Mois : août 2012

Merlot, raisin doux et élégant comme une femme

 TAGS:Le raisin Merlot est originaire de Bordeaux.

Le Merlot est considéré, après le Cabernet Sauvignon, comme le raisin le plus fréquent dans le monde. Le nom de Merlot provient de « petit oiseau noir », tel que le « merle » qui s’alimente justement du jus de ces raisins, c’est pour cela et pour la similitude du plumage de couleur bleu noircie de cet oiseau sympathique avec les baies de ce raisin, que naît le nom de Merlot.

Une grande partie des vins les plus célèbres de France est élaborée avec du Merlot, mais il faut ajouter qu’actuellement ce raisin s’utilise aussi pour élaborer des vins en Italie, Espagne, une partie d’Europe et en Amérique du Sud (Chili et Argentine). Les vins produits avec du Merlot sont souvent d’une couleur « rouge rubis intense », un peu plus clair que le Cabernet Sauvignon. Selon la région, la couleur peut varier légèrement, car dans certaines zones le raisin est un peu plus sombre et par conséquent le vin aussi. Les Merlot les plus clairs sont aussi plus légers.

Les vins Merlot plus sombres sont les plus vieux, avec des arômes de mûres, cassis, groseilles, violettes, piments et fruits rouges, parfois on peut sentir une touche de cannelle et une odeur de vernis. En bouche, un Merlot est doux avec très peu d’acidité, il est très fin et élégant, cela est dut à ses tanins gras souvent très veloutés.

Apprenons à connaître le Merlot

Un vin Merlot peut se définir à la vue comme un vin doux et élégant, de couleur rubis intense avec des teintes violettes, même si il faut tenir compte du fait que l’âge est un facteur important pour sa couleur et sa douceur. Au nez, ses arômes, eux aussi, sont doux et presque toujours avec des fruits rouges. En bouche, l’abondance de tanins nous rappelle la prune.

Le mariage parfait

Le Merlot est très versatile, il est le parfait compagnon des assiettes de légumes, fruits secs, verdures cuites ; il est aussi un compagnon de luxe pour les viandes de chasses telles que le canard et le lapin. Le poisson et le Merlot vont bien ensemble, surtout si le poisson est servi en sauce, tout comme avec des ragoût légers. Le fromage idéal pour accompagner ce vin est sans nul doute le semi-dure.

Un Merlot doit être servi entre 14 et 16 degrés, si le vin a passé beaucoup de temps en bouteille ou en barrique, et il ne faut pas oublier de le décanter.

Comme vous pouvez le voir, le Merlot ne peut pas manquer dans une maison, car son cote versatile et son goût délicieux, ajoutés à un bon rapport qualité-prix, en font un des meilleurs vins au monde.

La Vodka, parfait dans les cocktails

 TAGS:La Vodka est une des boissons spiriteux les plus populaires dans le monde. Il s’agit d’un distillé produit  généralement par fermentation de céréales et d’autres plantes riches en amidon, comme le seigle, le blé sucre de betterave ou pomme de terre. La gradation d’alcool de la vodka est comprise entre 30% et 50% en volume.

Cette boisson est devenu l’alcool national de nombreux pays  comme la Pologne, la Russie, la Finlande, la Suede etc. Maintenant sont présentes entre 4 000 et 5 000 marques de vodka sur le marché.

Aujourd’hui, on produit de la vodka dans de nombreux pays, à la fois dans les pays traditionnellement producteurs mais aussi dans la plupart des pays consommateurs d’alcool.

Les meilleures marques de vodka connu dans tout le monde sont Absolut et Eristoff et en France on peut conter sur la production de la Vodka Ciroc.

Même si la vodka est un type de boisson qui se doit consommer pure, dans les dernieres ans est devenu un des distillée plus utilizés dans la creation des cocktails. Ses nombreux assortiments en cocktails ont contribué au succès de la Vodka en Europe. Le goût frais et fort de la vodka combine bien avec des sodas comme la limonade ou les jous d’orange et des autres agrumes. Le Vodka Lemon est, sans doubte, un des cocktails les plus propagé et bu dans tout le monde.

