Saviez-vous qu’aujourd’hui était la journée des Grands-parents ? On ne vous parle pas d’une autre journée mondiale insipide voire étrange telle que celle des épinards, mais bien de la journée de nos aïeuls chéris, toujours présents pour nous goinfrer, nous gâter (beaucoup) et… nous servir quelques apéritifs bien corsés (merci mamy et papy) ! Car si l’orthographe de nos grands-parents est sujet à débat – je vous vois venir : mamy, mamie, mammy, et pourquoi pas mamihe tant qu’on y est ? – leur bar caché bourré d’alcools recueille un large consensus. Faisons le tour des petits trésors que l’on peut y découvrir !

Le vermouth

Ah, le vermouth et ses douces saveurs venues tout droit du placard de papy. Si cet alcool connaît une véritable renaissance en Espagne, particulièrement à Barcelone où la révolution a commencé, il traîne encore chez nous une réputation vieillotte. À tort ! Papy était peut-être bien un hipster sans le savoir, car la révolution se propage (dites-le en murmurant pour donner un effet dramatique). Mais qu’est-ce que c’est au juste, le vermouth ? Ni plus ni moins qu’un vin aromatisé aux clous de girofle, à l’armoise, à la cannelle, à la vanille et même à l’origan. Un vin riche en saveurs, mais aussi en alcool, avec 15 à 18 degrés au compteur ! C’est bien joli d’être dans le coup papy, mais on y va doucement sur la descente.

L’amaretto

Celui-là, c’est un classique des après-midis chez les grands-parents à regarder des feuilletons des années 90 en buvant du café amélioré. Je ne sais pas vous, mais en tout cas dans ma famille, mes aïeuls avaient la (fâcheuse?) tendance à verser quelques (beaucoup de) gouttes d’amaretto dans le café. C’est chaud, c’est doux, c’est sucré – et ça monte vite à la tête. Heureusement qu’on était pas très fan du café quand on était petit.

L’absinthe

Là, on est encore plus content qu’ils n’aient pas sorti cette bouteille quand on avait moins de 18 ans. Ni jamais, en fait. On peut s’affirmer heureux qu’ils la gardent plus ou moins perdue au fond de ce placard, décorée par les toiles d’araignées. L’absinthe, c’était à sortir UNIQUEMENT en cas de force majeur. Pour papy et mammy, cela se traduisait par la célébration du diplôme de fin d’études par exemple. C’est tout ce dont à quoi l’on pense. On prie pour que vous n’ayez pas d’autres souvenirs de cet alcool qui avoisine généralement les 80%. Et si vous aviez d’autres exemples, on imagine que… vous ne vous en souvenez pas.

Les vins de fruits

Ou sa variante : les vins de fleurs. Ou sa variante dégoûtante : les vins périmés qui attendent là depuis 10 ans. Saviez-vous qu’il y a 30 voire 20 ans à peine, c’était commun de produire et déguster (le mot est sans doute un peu fort) des vins produits à partir de pissenlits ? On espère que vous ne le saviez pas, car ça ne donne quand même pas trop envie cette histoire. Enfin, chacun ses goûts, on vous laisse libre de choisir. Ne venez pas râler ensuite si vous avez envie de vomir.

La chartreuse

Tu as mal à la gorge ? Prends donc un peu de chartreuse. Une migraine ? Allez hop, un peu de chartreuse. Ta petite amie t’a larguée ? Sortons la chartreuse. Merci papy pour ces remèdes imbuvables mais qui avaient le don de faire passer la douleur (ou pas). Quand vous voyiez vos grands-parents sortir ce liquide vert aux effluves de médicament pour la toux, vous ne vous doutiez pas que cet alcool accompagnerait vos soirées quelques années plus tard, ni ne connaîtrait un vrai renouveau, comme le vermouth. On le répète : merci papy pour ton éducation précieuse.

