des semences utilisées, mais aussi à cause du fait qu?il soit élaboré avec de la « pourriture noble ».

Le vin de Sauternes a une couleur ambrée et est encore considéré comme le vin des desserts. Tout particulièrement lorsque ce dessert est composé d?un exquis foie gras ! Il est servi à une température moyenne de 11 degrés.

Le « Sauternes » est fabriqué à Bordeaux, en particulier dans les domaines suivants:

  • Sauternes générique
  • Bommes
  • Fargues
  • Preignac
  • Barsac. Bien que ce dernier secteur soit en mesure de développer un vin blanc sec au corps plus léger, et qu?il détient sa propre appellation. Par exemple, le Barsac Château d’Yquem.

Le Sauternes a un degré d’alcool de minimum 14°, et est élaboré avec des cépages comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et le Muscadelle. Ils sont accompagnés par le champignon Botrytis Cinerea, qui aide à ce que ces cépages fournissent le degré d?acidité et de douceur idéal.

Ce champignon « attaque » en premier lieu les graines de sauvignon blanc, extrayant ainsi son acidité. Mélangé aux graines, c?est lui qui leur donne ce goût sucré qui s?attarde sur le palais. Le Muscadelle est également utilisé pour donner une touche aromatique au vin.

Ce processus est connu comme celui de la « pourriture noble », qui modifie le moût de manière naturelle. Ces vins sont vinifiés en barriques de chêne, et après 18 à 36 mois, seront prêts à être vendus.

Le Botrytis Cinerea apparaît naturellement dans le climat humide de Bordeaux. Il donne aux producteurs une moyenne de mille à sept mille boites de vins Sauternes à l?année, ce qui est assez peu. Par conséquent, ce vin blanc doux est coûteux et est souvent conditionné dans des bouteilles de 375ml.

Certains sont célèbres, comme le Sauternes Château Climens, le Château Coutet et le Château Rayne Vigneau.

Procédés artificiels

Les vignes « botritizées » doivent être récoltées à la main et seul un faible pourcentage d’entre elles sont fermentées. La plupart des raisins flétrissent durant le processus et sont transformés en raisins secs, de sorte que les quantités nécessaires pour produire un verre de vin sont énormes.

Ainsi, depuis les années quatre-vingt, les producteurs ont introduit des améliorations technologiques pour accroître leur production. Le processus de cryo-extraction, qui refroidit les raisins pendant 20 heures, permet à la presse de maximiser la quantité de moût obtenu.

On utilise également le processus de chaptalisation, processus qui consiste à augmenter le niveau d’alcool de la vigne. Il existe aussi un système qui consiste à ajouter du dioxyde de soufre pour maintenir des niveaux élevés de sucre dans le raisin.

Vous voulez essayer l’un des plus célèbres vins doux du monde ? Nous vous en recommandons un qui se distingue pour son rapport qualité/prix :

 TAGS:Château Rieussec Blanc 2005Château Rieussec Blanc 2005

Château Rieussec Blanc 2005

 

 

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Château Coutet 1967

Pessac-Léognan, merveilles à Bordeaux

 TAGS:Le vin Pessac-Léognan fait partie d’une appellation d’origine qui se trouve dans les vins de Graves, région viticole de Bordeaux. Cette appellation est connue autant pour ses vins rouges que pour ses vins blancs.

Malgré la tradition de fabrication de ces vins, l’Appellation fut créée en septembre de 1987, comme sous-région de la zone sud de Graves, qui se trouve à Bordeaux. L’objectif de sa création était de faire reconnaître ses producteurs les plus représentatifs, lesquels étaient concentrés dans les localités de Pessac, Talence et Léognan. 

« La production annuelle de vins Pessac-Léognan est proche des 9 millions de bouteilles (80 % de rouges et 20 % de blancs), dont approximativement 75 % sont exportés. » 

Parmi les vins rouges de Pessac-Léognan, les plus remarquables sont ceux fabriqués avec du Merlot, du Carbernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Dans le cas des vins blancs, le cépage principal est le Sémillon

L’appellation de Pessac-Léognan s?étend sur 10 communes : Cadaujac, Canéjan, Gradignan, Léognan, Martillac, Mérignac, Pessac, Saint-Médard-d’Eyrans, Talence et Villenave-d’ornon. 

