L’Afrique est devenue au fil des dernières années la terre promise du vin. La renommée et la qualité des vignobles d’Afrique du Sud ne sont plus à démontrer, mais c’est le continent dans son entièreté qui vit un véritable soulèvement viticole. Montez à bord et partez en voyage avec nous sur le continent africain… le temps de cet article !

L’Afrique du Sud

C’est sans aucun doute la partie du continent la plus célèbre pour ses vins. Plongeons brièvement dans l’histoire de l’or rouge sud-africain. Pour cela, il faut remonter à l’an 1659, lors de la première élaboration de vin dans ce pays. Le succès fut lent et laborieux car les colons hollandais n’étaient apparemment pas très doués pour cultiver le raisin… Il faudra attendre quelques années l’arrivée au Cap des Hugonotes, un groupe de réfugiés français, entre 1680 et 1690, pour voir la tradition viticole française être adaptée à l’Afrique du Sud.

Ce ne fut pas une mince affaire vu la grande diversité des sols et climats dans toute la zone, ainsi que le manque de marchés pour l’exportation de vin. Mais au XIXe siècle, l’occupation anglaise a ouvert à l’Afrique du Sud les portes du marché le plus important : l’anglais.

On trouve aujourd’hui dans ce pays les variétés de raisin les plus communes du monde, Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Semillón, Ugni Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, mais aussi des variétés moins courantes, dont certaines créées dans cette même région :

– dans les cépages blancs, on retrouve ainsi : Cape Riesling, Chenel, Chenin Blanc, Clairette Blanche, Bukettraube, Colombard, Emerald Riesling, Muscat de Alejandría, Hanepoot, Muscadel, Palomino, Rhine Riesling

– dans les rouges : Cinsault, Pinotage, Souzao, Gamay Noir, Muscadel Red, rouge Barocca, Zinfandel

La Tanzanie

Les vins sud-africains gagnent sans aucun doute possible la palme des plus célèbres sur le continent, mais également de nombreux prix internationaux, comme celui du “meilleur vin du monde” en 2015 pour un un chenin blanc 2013 de la Réserve familiale de Kleine Zalze.

Mais si la concurrence est encore très lointaine, elle commence pourtant à se dessiner clairement. Ainsi, la Tanzanie a commencé à développer ses propres vins depuis 2005 grâce à Fiorenzo Chesini, un ingénieur transalpin. Il eut l’idée brillante d’implanter du vin autour du village de Hombolo, en Tanzanie centrale, situé dans la région de Dodoma. À vrai dire, tous les vins tanzaniens proviennent de cette zone qui est aussi la capitale politique du pays. Ces dernières années, Dodoma a en effet vu se développer quelques vignobles importants, dont les deux principaux : la Cetawico (Central Tanzanian Wine Company) et la Dowico (Dodoma Wine Company).

Le Kenya

800 km au Nord de la Tanzanie, on trouve la Rift Valley Winery (RVW) au coeur du Kenya, un vignoble ambitieux voulant positionner le pays parmi les meilleurs producteurs de vin. Il est situé 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer et situé à hauteur de la ligne de l’équateur, pour ceux d’entre vous qui ne maîtrisent pas la géographie du continent africain. On doit cet exploit au Sud-Africain James Farquharson, le créateur du vignoble – décidément, l’Afrique du Sud est partout.

Depuis quelque temps, les vins du nouveau monde commencent à poindre et à concurrencer les vins du vieux monde ou les lieux plus traditionnels en ce qui concerne la culture viticole.

Lorsque l’on parle de vins du nouveau monde, il est fait référence à ceux provenant de zones en dehors de l’Europe ou, comme il a été dit précédemment, de terres qui ont produit du vin de tous temps. Autrement dit, l’Espagne, la France, l’Italie, l’Allemagne, la Hongrie, le Portugal, les pays des Balkans et le Royaume-Uni.

De nos jours, les vins du nouveau monde qui recueillent le plus de suffrages proviennent de pays comme l’Argentine, le Chili, les États-Unis, le Mexique, le Pérou, l’Uruguay, le Canada, l’Australie, la Nouvelle-Zélande et l’Afrique du Sud, entre autres.