Les alcools maisons

On les surnomme affectueusement les AFMNI. Un peu compliqué à dire, certes. Les Alcools Faits Maison Non Identifiés, si cela peut vous aider. Sortis spécialement d’on-ne-sait-où tel Mary Poppins plongeant sa main dans son sac à main sans fond. Chaque dimanche après-midi, mammy dégotait une bouteille du placard pour accompagner le dessert, lui faire voir un peu la lumière du jour et potentiellement nous arracher le pharynx. À force de se prendre pour des contrebandiers en période de Prohibition, on finit par produire des alcools à plus de 50%, (presque) sans s’en rendre compte.

On souhaite donc une excellente fête à nos grands-parents et on les remercie de leurs expérimentations si formatrices !

Le Pastis est une boisson française créée en 1932 par Paul Ricard utilisée comme apéritif, qui contient généralement entre 40 et 45% d?alcool et qui est aussi la seconde boisson la plus populaire en France après le vin.

Quand on boit du pastis, normalement on dilue 5 mesures d?eau pour chaque mesure de Pastis, cela lui donne cette apparence laiteuse que l?on voit généralement avec l?absinthe.

Le pastis est consommé froid y après avoir ajouté de l?eau froide certains y intègrent des cubes de glace, tandis que d?autres rejettent cette pratique, de toutes façons le résultat est un apéritif assez rafraîchissant.

Il est considéré comme le prédécesseur de l?absinthe, bien qu?ils soient à la base très différents parce qu?il ne contient pas de l?Armoise absentium, et sa préparation originale se fait à partir de la distillation de l?anis, bien que dans d?autres préparations on utilise de l?anis étoilé, des herbes asiatiques et des herbes européennes et on peut les avoir avec des couleurs caramel (élaborés de façon industrielle) et blancs (élaborés de façon artisanale).

Pour ces personnes qui ne jouissent pas de l?absinthe, le pastis est un choix pour en profiter de l?apéritif et il fait partie de l?ancienne tradition des liqueurs anisées comme le sont la Sambuca, la Mastika, l?ouzo et l?Arak.

Les versions les plus modernes du pastis mélangent l?alcool avec des saveurs commerciales d?essences, extraits et couleurs pour modifier cette boisson et la rendre plus visible aux yeux des consommateurs.

Rien qu?en France et en Europe on commercialise 130 millions de litres de Pastis par an, sa chaleur et son goût particulier séduisent ceux qui décident de la goûter an bonne compagnie après avoir mangé.

Amateur de Pastis ? Alors nous vous recommandons :

Ricard 1L

Ricard 1L

Pastis Toni 1L

Pastis Toni 1L

La date de la Saint-Valentin, le 14 Février, se rapproche. Il est toujours agréable de surprendre son partenaire grâce à une soirée spéciale. En plus du vin (souvent considéré comme un classique), nous vous apportons quelques recettes de cocktails qui peuvent plaire pour l’occasion.

• Mimosas
• Chair désiré
• Valentine Cocktail
• Carameliti

Mimosas:

Ce cocktail à base de champagne et de concentré de cerise, délicat et délicieux, est parfait pour les femmes gourmandes.

Ingrédients:

• 3/4 de champagne
• Jus d’orange
• Concentré de cerises

Préparation:

Dans un verre à champagne, verser ¾ de champagne, puis ajouter un peu de jus d’orange et un soupçon de concentré de cerises. Vous pouvez décorer ce cocktail avec une cerise dans le verre.

Chair désirée:

Comme son nom l?indique, ce cocktail a des propriétés aphrodisiaques, et une délicieuse saveur d’agrume, idéal pour partager en couple.

Ingrédients:

• 1 mesure de gin
• 1/3 mesure Cointreau
• 1/4 de vermouth sec
• 2 traits de jus de pamplemousse
• 1 trait de jus de citron ou d’orange (si vous le préférez plus sucré)
• 1 à 2 cuillères à café de gingembre
• Glace pilée

Préparation:

Placez tous les ingrédients dans un shaker, agiter vigoureusement et servir bien froid dans un verre à cocktail.

Valentine Cocktail:

Un autre cocktail de Valentins, avec une recette maison qui comprend des pommes.

