accords culinaires

Le champagne pour le foie gras, bien sûr l’accord est réussi, mais pourquoi ne pas placer, cette année, votre repas entier sous le signe de l’effervescence ? De l’apéritif au dessert, le champagne vous accompagne avec élégance et sublime votre menu. Les champagnes, comme les vins, se déclinent en une palette bien diversifiée. On les classe en plusieurs catégories selon leur teneur en sucre : brut nature, extra-brut, brut, sec…

Lorsque vous mangez un hamburger, vous l’accompagnez souvent d’une boisson gazeuse ou d’une bière bien fraîche. Mais que faire si vous préférez un verre de vin ? Si l’on considère que tous les goûts sont dans la nature et qu’aujourd’hui le hamburger est devenu un plat gourmet, il n’y a aucune raison de ne pas associer un bon vin à notre burger !  Beaucoup de hamburgers, beaucoup de vins Quand…

On sort le rouge pour le fromage ? Et ben non, vous avez tout faux ! Sachez que le vin blanc se marie mieux avec le fromage que le rouge… Il permet une plus belle harmonie et une mise en valeur des deux produits. Mais ce n’est pas tout. Les vins n’ont pas l’exclusivité de cette alliance culinaire. Champagne, whisky ou encore vodka… Les alternatives sont nombreuses. À l’occasion de…

Voilà un dessert idéal pour la Saint-Valentin ! Aux couleurs de l’amour, le tiramisu aux fruits rouges vous permet de finir en beauté votre tête-à-tête en amoureux. Ingrédients (2 personnes) 120 g de mascarpone1 oeuf20 g de sucre5 boudoirs 200 g de fruits rouges surgelésUne pincée de selUn peu de crème de cassis Préparation du tiramisu aux fruits rouges Faire décongeler les fruits rouges au dessus d’un saladier (afin de…

Une touche de gaité pour finir en beauté votre menu ! Aux couleurs d’un soleil d’été, cette recette est particulièrement appréciée durant ces longs mois d’hiver ! Ingrédients (6 personnes) Lait entier 1 LJaunes d’oeufs 8Sucre roux 100 gMaïzena 20 gZeste de citron Zeste d’orange 1 Bâton de cannelle Préparation de la crème catalane Séparez le jaune des blancs et gardez ces derniers pour une autre recette (des meringues ?).…

Vous avez commencé la phase « détox« , mais vous ne voulez pas renoncer à des plats délicieux ? Voici une recette parfaite pour vous ! Des artichauts farcis. La recette convient également aux personnes qui suivent un régime végétarien, car la garniture ne contient pas de viande. Ingrédients 4 artichauts de la variété mammola si possible60 g de pain secPersil30 g de fromage PecorinoAilSel et poivreHuile d’oliveCitron Préparation des artichauts farcis…

Nous aimerions vous proposer une recette assez légère, mais vraiment délicieuse, pour faire une pause entre un excès et un autre. Prenez votre tablier et préparez votre délicieuse crème au potiron ! INGRÉDIENTS 1 kg de potiron jaune3 pommes de terre1 l de bouillon de légumes1 oignonFromage parmesan râpéUn peu d’huile d’oliveCroûtons de pain PRÉPARATION DE LA CRÈME AU POTIRON Coupez l’oignon en petits morceaux et faites-le revenir avec un…

Recette typique italienne, le panettone est une brioche qui se prépare traditionnellemt pour les fêtes de Noël. Osez l’originalité et troquez la sempiternelle bûche pour ce dessert moelleux et parfumé ! Voici une recette facile à faire à la maison. INGRÉDIENTS (6 personnes) 500 g de farine 180 g de beurre  5 jaunes d’oeufs 120 g de lait 60 g de sucre 18 g de levure de boulanger 200 g…

Et oui, vous avez bien lu ! Aujourd’hui, on essaie le gâteau au chocolat et au vin rouge. Moelleux à souhait, il fera l’unanimité à l’heure du goûter ! INGRÉDIENTS (pour 8 personnes) 125 g de sucre200 g de beurre 4 oeufs200 g de farine150 g de chocolat1 cuillère à soupe de chocolat noir en poudre1/2 cuillère à cafe de cannelle1 sachet de levure1/8 l de vin rouge PRÉPARATION DU…

Après un repas copieux, rien de mieux qu’un dessert léger et délicat pour finir en beauté ! Avec un sabayon au champagne, le succès est toujours au rendez-vous ! D’origine italienne, le sabayon aurait été introduit en France par les cuisiniers de Catherine de Médicis.   INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes) 150 g de sucre en poudre4 jaunes d’œufs3 dl de champagneFruits rouges ou fruits de la passion PRÉPARATION DU SABAYON AU…