Les bouillons de ces pays ont des caractéristiques différentes à ceux des précédents. Ils ont de plus fortes couleurs, sont chauds et sont issus d’un fruit mûr…et sont totalement conditionnés par le climat de leur pays d’origine, normalement plus chaud que ceux du vieux monde.

On trouve maintenant des vins d’Argentine dans pratiquement tous les restaurants du monde où ils ont beaucoup de succès. Il ne faut pas oublier que c’est le plus grand producteur de vin d’Amérique latine et le cinquième au monde d’où sa grande importance. Ce sont des vins d’une couleur et d’un corps intenses. Le Canada produit du vin depuis quelques années déjà. Ce sont des vins de table, produit avec des cépages de type chardonnay, riesling, cabernet sauvignon, cabernet franc, gamay et merlot.

Il n’est pas étrange de voir des vins d’Australie aux quatre coins du pays. Ce sont des vins qui ont beaucoup de goût. L’Australie est le sixième producteur de vins au monde et est réputée pour ses cépages de type riesling et sémillon, élaborés à partir de variétés européennes nobles.

Les vins Sud-Africains sont, quant à eux, particuliers. Le pays a, à l’heure actuelle, une superficie plantée de près de 100.000 hectares où sont élaborées, principalement, des variétés blanches. Ils sont très populaires et sont vendus dans le monde entier. Comme une grande partie du pays jouit d’un climat similaire à celui de la Méditerranée, ses vins ont des goûts proches à ceux produits là-bas.

Diemersfontein Pinotage 2015

Diemersfontein Pinotage 2015

Warwick Estate Three Cape Ladies 2013

Warwick Estate Three Cape Ladies 2013

Comme nous le savons, les principaux producteurs du vin sont la France, l’Espagne, les Etats-Unis… Mais des pays des quatres coins du globe exercent également la viticulture. Dans certains d’entre eux, les producteurs perçoivent des revenus très insuffisants et inappropriés, à cause des contrôles menés par les grands distributeurs pour renforcer leurs marges de profits. C’est pour cette raison que le commerce équitable existe, pour rendre l’échange du producteur au consommateur plus juste et légitime.

Qu’est ce que le commerce équitable ? Quel est son rapport avec le vin ? Quels pays sont concernés ? Nous allons vous présenter à quel point le « FairTrade » est utilisé, quel est son évolution, et pourquoi il est important de développer ce type d’activité.

• Le commerce équitable, c’est quoi ? 

Le commerce équitable fut créé dans les années 40 et ne cesse depuis de se développer. Auparavant, celui-ci s’établissait sur des échanges Nord-Sud, pour faire face aux disparités, et contrer les inégalités sociales entre les deux hémisphères. Aujourd’hui, celui-ci s’est accru à l’échelle locale. Il est fondé sur l’idée que « quiconque travaille a droit à une rémunération équitable lui assurant, ainsi qu’à sa famille, une existence conforme à la dignité humaine. ».

Depuis le 1er Janvier, à ce jour (29/09/2016), près de 7 millions de litres de vins certifiés FairTrade, ont étés consommés. Les vins issus du commerce équitable viennent des quatres coins du mondes, d’Argentine, Du Chili, d’Afrique du Sud et du Liban.

• Comment ça marche? 

Le producteur, en participant à ce mode d’échange, s’assure d’être au minimum, rémunéré par le « Fairtrade minimum Price », soit un prix fixé par l’organisation selon le coût moyen de la vie et des affaires de son pays, et dépendant de la méthode de culture que celui-ci utilise : si elle est bio, il sera mieux rémunéré que pour une culture conventionnelle. Par respect pour l’environnement, il doit limiter au maximum les intrants chimiques, permettant un rendement plus profitable. Il ne doit également pas faire travailler des enfants ou faire du travail forcé, et la promotion du rôle des femmes est fortement encouragé.

• Quels sont les pays concernés? 

– L’Afrique du Sud 

A partir du XVIIème siècle, la viticulture Sud-Africaine s’est développé avec l’arrivée de 200 protestants français. A ce jour, le pays est le 10ème producteur mondial et son vignoble s’étend sur environs 130.000 hectares.

Le Liberty blanc ou rouge, le rosé Juno Cape Maidens ou le thandi Shiraz Cabernet y sont produits et vendus par le commerce équitable.