Ingrédients:

• 1 pomme
• 2 mesures de vermouth sec
• 4 mesures de rhum blanc
• 1 tasse de glace pilée

Préparation:

Peler la pomme, la couper en petits carrés, mettre tous les ingrédients (y compris les morceaux de pommes) dans un mixeur et servir frais.

Carameliti

Un cocktail bonbon à base de liqueur que vous allez aimer et qui va adoucir votre palais et celui de votre partenaire.

Ingrédients:

• 30 ml de vodka
• 60 ml de liqueur Bolska caramel.

Préparation:

Placez tous les ingrédients dans un shaker, agiter vigoureusement, puis filtrer et servir dans des verres à martini.

Besoin d’un peu d’alcool pour vos cocktails d’amoureux ? Voici deux des meilleurs pour compléter votre cave :

Barceló Gran Platinum

Barceló Gran Platinum

Stolichnaya Vodka

Stolichnaya Vodka

Les cocktails à base d’absinthe sont réellement atypiques, de par la diversité de leurs couleurs, leurs taux d’alcool et leurs arômes d’anis. L’absinthe, boisson controversée dans le monde entier, est l’une des liqueurs les plus célèbres d’Europe.

Jusqu’en 1915, date de son interdiction, elle était utilisée comme source d’inspiration par les poètes français. La « fée verte » a également été utilisée à des fins médicinales et était en vente dans les pharmacies. Dans la Grèce antique, on l’utilisait pour traiter le paludisme et la jaunisse.

L’absinthe est un distillat à très forte teneur en alcool (entre 50% et 82%) de la famille des anisés, composé d’absinthe, de fenouil et d’anis. Elle est encore interdite dans certains Etats américains à cause de son histoire sulfureuse. En raison de sa forte teneur en alcool il est conseillé de ne pas la boire pure.

L’absinthe a un goût fort et amer. Généralement de couleur verte ou bleue, on peut jouer avec les couleurs grâce à la réaction de la chlorophylle à la lumière. Stockée longtemps, elle peut prendre des couleurs plus foncées, tirant sur des tons jaunes ou orange (même si aujourd’hui toutes ces couleurs sont généralement ajoutées artificiellement).

On peut la consommer sous forme de cocktails, dont les plus populaires sont les suivants :

Absinthe goutte à goutte ou mouche

Ingrédients :

• 1/4 d’absinthe
• Cubes de sucre fondu
• 3/4 d’eau
• Glace

Préparation :

Mélanger les ingrédients dans un grand verre. Cette préparation prend une couleur laiteuse très populaire parmi les amateurs de la boisson. C’est un indicateur de la réussite du cocktail.

Mouling Rouge

Ingrédients :

• 1/3 d’absinthe
• 1/3 de liqueur de pêche
• 1/3 de Grenadine
• Glace

Préparation :

Mélanger les ingrédients dans un grand verre et servir immédiatement.

Absinthe Cocktail

Ingrédients :

• Absinthe
• Eau glacée
• Anise
• Angostura

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et servir dans un verre de champagne.

Absinthe Van Gogh :

Ingrédients :

• 1/3 d’absinthe
• 1/3 de jus de citron
• 1/3 de liqueur de Framboise
• Glace

Préparation :

Mélanger les ingrédients dans un shaker, bien agiter et servir dans un verre avec de la glace.

Avez-vous essayé l’absinthe? Aujourd’hui, nous vous recommandons deux grands classiques :

Absinthe Túnel Cannabis 80%

Absinthe Túnel Cannabis 80%, un absinthe particulier

Absinthe Hapsburg Gold Label 50cl

Absinthe Hapsburg Gold Label 50cl, un absinthe de très bonne qualité

Le monde de la gastronomie est de plus en plus liée à des acteurs ou des chanteurs qui décident d’avoir leurs propres caves de vin ou de spiritueux produits ou vendus sous leur nom.