Récemment une autre maniere de boire de la vodka a était propagé dans les discoteques: le Vodka avec le Red Bull. Cette combination est une des preferées pour les jeunes car c’est un bon melange de energy drink et du saveur fort de la vodka. Mais la vodka est presente dans nombreux cocktails aussi, comme, par example, le Long Island Ice Tea. Ce cocktail est un des plus fort car il est un mélange de rhum, tequila, triple sec et vodka.

Une autre façon de consommer du vodka est le Sex on the beach, un cocktail parfait pour les soirées d’été, quand la chaleur nous invite a boire quelquechose de vraiment frais avec la combination des fruits.

Voici des bonnes vodka en vente sur Uvinum:

 

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Cîroc Vodka, la vodka française

 

 

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Skyy Vodka, parfait à combiner

Pinot Noir, un cépage particulier

 TAGS:Souvent on a ecouté parler des vins qui vienent du cépage Pinot Noir, un cépage de vigne français très connu dans tout le monde. Mais personne sait que le Pinot Noir a était cultivé par les Gaulois avant la domination romaine d’abord en Bourgogne. Après il a émigré Alsace y en Allemagne, mais aussi dans les terroirs les plus froids de l?Espagne ou de l?Oregon américain.

 

En Bourgogne, où les expositions climatiques sont idéales, le Pinot noir est caractérisé par la complexité, l’équilibre et la richesse aromatique qui le rend un cépage unique. En fait il est d?ailleurs le seul cépage des Bourgognes rouges, avec une diversité d?expressions étonnantes. De toutes les raisins rouges du monde est considérée comme l’une des plus nobles, et en même temps est le plus difficile d’interpréter ce que le vigneron et demande à la simple consommateur avant la dégustation peut-être plus complexe. 

Ce cépage a un goût de petits fruits rouges et cerise et est un valeur unique a cause de ses tannins fins, soyeux, et surtout fondus. C’est toujours un plaisir de le gouter pendant une degustation, mais ce raisin peut aussi viellir.

Le Pinot Noir est aussi un cépage considéré comme un des meilleurs variétés dans le monde entier pour la production de vins de Bourgogne. Ce cépage sert pour la production des vins les plus exclusifs et chers dans le monde, en raison de sa faible production. Les vins rouges Pinot Noir dans le nez peut atteindre l’excellence aromatique (cerise, cassis, fraise, framboise, violette, cuir, réglisse évoluer un arôme délicat avec le vieillissement) et soutien à la parentalité bonne.

Grâce à l’élaboration et à la récolte des vins de Pinot Noir rouge sont produits non seulement de haute qualité mais aussi des champagnes comme le Moet & Chandon ou le Mumm Cordon Rouge, qui sont les plus connus dans le monde.

Voici les meilleures examples de vins rouges Pinot Noir:

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San Román 2007, grande qualité

 

 

 TAGS:Mumm Cordon RougeMumm Cordon Rouge

Mumm Cordon Rouge, un champagne royal

Bordeaux et ses grands vins

 TAGS:Il est quasiment impossible de tout écrire sur Bordeaux et ses vins. Nombre d’entre nous sommes d’accord pour dire qu’une encyclopédie sur ce sujet ne serait probablement pas suffisante, mais nous allons essayer de mettre en évidence le plus important de cette région, ses vignobles et bien sûre, ses vins merveilleux. Nous devons commencer par dire que ses vignobles datent de l?époque romaine, et que la célébrité de ses vins est son principal emblème. Il faut dire aussi que, de nos jours, ses vins ont quelques problèmes pour arriver à leur plénitude, car le temps ne joue pas en leur faveur et que beaucoup de consommateurs et commerçants de ces vins, ne les gardent pas le temps suffisant, et choisissent plutôt les vins dits du « nouveau monde ».

Bordeaux et ses raisins

Si on parle de Bordeaux, il faut commencer par ses raisins. Dans cette région on ne pas travailler n’importe quel raisin, juste ceux autorisés par l’Appellation d’Origine. Parmi eux nous avons, pour les vins rouges, le Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot et Petit Verdot. Chez les vinsblancs on retiendra : Semillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle.