– Le Chili

L’histoire du vin Chillien remonte à plusieurs siècles. En XVIe, les colonisateurs espagnols et les ordres religieux, avaient besoin de vin pour la messe: ainsi naquit le vin chilien. La production se fait essentiellement dans la vallée centrale, région montagneuse traversé par de nombreux cours d’eaux. 

– L’Argentine 

La viticulture Argentine remonte du XVIe siècle, pendant la colonisation des Amériques. Elle commença à Santiago del Estero lorsqu’un espagnole, dénommé Juan Cedrón ramena des cépages permettant le début d’une agriculture vinicole. Les régions productrices se situent au pied des Andes, une grande chaîne montagneuse, et sont en altitude (entre 800 et 1700 mètres). 

Le vin blanc Viñedos de la Posada est un exemple typique des vins argentins du commerce équitable. 

– Le Liban 

Historiquement, et contrairement à ce qu’on pourrait croire, le Liban est le premier pays à avoir produit du vin dans le monde. On estime qu’elle débuta aux alentour de 7 000 ans avant J.-C. Les régions productrices, tels que la région de Zahlé et la plaine de la Beeka sont réputés pour leurs raisin de qualité, permettant l’élaboration de vins à base de fruits généreux, très concentrés et gorgés de soleil.

• Pourquoi le commerce équitable est il si important? 

Parce que les producteurs, les travailleurs, les familles vivant aux alentours des exploitations vinicoles vivent, et dépendent de l’activité de celles-ci. Grâce à ce mode d’échange, ils peuvent couvrir les coûts de productions, et donc les petites exploitations se maintiennent. 

En achetant des vins issus du commerce équitable, on peut s’assurer de leurs traçabilité, et que lorsqu’on passe à la caisse, une partie légitime revient directement aux producteurs. 

Il y a beaucoup d’endroits à visiter dans le monde où le vin est le centre d’attention de la culture et du développement d’un peuple. Nous allons connaître 5 destinations de plus dans le monde entier. 

1. Pays Basque, Espagne

C’est l’une des régions où la gastronomie se distingue. Et, bien entendu, aussi, ses vins en raison du lieu où il est situé, baigné par les vignobles de Rioja et Navarre. Dans ces villes, tout au long de la côte, nous pourrons nous régaler dans les restaurants avec des étoiles Michelin , mais également dans des cidreries et des hameaux où la bonne gastronomie est fondamentale, bien qu’ils ne soient pas signalés dans aucun guide. À Saint-Sébastien, il est recommandé d’aller au Lukas Gourmet Benta-Berri, un magasin des vins particulier qui possède aussi un bar et restaurant.  

2. Franschhoek, Afrique du Sud

Les vins d’Afrique du Sud sont en train d’être bien acceptés dans beaucoup d’endroits du monde. Concrètement à Franschhoek, nous trouvons beaucoup de caves et de vignobles qui s’étendent dans les versants jusqu’à la rivière. Parmi les différents endroits pour boire de bons vins, il est conseillé d’aller à l’hôtel Le Quartier Français, pour son menu d’inspiration africaine avec huit plats créé par le chef acclamé de Margot Janse et arrosés par de bons vins d’ici. 

3. Alentejo, Portugal

Un autre pays où la cuisine et la boisson sont sa raison d’être. l’Alentejo possède des milles de vignobles et une gastronomie simple, avec des viandes et des légumes, et des tapas comme des plats plus modernes. Nous goûterons de bons vins à la Tasquinha do Oliveira à Évora, où beaucoup de ces tapas abondent, en plus du restaurant Herdade do Esporão, une véritable expérience de restaurant-cave, avec une terrasse et la possibilité de déguster des vins très bien notés.  

4. Burgenland, Autriche

A seulement une heure de voiture de Vienne, Burgenland a des lacs et une nature impressionnante et un paradis pour les amateurs de vin. Les visites dans des caves font partie du tourisme viticole de ce lieu, en plus des restaurants Gut Purbach, Mooslechner Bürgerhaus, dans la belle ville de Rust, le Reiter Supreme Hotel, situé dans l’extrême sud de Burgenland.