Parmi les principaux châteaux producteurs de vins Pessac-Léognan, nous avons : 

Château Bouscaut ? Classé parmi les premiers crus de vin rouge au sein de l’appellation. Il se trouve dans le commune de Cadaujac.

Château Carbonnieux ? Un des premiers châteaux inclus dans le Classement du vin de Graves. Remarquable aussi bien pour ses vins blancs que pour ses rouges.

Château Haut-Bailly ? Classé parmi les premiers crus de vin rouge dans le Classement du vin de Graves. Ce château se trouve dans la commune de Léognan (au sud de Bordeaux).

Château Haut-Brion ? Château situé dans al commune de Pessac, c’est le seul qui n’appartient pas au Médoc. Il a été ajouté au classement en 1985.

Château Olivier – Château de la commune de Léognan, en plus de produire un vin caractéristique, il en produit un autre dénommé : La Seigneurie d’Olivier du Château Olivier.

Château Pape Clément ? Une des plus anciennes appellations de Pessac-Léognan (an 1300). Appelé ainsi par le pape Clément V.

Château Smith Haut Lafitte ? Appellation qui se trouve dans la commune de Martillac. Célèbre pour son vin cabernet sauvignon.

Ce ne sont que certains des grands châteaux de l’AO, car dans cette appellation nous avons aussi les châteaux suivants: Château La Mission Haut-Brion, Château La Tour Haut-Brion, Château Latour-Martillac, Château Laville Haut-Brion, Domaine de Chevalier, Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Château de Fieuzal, Château Couhins, Château Couhins-Lurton, Château Malartic Lagravière et Château Les Carmes Haut-Brion, parmi d’autres.

 TAGS:Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion 2009Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion 2009

Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion 2009 : Aujourd’hui nous vous recommandons les vins les moins chers de Pessac-Léognan, car ils ont la qualité plus que suffisante et qu’il n’est pas nécessaire de dépenser plus pour commencer à les découvrir.

 

 

 TAGS:Château Olivier Blanc 2004Château Olivier Blanc 2004

Château Olivier Blanc est un des meilleurs châteaux qui fabriquent des blancs. Fantastique.

 

 

Vin Margaux, luxe à l’extrême

 TAGS:Le vin Margaux dégage de l?élégance, de la noblesse et du luxe à nos sens. Il est reconnu dans le monde entier pour son esprit artisanal qui en a fait un des plus particuliers avec un prix extrêmement élevé. Mais, qui n?aime pas s?offrir un caprice de temps en temps?

Et bien cette fois-ci, c?est avec un bon rouge, de bonne qualité, que nous allons nous transporter vers de nouveaux mondes. De tels vins sont spécialement destinés aux plus purs amateurs et connaisseurs de vin.

Pour les plus connaisseurs, ceux qui organisent des célébrations huppées?les Margaux sont toujours un succès garantie, car ils sont étroitement liés avec l?aristocratie. Nous vous offrons quelques exemples, des tentations probablement à la portée de peu, mais si vous avez l?opportunité de les goûter, ils auront le goût de la gloire.

Le Château Margaux 2005 est d?une pure noblesse. Il a une forte personnalité, avec des touches fines et parfumées, et une grande sensibilité dans la bouche, chose caractéristique de beaucoup de vins de Bordeaux. C?est un rouge magnifique, qui sent et qui a le goût de framboise, de réglisse et de torréfiés. Idéal pour les grands banquets avec des viandes semblables.

Le Château Brane Cantenac 2006 est un rouge spécial qui nous surprend pour avoir été fait pendant un millésime parfait, grâce au climat nécessaire à sa production. Il est délicat et il offre un sublime mélange de tradition et de modernité. On peut le sentir dans son arôme, intense et élégant, et dans son goût qui réuni tous les composants du vin le plus parfait qui soit.

Château Giscours 2005. Extrêmement puissant! C’est un des plus cher mais aussi des plus sublimes au monde, avec du volume ainsi qu’une grande élégance. Couleur rubis intense et d’un goût fruité et délicat qui nous rappel les barriques où il a reposé. En boire fait partie des plus grands plaisirs de cette vie.

Vous êtes vous déjà offert le grand luxe de goûter un vin Margaux? Quelle en a été l?expérience? Vous en préférez spécialement un?