Comme dans d’autres régions de France productrices de vin, il existe une séparation, et dans ce cas il s’agit d’un fleuve qui divise la zone en deux, la rives gauche se trouve la ville berceau du HautMédoc, où prédomine le raisin Merlot ; et sur la rive droite nous avons Saint-Émilion et Pomerol où prédominent le Cabernet Sauvignon.

Bordeaux et ses vins

À Bordeaux prédomine « la vente en Premier » ; dont voici le protocole souvent utilisé pour la vente:

Disons d’abord que les meilleurs vins de Bordeaux sont chers, mais ils valent leur prix de par leur extraordinaire qualité. Les châteaux vendent souvent leurs vins avant même de les avoir sortis, c’est-à-dire qu’on peu les acheter un an plus tôt, après l’avoir évalué pendant une dégustation dans les barriques. Cette pratique ne se fait qu’avec le vin que l’on dénomme « tranches ».

La première tranche n’est pas vraiment onéreuse, tandis que la seconde élève son coût selon la qualité du vin.

Les meilleurs vins : Les Premiers Crus

Parmi les meilleurs vins de Bordeaux on peut en retenir 5, dont deux sont considérés comme les meilleurs au monde. Voici pour vous, les meilleurs vins de Bordeaux : Château Haut BrionChâteau Latour, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild et Château Margaux.

Maintenant que nous en savons un peu plus sur Bordeaux et ses vins, il ne nous reste plus qu’à déguster la grande qualité de ses vins et faire partie de cette tradition. Vous venez ?

Gin Tonic, un cocktail à la mode

 TAGS:Boire du gin tonic est très en vogue aujourd’hui dans les bars ou dans le boites ou il y a beaucoup de persons qui vont passer un moment agréable. Le gin tonic est une boisson alcoolisé fait avec du gin et de l’eau tonique et aussi accompagnée avec un morceau de citron ou de citron vert et de la glace. Comme toutes les boissons alcoolisées est consommée pendant des fêtes ou des envenements ou les gens aiment se détendre et profiter.

L’eau tonique combinée avec le gin répand une sensation de fraîcheur et de vitalité qui rend le cocktail une vrai explosion de saveurs. Il y a aussi une autre version de ce cocktail ou c’est possible d’ajouter du concombre et son goût, même si au debut peut rassembler un peu bizarre, c’est très particulier et frais.

Le gin tonic a était inventé par la division de l’armée britannique « British East India Company » en poste en Inde pendant le XVIII siécle. En fait une des marques le plus important de gin c’est le Gin Bombay Sapphire, de proprieté de Bacardi. Son nom se réfère à la popularité au début de gin en Inde, au temps de la colonisation britannique. 

Préparer un gin tonic est très simple. Nous devons d’abord prendre un verre grand et large et en suite remplir le verre avec 4/10 de gin et 6/10 de eau tonique. Aprés nous pouvons ajouter la glace et le citron ou le concombre. Le gin plus souvent utilisé par faire ce cocktail est de l’Angleterre, car la tradition de production de gin dans ce pays est très grande. En fait, à part du Bombay Sapphire, les autres marques de gin le plus connus dans le monde sont The London Gin et le Gordon’s Gin

Cependant, il y a beaucoup de gesn qui aiment consommer un bon gin tonic même pendant la journée comme un aperitif. En fait le gin tonic s’accompagne bien avec des cacahuetes ou de patates frites.

Voice des examples de marque de gin de très bonne qualité:

 TAGS:Gin BulldogGin Bulldog

Gin Bulldog, distillé quatre fois

 

 

 TAGS:Gin Gordon'sGin Gordon’s

Gin Gordon’s, un gin fort

Accessoires design pour amateurs de vin

 TAGS:Qui a dit que le monde du vin est dépassé ? Nous allons vous présenter ici les nouvelles gammes d’accessoires de vin qui laisserons bouche bée à vos amis et les motivera à acheter du vin:

Commençons par ce dessous de bouteilles. N’est-il pas triste de laisser la bouteille sur la table, à côté du pain et de la salade ? Un véritable amateur de vin doit offrir à la bouteille un lieu privilégié, comme il correspond à la liqueur de Baco, et pour cela il faut avoir un dessous de bouteilles design comme celui de l’image. Avec la bouteille inclinée, pour favoriser l’aération, mais soutenue de telle façon qu’elle empêche les chutes accidentelles, il s’agit d’un luxe qui habillera la table et provoquera les commentaires des invités sur notre touche d?élégance.