5. Ashland, États-Unis

L’histoire du vin d’Orégon ne commence plus ni ne finit plus avec Willamette Valley Pinot Noir. La région viticole d’Ashland accueille plus de 120 caves groupées autour de la ville, qui est surtout connue pour son festival annuel d’Orégon Shakespeare. 

Château Le Sartre 2012

Château Le Sartre 2012: un vin rouge d’appelation Pessac-Léognan dont le coupage contient merlot et cabernet sauvignon du millésime 2012 et 13.5º d’alcool.

Château Le Sartre Blanc 2012

Château Le Sartre Blanc 2012: un vin blanc de l’AOC Pessac-Léognan avec un mélange à base de sauvignon blanc du millésime 2012.

Cette semaine notre voyage sera un peu plus long et un peu plus loin, et c’est que nous la consacrerons à ce que dans le monde viticole on appelle le « Nouveau Monde », les terres productrices de vin qui se trouvent hors de l’Europe. Nous commençons par l’Afrique du Sud, une terre magnifique qui est de plus célèbre dans le monde très concurrentiel de la production de vins. 

L’Afrique du sud est en train de devenir au cours des dernières années l’un des producteurs émergents sur le marché du vin, avec une croissance notable qui lui a permis de conquérir le palais d’une multitude de consommateurs sur tout la longueur et la largeur de la terre, concurrençant les producteurs les plus traditionnels. 

Le climat des régions viticoles d’Afrique du Sud se rapproche beaucoup du climat méditerranéen, un facteur qui rend possible l’élaboration de vins d’une qualité comparable à celle des meilleurs, surtout en prenant en compte de l’élan qu’a pris l’industrie du vin dans ce pays, ce qui s’est traduit par une augmentation des ventes considérable. 

C’est dans ce sens que s’est manifesté récemment l’un des principaux producteurs de vins d’Afrique du Sud, Kleine Zalze, dont le propriétaire et directeur gérant, Kobus Basson, a déclaré au Portail Drinks International que « l’Afrique du sud est en général dans une étape très émouvante en ce moment. Nous avons beaucoup de choses positives en ce moment et nous n’avons pas de plafond en ce qui concerne la qualité ». 

Ce représentant de la firme viticole sudafricaine a souligné, de plus, que la dernière récolte avait été excellente, et que, bien que le volume de production de raisins pourrait être en baisse, sa qualité ne sera pas compromise. 

En ce qui concerne ses prévisions pour les années qui viennent, Basson a déclaré qu' »il y a toujours des défis, et en Afrique du sud nous avons les nôtres. Le principal pour notre pays est d’avancer en termes de prix pour monter vers le haut, et passer au segment supérieur du marché« . 

La firme est présente sur 25 marchés, présentant une croissance ferme dans certains d’entre eux, et a confiance dans une avancée graduelle et posée, sans soubresauts, puisque « nous n’avons pas les volumes de ventes de la majorité, alors ce dont il s’agit c’est d’améliorer la qualité ».  

Sûrement au cours des prochaines années nous verrons chaque jour de plus en plus de vins sudafricains dans nos commerces, de sorte que chez Uvinum, nous les suivrons avec attention. 

Good Hope Chenin Blanc 2014

Good Hope Chenin Blanc 2014: un vin blanc de l’appelation Stellenbosch, élaboré aves des chenin de 2014.

Saxenburg Pc Merlot 2009

Saxenburg Pc Merlot 2009 est un vin rouge élaboré sous l’AOC Stellenbosch, élaboré aves des merlot de 2009.

La première élaboration de vin se réalisa en Afrique du Sud en février de 1659. Les débuts furent difficiles car les colons hollandais ne savaient quasiment pas cultiver le raison ou élaborer du vin. Le salut du vin du nord : entre 1680 et 1690 les Hugonotes, un groupe de réfugiés français, est arrivé au Cap, transportant avec eux la tradition viticole française, qu’ils ont dut adapter aux conditions de la région. La grande diversité de climats et de sols au Cap fut le premier obstacle à surmonter, ainsi que le manque de marchés pour l’exportation de vin. Ce dernier élément s’est résolu tout seul. L’occupation anglaise dans la moitié du XIX siècle a ouvert à l’Afrique du Sud les portes du marché le plus important : l’anglais.