Il est toujours une stratégie de marketing important qui fas que beaucoup de gens vont acheter cette boisson toujours sous le nom d’une personne célèbre. Nous avons quelques exemples remarquables, comme Marilyn Manson, qui a vendu un célèbre liqueur d’absinthe.

L’acteur George Clooney vient de sortir son propre tequila, Tequila Casamigos, produit avec le mari de Cindy Crawford, Randy Gerber. En plus, l’acteur a écrit et produit le point d’annoncer la boisson ou ils appairent lui-même, le mari de Cindy Crawford, Randy Gerber, et la petite amie de l’acteur Stacy Keibler, comme vous pouvez voir dans la vidéo:

Aussi la couple formée par les acteurs Brad Pitt et Angelina Jolie a mis en vente son produit, le vin Rosé Miraval, qui a eu un vif succès.

Vous voulez essayer quelques-uns des boissons des étoiles du cinema? Voici des propositions:

Montecastro 2007

Montecastro 2007, le vin de Julio Iglesias

Francis Ford Coppola Diamond Collection Red Zinfandel 2010

Francis Ford Coppola Diamond Collection Red Zinfandel 2010, le vin du grand directeur de cinema

L?absinthe est une boisson mythique, adorée, vilipendée, interdite et finalement, occultée dans une aura de mystères à la seule portée des connaisseurs.

Beaucoup associent l?absinthe au pastis et au Ricard, mais en réalité il s?agit d?une boisson différente, à propos de laquelle nous allons vous raconter son origine et les raisons de sa légende :

L?absinthe a été découverte à la fin du XVIIIº siècle, et on lui a attribué un effet médicinal. L?absinthe est une distillation d?herbes, parmi lesquelles les principaux protagonistes sont l’armoise, l?anis et le fenouil, même si en général cette recette est combinée avec d?autres plantes comme le coriandre, le genévrier ou le réglisse.

L?absinthe est aussi appelé la fée verte car on considère que c?est une boisson qui a des effets hallucinogènes, avec la capacité d?inspirer les artistes. C?est ainsi qu?elle commença à être connue comme « La muse verte » ou « La fée verte ». En réalité, sa couleur peut être cristalline, comme d?autres spiritueux. Elle est verte lorsqu?on ajoute au distillé la chlorophylle de la plante même, mais en général elle est vendue de toutes les couleurs avec l?ajout de colorants (même son propre vert).

Comme la majeur partie de ces plantes sont des arbustes au climat méditerranéen, les meilleurs distilleries d?absinthe se trouvent dans la Communidad Valenciana, en Cataluña et Baleares, mais aussi dans la zone de Marseille.

Pendant des années l?usage de l?absinthe fut uniquement médical, on l?offrait aux troupes françaises comme antiseptique. Lorsque les troupes revenaient du front, elles continuaient de consommer de l?absinthe, qui commença à se distribuer dans les bars. Et c?est là qu?a débuté sa légende obscure.

L’armoise qui se distille pour obtenir l?absinthe est un arbuste venimeux. Il contient un composant appelé thuyone qui a un effet similaire au THC de la Marijuana, et qui, si il est consommé en grande quantité, peut être hallucinogène.

De plus, la consommation d’absinthe prolongée dans le temps, de même qu?avec la marijuana, provoque des crises d?anxiété et des dépressions. Il faut y ajouter le degré élevé d?alcool que peut atteindre l?absinthe (jusqu?à 82º après distillation, bien qu?en général on le réduit avec de l?eau dans le cas des absinthes plus traditionnelles, qui restent à 40º), ce qui en fait une boisson très dangereuse, si elle n?est pas consommée avec beaucoup de modération.

