Gastronomie

Recette typique italienne, le panettone est une brioche qui se prépare traditionnellemt pour les fêtes de Noël. Osez l’originalité et troquez la sempiternelle bûche pour ce dessert moelleux et parfumé ! Voici une recette facile à faire à la maison. INGRÉDIENTS (6 personnes) 500 g de farine 180 g de beurre  5 jaunes d’oeufs 120 g de lait 60 g de sucre 18 g de levure de boulanger 200 g…

Et oui, vous avez bien lu ! Aujourd’hui, on essaie le gâteau au chocolat et au vin rouge. Moelleux à souhait, il fera l’unanimité à l’heure du goûter ! INGRÉDIENTS (pour 8 personnes) 125 g de sucre200 g de beurre 4 oeufs200 g de farine150 g de chocolat1 cuillère à soupe de chocolat noir en poudre1/2 cuillère à cafe de cannelle1 sachet de levure1/8 l de vin rouge PRÉPARATION DU…

Après un repas copieux, rien de mieux qu’un dessert léger et délicat pour finir en beauté ! Avec un sabayon au champagne, le succès est toujours au rendez-vous ! D’origine italienne, le sabayon aurait été introduit en France par les cuisiniers de Catherine de Médicis.   INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes) 150 g de sucre en poudre4 jaunes d’œufs3 dl de champagneFruits rouges ou fruits de la passion PRÉPARATION DU SABAYON AU…

Le champagne pour le foie gras, bien sûr l’accord est réussi, mais pourquoi ne pas placer, cette année, votre repas entier sous le signe de l’effervescence ? De l’apéritif au dessert, le champagne vous accompagne avec élégance et sublime votre menu. Les champagnes, comme les vins, se déclinent en une palette bien diversifiée. On les classe en plusieurs catégories selon leur teneur en sucre : brut nature, extra-brut, brut, sec…

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette idéale pour la période pré-Noël. La dinde est un vrai classique, surtout si elle est farcie ! Nous avons choisi celle qui est farcie de prunes et de pignons, pour un goût agréablement doux et élégant. Attention toutefois à ne pas exagérer avec la farce : la clé est l’équilibre ! INGRÉDIENTS (Pour 8 personnes) 1 kg de poitrine de dinde1 feuille de pâte…

Les œufs en meurette sont une recette typique de Bourgogne, facile à faire. L’idéal pour la sauce est d’utiliser un vin peu tannique, comme le Beaujolais Nouveau. Expérimentez et savourez. Ingrédients (4 personnes) 750 ml. de vin rouge (meilleur si c’est du Beaujolais Nouveau)4 Œufs 1 oignon 200 gr. de lard fumé1 carré de sucre Huile d’olivePain dur1 cuillère à soupe de farine1 gousse d’ail1 bouquet garniSel et poivre Préparation…

Vous connaissez le concept One Pot ? Une tendance culinaire qui consiste à élaborer une recette dans un seul récipient. Pratique, hein ? Sutout pour ceux qui n’aiment pas les recettes à rallonge ou qui ne veulent pas se compliquer la vie… Voici une recette au riz et crevettes, facile et modulable à l’envi ! INGRÉDIENTS 500 g de crevettes moyennes crues, décortiquées 2 cuillères à soupe d’huile de colza1/2…

Faciles à faire, les rillettes au poisson sont une bonne option pour accompagner un verre de vin blanc à l’apéro. C’est sain, c’est bon et c’est pratique ! Vous pouvez congéler votre préparation et la sortir pour l’arrivée imprévue d’un invité (les bons temps reviendront). INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 150 g poisson froid (ou une boîte de sardines ou de thon)1 échalote coupée finement150 g de fromage blanc ou yaourt…

Pour une fête d’Halloween au top, n’oubliez pas le cake aux châtaignes ! Un gâteau savoureux et facile à faire. Arrêtez de manger des bonbons et dégustez plutôt cette recette de saison ! INGRÉDIENTS 400 g de purée de marrons250 g de farine4 œufs1 sachet de levure200 g de sucre40 g de beurresucre glacefeuilles de menthe PRÉPARATION Beurrez et farinez le moule. Cassez les œufs et séparez le blanc du…

Faisons honneur au chablis aujourd’hui, vin qui est à la fête ce week-end en Bourgogne ! Voici une délicieuse recette à faire et à déguster avec du Chablis. Au menu, poisson, coquillages et un délicieux vin sec ! INGRÉDIENTS 4 filets de cabillaud37,5 cl de chablis2 tomates rougesPersil2 asperges vertes2 dl de crème liquide1 citron jaune50 g de beurre1 échalote PRÉPARATION Cuire les moules et les palourdes dans le vin…