Malgré les aléas climatiques, économiques et politiques, ou encore la phylloxéra, l’industrie du vin sud-africain s’est consolidée tout au long de ce siècle, en améliorant la qualité de ses produits et en fabriquant quelques uns des plus célèbres vins du monde.

Variétés de vins sud-africains

En Afrique du Sud se trouvent les variétés de raisin les plus communes du monde, Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Semillón, Ugni Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, mais aussi des variétés moins courantes, dont certaines créées dans cette même région.

Les variétés les plus rares :

• Blanches :
• • Cape Riesling, une des meilleures variétés d’Afrique du Sud, identifiée comme le Crouchen blanc français.
  • Chenel, croisement local entre Chenin Blanc et Ugni Blanc.
  • Chenin Blanc, connue aussi comme Steen, donne des vins frais, fruités, faciles à boire.
  • Clairette Blanche, une des variétés préférées des produits sud-africains, donne des vins avec une faible teneur  en alcool et une faible acidité. Bien qu’elle ne soit quasiment pas utilisée pour élaborer de vins monovariétales, elle est le composant fondamental de beaucoup de vins.
  • Il y a aussi Bukettraube, originaire d’Allemagne, Colombard, Emerald Riesling, Muscat de Alejandría, qui est appelé Hanepoot, Muscadel, Palomino, Rhine Riesling.
• Rouges:
• • Cinsaut, une variété versatile auparavant connue comme Hermitage, avec une surface de culture diminuant jour après jour.
  • Pinotage, croisement local entre Pinot Noir et Cinsaut (Hermitage), qui donne un vin fruité avec du corps et qui a besoin de 2 à 3 ans pour arriver à sa plénitude.
  • Souzao, variété originaire de Portugal qui donne des vins avec une intensité de couleur excellente.
  • D’autres variétés rouges : Gamay Noir, Muscadel Red, rouge Barocca, Zinfandel.

La première élaboration de vin fut réalisée en Afrique du Sud en février 1659. Les débuts ne furent pas faciles, car les colons hollandais n?avaient presque pas de connaissance sur la culture du raisin et l?élaboration du vin. Le sauvetage du vin du Nord : Entre 1680 et 1690 un groupe de refugiés français arrivèrent au Cap, les Huguenotes, qui apportèrent avec eux la tradition viticole française, qu?ils adaptèrent aux conditions de la région.

La grande variété de climats et de sols du Cap fut le premier obstacle qu?ils durent surmonter, aussi le manque de marchés pour exporter le vin. CE dernier problème se solutionna tout seul. L?occupation anglaise durant la première moitié du XIX siècle ouvra à l?Afrique du Sud le marché le plus important : l?Anglais.

De nombreux changements climatiques, économiques et politiques se succédèrent, en incluant la filoxera, mais le long de ce siècle l?industrie du vin Sud-Africaine se consolida, améliorât sa qualité de ses produits et commençât à produire quelques vins très fameux dans le monde.

Variétés de Vins Sud-africains :

Blanc :

• Cape Riesling, une des meilleures variétés d?Afrique du Sud, identifiée comme le Crouchen blanc français. 
• Chenel, croisement local entre Chenin Blanc et Ugni Blanc. 
• Chenin, aussi connu comme Steen, vin frais, fruité, facile a boire. 
• Clerette Blanche, une des variétés préférée des produits Sud-africains, qui donne des vins à basse teneur alcoolique et faible acidité. Même si on ne l?utilise presque pas pour élaborer des vins a monovariants, elle constitue fondamentalement beaucoup de vins.
• Aussi il y a le Bukettraube, originaire d?Allemagne, Colombard, Emerald Riesling, Muscat d?Alexandrie, qui est appelé Hanepoot, Muscadelle, Palomino, Rhine Riesling.

Rouge :

• Cinsault, une variété versatile connue comme Hermitage, mais dont l?air de culture diminue jour apres jour.
• Pinotage, croisement local entre Pinot Noir et Cinsault (Hermitage), qui donne des vins épais et fruités qui ont besoin de 2 à 3 ans pour arriver à maturité. 
• Souzao, variété originale du Portugal, qui donne des vins d?excellente intensité de couleur.
• D?autre variétés : Gamay Noir, Muscadelle Red, tine baroque, Zinfandel.