À la fin du XIXº, les effets de l?absinthe étaient déjà connus dans toute l?Europe, et elle est devenu à la mode spécialement à Paris, dans les ambiances Bohèmes. Il se raconte que Van Gogh était sous les effets de cette boisson quand il s?est coupé l?oreille. Les grands peintres impressionnistes français (Monet, Manet, Degas et Toulouse-Lautrec) étaient des consommateurs habituels, et il se raconte également que certaines de leurs ?uvres furent inspirées sous les effets hallucinogènes de l?absinthe

Pendant son séjour à Paris, Picasso a découvert l?absinthe, dont il s?est déclaré être un grand admirateur. Ce fut la boisson la plus consommée et importante pendant les premières années du XXº siècle, et d?autres grands artistes tels que Hemingway, Rimbaud ou Baudelaire lui étaient aussi fidèles.

Mais pendant ces années, il y eut une forte croissance des suicides, surtout parmi les gens les plus bohèmes, motivés par une crise existentielle durant la période de l?entre-deux-guerres. Les ponts de Montparnasse étaient les lieux préférés des suicidaires pour se jeter dans le vide et en finir pour de bon.

Les autorités, cherchant une explication, ont rapidement accusé l?absinthe. Il était connu que cette boisson provoquait, à la longue, des dépressions et des hallucination, ce qui en a fait la cause officielle des suicides. Et elle fut interdite en France. L?interdiction s?est rapidement répandue dans la plupart des pays d?Europe, sauf en Espagne et au Portugal, où sa consommation n?était pas massive.

N?étant pas interdite en Espagne, des distilleries récupérant la recette traditionnelle ont commencé à se créer, et qui, aujourd?hui, sont devenus les productrices d?absinthe de meilleure qualité du marché. En France, en revanche, les marques traditionnelles comme Ricard ou Pernod se sont rapidement mis à élaborer des substituts comme le pastis, distillés d?herbes, qui vont jusqu?à 60º, mais sans l?ajout d’armoise.

Avec le temps, l?interdiction fut levé dans presque toute l?Europe et une grande partie des États-Unis, car aujourd?hui il est reconnu que les effets secondaires sont associés avec le degré élevé d?alcool de l?absinthe, ainsi qu?avec certaines altérations réalisées à l?époque pour maintenir la demande.

Malgré cela, et toujours avec les précautions nécessaires, nous vous recommandons de goûter l?absinthe, pour son goût et pour connaître en personne la boisson qui a inspiré à tant de génies des arts. Oscar Wilde a dit de l?absinthe : « Après le premier verre, on voit les choses telles qu?on aimerait les voir. Après le second, on voit les choses qui n?existent pas. Finalement, on termine par voir les choses telles qu?elles le sont réellement, et c?est la chose la plus horrible qui peut arriver ».

Si vous voulez goûter de l?absinthe, nous vous en recommandons certaines des plus classique, qui reflètent fidèlement la recette originale :

Absinthe Collector Mari Mayans: Mari Mayans est une des distilleries qui en fait le plus pour rénover l?image de l?absinthe. Son nouveau récipient, triangulaire, et le vert brillant de son absinthe s?accompagne, en plus, de son arôme et de son goût à herbes et anis très parfumés. Excellent.

Absinthe Hapsburg Gold Label 89,90º: L?absinthe la plus forte du marché. Avec presque 90º d?alcool, elle a une couleur cyan bien plus claire, et un arôme qui rappel, en plus des anis, à du miel grillé. Puissant.

Absinthe La Fee Nv: Une autre marque classique avec une touche de modernité. Dans cette absinthe vous pouvez sentir des saveurs plus fruitées, de pomme verte et de poire. La plus rafraîchissante.

L?absinthe a été sujet à des débats et des polémiques pratiquement depuis sa création. Que pensez-vous de l?absinthe ? En avez-vous déjà goûté ? Croyez-voussa réputation d?inspiration des artistes justifiée?

Edgar Degas l’avait bien montré en 1876, dans une de ses peinture plus célèbres: L’Absinthe, ou il y a deux personnages qui consomment de l’abisinthe, la boisson à la mode. Avec cette ?uvre d’art le peintre français voulait faire un portrait de la societé des cafés parisiens dans la deuxième moitié du& xix^e siècle. En fait l’absinthe était presque une raison social, una manière de vivre les soires parisiennes et de toute la France.

