Signature By Olivier Duthoit

Signature (Bière)

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Signature élabore Signature By Olivier Duthoit , une bière indian pale ale originaire de France qui a une teneur en alcool de 7º. Les utilisateurs de Drinks&Co évaluent à Signature By Olivier Duthoit avec 4 points sur 5.

Caractéristiques · Signature By Olivier Duthoit

Catégorie:Bière
Producteur: Signature
Volume: 33cl
Vol. D'alcool: 7%
Type De Bière: Indian Pale Ale
Pays: France

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Bières Signature

Description · Signature

Signature By Olivier Duthoit

Producteur: Signature

Catégorie: Bière

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Avis

Avis ajouté sur Signature By Olivier Duthoit

Saveur Bière

Publié le 16.02

4/5

Signature By Olivier Duthoit

La bière Signature by Olivier Duthoit est une bière de type Indian Pale Ale conçue et réalisée à la brasserie du Pays Flamand. De couleur blonde dorée, le nez vif et fleuri dévoile des notes végétales et de litchis. La bouche intense et généreuse dévoile des notes de fruits tropicaux, d'agrumes le tout subtilement équilibrée grâce à la fraicheur des houblons employés, La finale, gourmande et aromatique se conclue par des notes de fleurs blanches de manière subtile et très agréable. Le mot du brasseur: « Mes souhaits pour cette bière étaient tout dabords, et en toute humilité, de créer une IPA somme toute relativement « classique » mais je tenais, tout de même, à apporter ma ptite touche dexcentricité ;) Lidée mest alors venue de brasser cette bière avec une variété de houblon Américain peu rependu sur notre territoire : Zeus ! Après mure réflexion, et car je ne voulais pas en rester là, jai donc pris le pari de linnovation et avec la complicité du chef gastronomique, Cédric Legrand, jai extrait à lazote liquide la variété de houblon Simcoe dans le but de dégager le maximum darômes et dhuiles essentielles. Le houblonnage devait surprendre ;) Mon ambition a été de chercher à allier lamertume dune IPA « traditionnelle » tout en ajoutant ma French Touch. Cest pour cela que jai également utilisé dans lélaboration de cette recette des houblons régionaux et une levure fraiche afin de mieux harmoniser et équilibrer le profil de la bière » Aspect Technique: Extrait à lazote liquide du houblon Simcoe ajouté en garde dans un style Dry Hop (froid), utilisation de houblon américain Zeus et houblons des Flandres, levure fraîche, pur malts, bière terminée dans un style local.

Résumé des notes

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