 TAGS:En deuxième lieu nous avons un bouchon en acier inoxydable avec numération ajustable. Est-ce une combinaison pour éviter le vol du vin ? Non ! Le vin doit être partagé. Ce bouchon original nous permet simplement de noter la date d’ouverture de la bouteille, et pouvoir ainsi contrôler combien de temps a passé depuis l’ouverture de la bouteille. De cette façon aucun vin ne sera plus périmé. Spécialement conçu pour les Uviners étourdis…

Ce qui n’est pas apte aux étourdis, est notre accessoire suivant. Car il s’agit d’ingénieux mini-décanteurs en forme de coupe inversée. Non, pas la peine de tourner l’image. Il suffit simplement de les déboucher et de servir le vin. Initialement créé comme set de service pour l’huile et le vinaigre, ils s’imposent comme des récipients de vin, en jouant avec la forme. Cela dit, vu la taille du coup, nous parions qu’il faudra avoir pas mal de patience pour les remplir…

 TAGS:À la 4º place, nous avons un accessoire idéal pour la décoration. Illuminez votre vie avec une touche de vin. Ce qui sera indéniable pour vos visiteurs sera qu’ils seront devant le sanctuaire d’un authentique wine lover. Des ampoules en forme de verre suffisent comme décoration dans ces coins de la maison où il n’y a pas assez de place pour une lampe plus grande. Idéal pour décorer les bars spécialisés, mais qui peuvent aussi remplir parfaitement leur fonction dans notre salon. Ne sont-elles pas absolument cool ?

 TAGS:Et, pour terminer, voici l’accessoire le plus « sérieux ». Ici nous vous présentons un enlève étiquettes. Que-est ce qu’un enlève étiquettes ? Il s’agit d’un film transparent adhésif que l’on pose sur l’étiquette pour la retirer sans la déchirer ni l?abîmer.

Cet enlève étiquette nous permettra de conserver les étiquettes des vins que l’on a goutté, que ce soit pour garder la référence de nos vins préférés, ou bien pour débuter une collection d?étiquettes de vin. Qui sait ce que pourrait valoir cette étiquette dans quelques temps ?

 TAGS:De cette façon vous pourrez garder le meilleur souvenir de chaque bouteille, et avoir l’information du vin de la façon la plus graphique possible, tout en évitant quelle se détériore.

Sur le site web du fabricant, il est offert comme étant le meilleur complément pour le Wine Journal, une sorte de « Journal du vin », sur lequel vous pourrez noter des informations sur les vins que vous dégusterez, et compléter l’information avec la propre étiquette. Ne vous semble-t-il pas intéressant d’avoir un journal avec les annotations de vos jus préférés ?

L?enlève étiquettes se vend par lots de 20, ce qui est suffisant pour commencer notre collection, et se convertir en un spécialiste en peu de temps. Au passage, rappelez-vous de partager vos impressions sur les vins que vous dégustez sur Uvinum, OK ?

Quelle quantité de vin peut-on consommer ?

 TAGS:Quelle quantité de vin peut-on consommer ? C’est probablement une question qui aura presque toujours une réponse relative et circonstancielle. Mais on peut se faire une idée de la quantité de vin à boire selon l’occasion. Une des « règles » est de boire 3 verres pendant une réunion.

Pour commencer il faut connaître une simple équation entre la relation verre-bouteille :

  • Un verre de 125 ml, 6 verres par bouteille
  • Un verre de 175 ml, 4 verres par bouteille
  • Un verre de 250 ml, 3 verres par bouteille

Combien boit l’homme et combien la femme

On pourrait dire que l’homme peut boire entre 3 et 4 verres de vin, et la femme entre 2 et 3 verres de vin. Il ne s’agit pas d’un thème machiste ou de résistance à l’alcool. En fait il s’agit d’une chose aussi simple que peut l’être la relation qui existe entre l’alcool et la taille de la personne, plus on est petit, moins on peut tolérer d’alcool. De plus, il semble avoir été prouvé que les hommes métabolisent plus rapidement l’alcool.