Dans ces ans les ligues antialcooliques et l’Église se mobilisent contre cette boisson qui etait trop fort.Depuis le 1908 l’Absinthe etait, en fin, interdit, après une decision du Sénat, formalment pour lutter contre l’alcolisme. Les autorités françaises diseint que une consommation régulière d?absinthe pouvait provoquer des crises d?anxiété et rendre dépressif, meme si normalment l’absinthe est consommé avec de l’eau. La boisson preferée par les artistes et les ecrivains était, donq, interdite pour la loi.

C’était dans le 1932 quand Paul Ricard inventé le Pastis. une autre tipe de boisson anisé qui se rassemblait a l’absinthe pour son saveur. Le 45 degrés du Pastis etaient moins fort que les 80 de l’Absinthe. Depuis ce moment le Pastis était la nouvelle boisson alcoholique, propagé surtout en Provence, de la societé française en general.

En fin, dans le novembre de 1988, un décret du parlament permettait de produire à nouveau de l’absinthe dans le pais. Depuis le 1999 une nouvelle vague de production d’Absinthe était arrivée en France et maintenant c’est possible de voir la gent bruler le sucre dans cette boisson dans les bistros françaises.

Mais la tradition de boire de l’absinthe est bien propagée dans tout le monde, surtout en Europe. En fait il y a beaucoup des distilleries en Suisse et a Barcelone il y a le bar « Marsella » ou est possible goûter du vrais absinthe comme la tradition française recommande.

L’absinthe a fait donq finalment son retour comme grande tradition de la culture des boissons alcooliques en France puis que son gran succès était bien reçu pour la societé moderne française.

Voici les meilleurs types d’absinthe en vente:

Absinthe Versinthe Verte

Absinthe Versinthe Verte, une sensation fraîche

Absenta Túnel 80 Red Plastic 1L

Absenta Túnel 80 Red Plastic 1L, l’absinthe de la passion

Les cocktails à base d?absinthe retiennent notre attention, pour la diversité de leurs couleurs, leur fort degré alcoolémique et leurs arômes d?anis. Le composant principal de ces cocktails, l?absinthe, est le distillat le plus connu et le plus controversé du monde.

Utilisée en tant que moteur d?inspiration par les poètes bohèmes français du XIXème siècle, l?absinthe devint interdite à la consommation en 1915. Mais elle était autorisée à des fins curatives et était uniquement disponible à la vente en pharmacie. En Grèce Antique, on l?utilisée pour traiter le paludisme et la jaunisse, elle était surnommée la « Fée Verte ».

L?absinthe est l?un des spiritueux de la famille de l?anis, composée de fenouil, d?armoise et d?anis, elle est d?un degrés alcoolémique très élevé (entre 50% et 82%). Dans certains états des Etats Unis, elle est encore interdite. C?est une conséquence de l?histoire qui la précède, chargée d?excès. A cause de son fort degrés alcoolémique, il est fortement recommandé de ne pas boire cette boisson pure.

L?absinthe a des arômes puissants et une saveur amère, elle est généralement de couleur verte ou bleue, en fonction de son vieillissement et de la réaction du chlorophylle à la lumière. Ces absinthes d?époques sont appelées vintage.

Conservée sur le long terme, l?absinthe se dote de couleurs plus foncées dans des tons jaunes ou orange même si aujourd?hui ces couleurs sont ajoutées artificiellement). L?absinthe peut être divine lorsqu?elle est consommée dans différents types de cocktails.

Voici les cocktails à base d?absinthe les plus populaires :

Absinthe Drip

Ingrédients :

• 1 dose d?absinthe
• Morceaux de sucres fondus
• 3 doses d?eau
• Glaçons

Préparation :

Verser dans un grand verre une dose d?absinthe avec de la glace et des goûtes de sucre fondu, puis trois doses d?eau. Cette préparation donne une certaine couleur laiteuse très populaire chez les connaisseurs de cette boisson, indiquant aussi le fait que le cocktail a été bien préparé.

