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    L’Empanada Gallega

    Par Isabelle Escande janvier 7, 2021
    janvier 7, 2021

    Originaire de Galice en Espagne, l’empanada gallega est aujourd’hui une recette fameuse dans toute la péninsule ibérique. Facile à faire, elle est une délicieuse alternative à la quiche ou au cake salé ! Elle se réalise en trois étapes. INGRÉDIENTS pour la pâte 500 grammes de farine et un peu plus pour le pétrissage 150 grammes d’huile de tournesol150 ml de lait1 Œuf (légèrement battu)1 cuillère à café de sel…

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    Une recette légère pour les lendemains de fêtes : la crème au potiron

    Par Karin Mosca janvier 2, 2021
    janvier 2, 2021

    Nous aimerions vous proposer une recette assez légère, mais vraiment délicieuse, pour faire une pause entre un excès et un autre. Prenez votre tablier et préparez votre délicieuse crème au potiron ! INGRÉDIENTS 1 kg de potiron jaune3 pommes de terre1 l de bouillon de légumes1 oignonFromage parmesan râpéUn peu d’huile d’oliveCroûtons de pain PRÉPARATION DE LA CRÈME AU POTIRON Coupez l’oignon en petits morceaux et faites-le revenir avec un…

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    Le panettone, la brioche italienne de Noël !

    Par Isabelle Escande décembre 17, 2020
    décembre 17, 2020

    Recette typique italienne, le panettone est une brioche qui se prépare traditionnellemt pour les fêtes de Noël. Osez l’originalité et troquez la sempiternelle bûche pour ce dessert moelleux et parfumé ! Voici une recette facile à faire à la maison. INGRÉDIENTS (6 personnes) 500 g de farine 180 g de beurre  5 jaunes d’oeufs 120 g de lait 60 g de sucre 18 g de levure de boulanger 200 g…

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    Un gâteau au vin rouge

    Par Isabelle Escande décembre 10, 2020
    décembre 10, 2020

    Et oui, vous avez bien lu ! Aujourd’hui, on essaie le gâteau au chocolat et au vin rouge. Moelleux à souhait, il fera l’unanimité à l’heure du goûter ! INGRÉDIENTS (pour 8 personnes) 125 g de sucre200 g de beurre 4 oeufs200 g de farine150 g de chocolat1 cuillère à soupe de chocolat noir en poudre1/2 cuillère à cafe de cannelle1 sachet de levure1/8 l de vin rouge PRÉPARATION DU…

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    Un sabayon au champagne !

    Par Isabelle Escande décembre 2, 2020
    décembre 2, 2020

    Après un repas copieux, rien de mieux qu’un dessert léger et délicat pour finir en beauté ! Avec un sabayon au champagne, le succès est toujours au rendez-vous ! D’origine italienne, le sabayon aurait été introduit en France par les cuisiniers de Catherine de Médicis.   INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes) 150 g de sucre en poudre4 jaunes d’œufs3 dl de champagneFruits rouges ou fruits de la passion PRÉPARATION DU SABAYON AU…

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    Dinde farcie aux prunes et aux pignons

    Par Isabelle Escande novembre 27, 2020
    novembre 27, 2020

    Aujourd’hui, nous vous proposons une recette idéale pour la période pré-Noël. La dinde est un vrai classique, surtout si elle est farcie ! Nous avons choisi celle qui est farcie de prunes et de pignons, pour un goût agréablement doux et élégant. Attention toutefois à ne pas exagérer avec la farce : la clé est l’équilibre ! INGRÉDIENTS (Pour 8 personnes) 1 kg de poitrine de dinde1 feuille de pâte…

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    Des oeufs en meurette

    Par Isabelle Escande novembre 19, 2020
    novembre 19, 2020

    Les œufs en meurette sont une recette typique de Bourgogne, facile à faire. L’idéal pour la sauce est d’utiliser un vin peu tannique, comme le Beaujolais Nouveau. Expérimentez et savourez. Ingrédients (4 personnes) 750 ml. de vin rouge (meilleur si c’est du Beaujolais Nouveau)4 Œufs 1 oignon 200 gr. de lard fumé1 carré de sucre Huile d’olivePain dur1 cuillère à soupe de farine1 gousse d’ail1 bouquet garniSel et poivre Préparation…

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    Un One Pot au Top : le Fried Rice aux Crevettes

    Par Isabelle Escande novembre 12, 2020
    novembre 12, 2020

    Vous connaissez le concept One Pot ? Une tendance culinaire qui consiste à élaborer une recette dans un seul récipient. Pratique, hein ? Sutout pour ceux qui n’aiment pas les recettes à rallonge ou qui ne veulent pas se compliquer la vie… Voici une recette au riz et crevettes, facile et modulable à l’envi ! INGRÉDIENTS 500 g de crevettes moyennes crues, décortiquées 2 cuillères à soupe d’huile de colza1/2…

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    Des rillettes au poisson (frais ou pas)

    Par Isabelle Escande novembre 5, 2020
    novembre 5, 2020

    Faciles à faire, les rillettes au poisson sont une bonne option pour accompagner un verre de vin blanc à l’apéro. C’est sain, c’est bon et c’est pratique ! Vous pouvez congéler votre préparation et la sortir pour l’arrivée imprévue d’un invité (les bons temps reviendront). INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 150 g poisson froid (ou une boîte de sardines ou de thon)1 échalote coupée finement150 g de fromage blanc ou yaourt…

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    Cake aux châtaignes

    Par Isabelle Escande octobre 29, 2020
    octobre 29, 2020

    Pour une fête d’Halloween au top, n’oubliez pas le cake aux châtaignes ! Un gâteau savoureux et facile à faire. Arrêtez de manger des bonbons et dégustez plutôt cette recette de saison ! INGRÉDIENTS 400 g de purée de marrons250 g de farine4 œufs1 sachet de levure200 g de sucre40 g de beurresucre glacefeuilles de menthe PRÉPARATION Beurrez et farinez le moule. Cassez les œufs et séparez le blanc du…

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