Combien de vin avoir

Au moment d’en acheter, combien de vin emporter ? Si nous sommes l’hôte, un calcul simple serait de 25 bouteilles de vin pour 50 invités. C’est une équation très variable, mais elle nous donne une idée de combien de vin nous devons disposer.

Le facteur du vin et degrés d’alcool peut aussi être déterminant au moment de penser aux quantités. Les vins ont en général entre 12 et 13 degrés d’alcool. Alors tenez compte de ce détail au moment de mesurer les quantités de vin que vous pensez boire.

Il faut aussi rappeler que la consommation responsable d’alcool est un facteur déterminant pour profiter plus et au mieux d’une soirée, d’un bon vin et de compagnie, et enfin, pour éloigner quelque problème de santé et d’excès de nos vie.

Whisky, de l’Ecosse au monde.

 TAGS:« L’histoire du whisky reste voilée dans les brumes de l’aube celtique » Avec cette phrase Sir Robert Bruce Lockhart decrivait ce type de boisson. Le whisky est le nom générique d’un ensemble d’eaux de vie fabriquées par distillation de céréales maltées ou non maltées. Le mot whisky a une origine gaélique d’Ecosse « uisge » ou gaélique d’Irlande « uisce » et ça veut dir simplemente « eau ». Ce boisson a était créé dans le VII siécle dans des distilleries en Irlande et en Ecosse quand l’alambic a fait son apparition avec les missionaires chrétiens.

Dans cette epoque le whisky avait encore une function thérapeutique et il était utilisé comme onguent. Mais dans le XII siécle  les soldats anglais qui envahissent l’Irlande découvrent la boisson alcoolisée (un spiriteux) qui semble alors jouir d’une popularité notable auprès de la population locale. Et en 1608 la distillerie Bushmills était la première en obtenir la license officielle pour distiller le whisky.

En 1707, il a assumé le rôle du whisky et le symbole de la liberté américaine contre les Britanniques, après le début de son trafic qui a duré 150 ans. Aujourd’hui, le whisky est distillé le produit le plus et consommé dans le monde et son marché est en pleine évolution. Cette boisson a eu un gran succès surtout en Japon ou il y a plusiers distilleries qui suivent l’ancien méthode de production écossais. Le whisky est affiné pendant quelques années (un minimum de deux à un maximum qui peut être supérieure à 20 ans) dans des fûts qui sont généralement en bois de chêne. Le temps minimum de vieillissement est déterminé par la loi par les Etats où elle est produite.

La maniére de consommer ce type de boisson peut être nature o avec des glaçons selon les goûts. C’est aussi possible de ajouter des boisson sodas au whisky pour faire des cocktails comme par example le whisky sour ou le whisky coca. Les marques de whiskyles plus propagées dans le monde son le Clan Campbell et le Chivas Regal.

Voici des produits de whisky recommandés par Uvinum:

 TAGS:White HorseWhite Horse

White Horse, saveur ancien

 

 

 TAGS:Clan Campbell 1LClan Campbell 1L

Clan Campbell 1L, un goût unique

Les types de vins espagnols

 TAGS:En Europe, la production de vin est très vaste, Allemagne, Espagne, France et Italie sont les principaux et plus importants représentants, tout le monde peut profiter de ces différents vins. Mais les vins espagnols méritent une mention spéciale, pas seulement pour sa qualité reconnu ou sa longue histoire dans le monde du vin, mais aussi parce que sa tradition et son amour pour cette boisson le convertisse en un des meilleurs du monde. Venez mieux connaître les vins espagnols. 

L’appellation d’origine qui apparaît sur les étiquettes des différents vins ne fait pas seulement référence à la géographie, c’est-à-dire, son lieu de production, et chez les vins cela devient plus important encore, car c’est souvent déterminant pour sa qualité et probablement qu’il n’existe pas d?équivalent dans le monde. Apprenons les principaux types d’indication de qualité du vin d’Espagne

Il faut rappeler que l’Espagne a une aire de vignes plus grande que celle de France et d’Italie, mais sa production est inférieure, ce qui doit un symptôme de la préoccupation pour la qualité avant la quantité. 