Moulin Rouge

Ingrédients :

• 1/3 d?absinthe
• 1/3 de liqueur de pêche
• 1/3 de grenadine
• Glaçons

Préparation :

Verser un tiers d?absinthe dans un verre, un tiers de liqueur de pêche et un tiers de grenadine, tout cela avec énormément de glaçons, pour une boisson délicieuse et rafraichissante.

Cocktail d?absinthe

Ingrédients :

• 1 oz d?absinthe
• 1 oz d?eau fraîche
• Anis
• Angostura

Préparation :

Se compose d?une oz d?absinthe, une oz d?eau fraîche, d?anis et d?angostura. Agiter tous les ingrédients dans un shaker et servir dans une coupe de champagne.

Absinthe Van Gogh

Ingrédients :

• 1/3 d?Absinthe
• 1/3 de jus de citron
• 1/3 de liqueur de framboise
• Glaçons

Préparation :

Verser un tiers d?absinthe, un tiers de jus de citron concentré et un tiers de liqueur de framboise dans un shaker, bien agiter pour ensuite verser dans un verre avec des glaçons.

Avez-vous goûté l?absinthe ? Aujourd?hui, nous vous en proposons deux classiques :

Ricard Une pastis classique, originaire de France.

Absinthe Tunel 80 Cannabis Une absinthe originale, pour son ses extraits de cannabis.

Ricard

Une pastis classique, originaire de France.

 11,10?

Absinthe Túnel 80 Cannabis

Une absinthe originale, pour son ses extraits de cannabis.

 13,84?

L’absinthe est une boisson mythique, adorée puis dénigrée avant d’être carrément interdite. Toutefois cette boisson restera toujours cachée sous un halo de mystère que seuls les plus fins connaisseurs pourront percer.

Nombreux sont ceux qui associent l’absinthe au pastis et au Ricard, mais il s’agit en réalité d’une boisson tout à fait différente. Aujourd’hui nous allons vous parler de son origine et des éléments qui ont bâtis sa légende :

L’absinthe fût découverte à la fin du XVIIIème siècle, où elle eue des fins médicinales. C’est une distillation à base de plantes, composée évidemment d’absinthe, mais parfois aussi d’anis et de fenouil, et sont également introduites des plantes comme le coriandre, le genévrier ou la réglisse.

On dit que la consommation d’absinthe produit des effets hallucinogènes, capables d’inspirer les artistes, c’est pourquoi on l’appelle la fée verte. C’est ainsi que la boisson commença à se faire connaitre en tant que « La muse verte » ou « La fée verte ». Malgré ce surnom, sa couleur est souvent cristalline. Elle devient verte lorsqu’elle contient des extraits de chlorophylle d’absinthe, et dans son élaboration moderne elle se vend de n’importe quelle couleur grâce à l’ajout de colorants.

Comme la plupart de ces plantes sont des arbustes qui poussent sous un climat méditerranéen, il est logique que les meilleures distilleries d’absinthe se trouvent dans ces régions. Les plus reconnues sont en effet localisées dans la région de Valence, en Catalogne, sur les Baléares et également à Marseille.

Durant de nombreuses années, l’absinthe avait un usage médical. Les troupes françaises en consommaient comme antipyrétique. Mais lorsque les troupes revenaient du front, elles continuèrent à boire de l’absinthe, et celle-ci fût introduite dans les bars. Dès lors débuta la légende de l’absinthe.

La plante d’absinthe recueillie pour être ensuite distillée, provient d’un arbuste toxique. Elle possède un composant appelé la thuyone qui a des effets similaires à ceux produits par le THC de la Marijuana, et consommé de façon importante, peut produire des effets hallucinogène.

Une consommation régulière d’absinthe provoque des crises d’anxiété et rend dépressif. De plus, elle peut atteindre un très fort taux d’alcool (Jusqu’à 82º après sa distillation, mais les absinthes traditionnelles sont souvent diluées avec de l’eau, et font autour de 40º), ce qui lui donne le statut de boisson très dangereuse, si elle n’est pas consommée avec beaucoup de modération.

