Avis sur Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen 50cl de Saveur Bière

Brauerei Heller (Bière)

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Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen 50cl

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Traditionnellement, les blanches bavaroises sont brassées à partir dun mélange de malt dorge et de froment. La particularité de cette Acht Schlenkerla Rauchbier Weizen réside plutôt dans le fait que le malt dorge est dabord fumé avant dêtre utilisé. Cest de cette technique de maltage bien particulière quelle tire sa spécificité. Cette bière blanche présente paradoxalement une robe ambrée foncée qui déroute lamateur de blanches traditionnelles. La mousse se fait imposante.  Le nez lui aussi est étonnant, on y retrouve naturellement les aspects fumés du malt mais aussi le profil fruité des levures avec de jolies notes de banane. En bouche, lattaque est bien balancée, entre aspects fruités et fumés. La suite se fait plus douce, bien que le malt fumé soit présent tout au long de la dégustation. Cette bière allemande, lune des plus réputées, fera le plaisir des amateurs de bières blanches souhaitant découvrir dautres horizons.

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