En connaissant l’indication de qualité du vin on peut s’en rapprocher un peu plus ainsi qu’à son histoire, mais c’est juste le début, car d’autres facteurs se combinent comme le vieillissement, l’élaboration, la tradition, la terre… 

Denominacion de Origen (DO) : Ces vins sont caractéristiques de leur milieu géographique où ils ont été produits, élaborés et transformés, hors mis celui du Cava. Il existe un peu plus de 60 DO, c’est une des catégorie la plus répandue de toute. Elle sont aussi connus comme DOP (Denominación de Origen Protegida).

Denominacion de Origen Calificada (DOC) : 10 ans après avoir été reconnu comme « Appellation d’Origine », elle incluse plus de limitations que DO, comme par exemple, que les châteaux inscrits ne peuvent élaborer que du vin ayant droit d’être étiqueté DOC, ou que les vins passent par des contrôles physico-chimiques et organoleptiques.

Vinos de Pago : Cette une catégorie relativement nouvelle, qui simplement fait référence à des vignobles individuels qui ne font pas partie du système DO, car les caractéristiques des terrains sont différentes des autres environnants. Mais cela ne veut pas dire que leurs vins ne soient pas de qualité. Autre chose importante est que peu de vignobles obtiennent cette qualification.

Vino de la Tierra (VdlT) : Ils sont connus pour leur qualité, parmi les plus remarquables on trouve ceux de la Tierra de Castilla et ceux de Castilla y Léon.

Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (Vcprd) : La description peut paraître redondante, car son nom est explicite.

Vinos de Mesa : Ils se situent au bas de l?échelle des catégories, mais cela ne veut pas dire qu’ils ne sont pas importants ou de qualité, c’est un des vins le plus consommé grâce a relation qualité-prix.

La Grappa, un goût unique

 TAGS:La tradition des esprits italiens ne fournit pas seulement la célèbre apéritif comme le Martini ou l’Amaretto di Saronno, mais il est également connu pour la Grappa. La Grappa est un produit alcoolisée distillée à partir de raisins destinés exclusivement à l’aire géographique de l’Italie du Nord, San Marin et la Suisse italienne.

Bien qu’il existe d’autres pays de type boisson alcoolisée distillée similaire, le nom Grappa peut être attribué uniquement si elles sont calculées à partir de raisins des domaines mentionnés précédemment. Le processus de production de grappa est particulier et suit un rituel très précis ce qui rend le distillat unique.

Les origines de boisson sont à chercher dans le 6 ème siècle avant JC, quand, en Mésopotamie, étaient les premiers exemples de produits alcoolisés. Les procédés de distillation valides pour ce type de boisson sont ensuite par la suite été modifiée pour s’adapter à la distillation du marc, également par des procédés chimiques.

Toutefois, la boisson doit son succès à la naissance de la distillerie de la famille Nardini à Bassano del Grappa dans le lointain 1779. Cette usine a marqué une véritable révolution dans le moyen de distiller l’alcool liquide, à travers un processus de distillation à la vapeur. Il est, en fait, doute que le cognac a pris son nom de la localité dans laquelle la famille Nardini a décidé d’ouvrir son propre établissement.

Dans la production de la grappa l’étape fondamentale sera la distillation du vin. Dès lors, le produit fini sera né, dont l’alcool contenu varie entre 37,5 et 60%. Pour boire l’eau de vie ils existent différents types de verres. Il faut utiliser généralement un type de verre appelé tulipe (pour sa forme de tulipe).  Les verres tulipes de cristal fin permettent d’apprécier avant tout sa couleur : transparente, s’il s’agit d’une grappa jeune ; limpide, brillante et de couleur plus soutenue, s’il s’agit d’une version affinée.

Ils existent différents types de grappa, en fonction de la distillation: jeune, aromatique, âgé ou parfumé.

Voici nos recommendations de grappa:

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Grappa Candolini Bianca

 

 

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Grappa Alexander Cru