A la fin du XIXème siècle, les effets de l’absinthe étaient connus dans toute l’Europe, et pour cela, la boisson devint particulièrement à la mode à Paris, dans le milieu bohème. Van Gogh se serait coupé l’oreille sous les effets de l’absinthe. Les plus grands peintres impressionnistes français, comme Monet, Manet, Degas et Toulouse-Lautrec, étaient des consommateurs habituels, et les effets de l’absinthe dopèrent leurs inspirations qui furent à l’origine de nombreuses œuvres.

C’est durant son séjour à Paris que Picasso découvrit l’absinthe, dont il déclara immédiatement en être admiratif. Ce fut la boisson la plus importante et la plus consommée lors des premières années du XXème siècle. D’autres grands artistes lui étaient fidèles, tel que Himingway, Rimbaud et Baudelaire.

Cependant, de nombreux suicides eurent lieu durant ces années, et surtout dans le milieu bohème. Les causes de ces suicides étaient certainement liées à la crise existentialiste et à la période d’entre guerre. C’est aux ponts Montparnasse que ceux qui voulurent en finir, prirent la décision de se jeter dans le vide et laisser leur vie derrière eux.

Les autorités essayèrent de trouver une explication à ce phénomène sinistre, et ont rapidement accusé l’absinthe. On savait que la consommation de cette boisson produisait sur le long terme des hallucinations et un état dépressif. Elle devint la cause officielle de de tous ces suicides. Elle fut dès lors interdite en France. La prohibition se répandit rapidement dans la plupart des pays d’Europe, sauf en Espagne et au Portugal, où sa consommation n’était pas massive.

Ainsi se créèrent des distilleries qui récupérèrent la recette traditionnelle, et qui aujourd’hui produisent les meilleures absinthes du marché. En France, les marques traditionnelles comme Ricard et Pernod se sont rapidement orientés vers la création de boissons remplaçantes tel que le pastis, distillation de plantes avec plus de 60º d’alcool, mais ne contenant pas d’absinthe.

Avec le temps, l’interdiction d’absinthe a été retirée peu à peu en Europe et dans une grande partie des États-Unis. Désormais, on sait que les effets secondaires sont d’avantage liés au fort taux d’alcool plutôt qu’à l’absinthe. De plus, l’absinthe de cette époque pouvait été produite à partir d’alcool à bruler et d’autres produits toxiques, tout cela dans le but de maintenir une forte demande.

Pourtant, en prenant des précautions raisonnables, je vous conseille de goûter à l’absinthe pour ses saveurs d’une part, et pour connaitre la boisson qui inspira de nombreux génies d’autre part. Oscar Wilde dit à propos de l’absinthe : « Après le premier verre, vous voyez les choses comme vous aimeriez les voir. Après le second verre, vous apercevez des choses qui n’existent pas. Enfin, après plusieurs verres, les choses vous apparaitront dans leur vraie nature, et il n’existe rien de plus effrayant ».

Si vous souhaitez goûter de l’absinthe, nous vous recommandons quelques grands classiques, qui respectent fidèlement la recette originale :

• Absenta Collector Mari Mayans : Mari Mayans est une distillerie qui œuvre pour rénover l’image de l’absinthe. Sa bouteille de forme triangulaire, et d’un vert brillant, conserve une absinthe très parfumée. Elle est excellente.

• Absinthe Hapsburg Gold Label 89,90º : L’absinthe la plus forte du marché, Avec presque 90º d’alcool, elle a une couleur cyan très claire, et des arômes qui rappellent l’anis et le miel cuit. Très puissante.

• Absinthe La Fee Nv : Une autre marque classique qui œuvre pour la modernité. On note des saveurs très fruitées, de pomme verte et poire. C’est la plus rafraichissante.

L’absinthe a suscitée de nombreux débats et polémiques depuis sa création. Quelle est votre opinion à propos de l’absinthe ? Pensez-vous qu’il soit juste qu’elle soit à l’origine de l’inspiration de nombreux artistes ?